Pancakes - bidhaa nyembamba za kupikia au kaanga ya fomu ya pande zote kutoka kwa unga wa kioevu - sahani ya jadi katika tamaduni za upishi za watu wengi. Kazi ya kuandaa pancakes iliundwa mara ya kabla ya kujifunza, inachukua tabia ya ibada-sacral, inahusishwa na matukio ya mzunguko wa nishati ya jua na mikutano ya kalenda.
Kawaida katika maandalizi ya unga kwa pancakes hutumia ngano, na pia, shayiri, buckwheat na unga wa oat au mchanganyiko wao. Pancakes hupikwa kwenye chachu na bezdozhzhevye. Utungaji wa mtihani unaweza kuingiza mayai na bidhaa za maziwa ya kioevu: maziwa, kefir, yoghurt na kadhalika.
Dawa ya pancake wakati mwingine hufanywa kwa misingi ya bia, tutakuambia jinsi unaweza kuipika. Kinywaji kinachojulikana cha kunywa hutoa ladha maalum na harufu maalum. Kama bia inavyopangwa, pancakes hupigwa rangi au hata kwa mashimo, bila shaka, ikiwa unga ni kuchapwa kidogo.
Mapendekeo mazuri juu ya bia na maziwa - mapishi
Viungo:
- Unga wa ngano au mchanganyiko wa unga wa nafaka mbalimbali - kipimo 1;
- maziwa - kipimo 1;
- mwanga wa bia au giza, ikiwezekana upya-1 kipimo;
- mayai ya kuku - 1-2 kwa 1 kikombe cha unga;
- chumvi - pinch 2 kwa 1 kikombe cha unga;
- soda - 1 panya kwa 1 kikombe cha unga.
- viungo vinavyotunzwa - kwa busara;
- kipande cha kitunguu au siagi (siagi iliyochujwa au mboga).
Maandalizi
Changanya kwenye bakuli la maziwa, bia, mayai, chumvi, soda, viungo na unga wa sifiti. Mafuta huchaguliwa kulingana na kujaza mipango na, kwa ujumla, juu ya nini cha kutumikia na paniki - binamu mzuri, vanilla, safari, pilipili nyekundu ya moto, wengine - vyakula vya unsweetened.
Unapaswa kupata unga wa kutosha wa kioevu, kama kefir. Piga vyema kwa whisk ili kuimarisha microparticles za gesi zikiacha bia.
Tunapunguza sufuria ya kukata (ni bora ikiwa ni sufuria maalum ya sufuria). Moto ni bora kupunguzwa kwa kati-chini.
Weka chini ya sufuria ya kukata, funga kipande cha mafuta kwenye uma au siagi na brashi ya silicone.
Mimina sehemu ya unga ndani ya sufuria ya kukausha, sawasawa kuenea juu ya uso. Baada ya dakika 1-4 (kulingana na wiani wa unga na nguvu za moto), tembeza pancake kwa upande mwingine. Tunapiga dakika 2-3 na kuiweka kwenye sahani (tutafikiri haikuwepo pua). Kwa njia hiyo hiyo, boka mikate iliyobaki na uwaongeze kwenye sehemu nyingine.
Kwa pancakes unaweza kutumikia jibini la kottage, cream ya sour, asali, jamu, michuzi mbalimbali menezi, caviar isiyosababishwa na chumvi, nyama iliyokatwa iliyokatwa na vitunguu na / au wengine. Kawaida pancakes na kujazwa unsweetened hutumiwa, vodka, divai kali, berry mvinyo na liqueurs, katika toleo la dessert - chai safi au compote, unaweza kuwa na kakao au kahawa.
Spicy pancakes kwenye bia na mtindi - mapishi
Mafuta ya soda, mchuzi wa soya na juisi ya limao hutoa harufu ya ladha maalum na vivuli vya harufu ambavyo vinakukumbusha vyakula vya pan-Asia.
Viungo:
- Unga wa ngano au mchanganyiko wa unga wa nafaka mbalimbali - kioo 1;
- kefir - 200ml;
- bia mwanga au giza, ikiwezekana kuishi safi - 200ml;
- mayai ya kuku - 2;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya sesame - 1 tbsp. kijiko;
- soda - pin 1;
- viungo vya ardhi (coriander tangawizi, cumin, fennel) - kwa hiari;
- kipande cha kitunguu au siagi (siagi iliyochujwa au mboga).
Maandalizi
Changanya kwenye bakuli la bia, kefir, mayai, mchuzi wa soya, soda, juisi ya limao, mafuta ya sesame na viungo. Ongeza unga uliopigwa na kuchanganya unga na mchanganyiko. Ikiwa imegeuka kwa kiasi kikubwa - tutaongeza bia zaidi.
Tunasharisha sufuria ya kukata vizuri na kuifanya na mafuta ya konda au siagi. Kahawa za kaanga na kupigana. Tunatumia sahani za spicy , na samaki, nyama, uyoga na mboga za kujaza na / au vitafunio.