Samaki ya familia ya lax ni kweli ya kifalme. Kwa ujumla, bidhaa hiyo ni vigumu kuharibu, lakini baadhi ya udanganyifu katika maandalizi inapaswa bado kuzingatiwa. Tunapendekeza sahani tatu tofauti kabisa kutoka sahani, ambazo zinaonyesha sifa za ladha hii ya ajabu na zinaweza kutolewa kwenye meza yoyote.
Saratani ya tamu - mapishi
Viungo:
- Salmon fillet - 520 g;
- capers marinated - 1 tbsp. kijiko;
- balbu ya shallots - pcs 3;
- vitunguu vya mbegu - kikundi kidogo;
- juisi ya limao - 10 ml;
- mafuta - 35 ml;
- soya mchuzi - 35ml au ladha;
- pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Ili kuandaa tartar, kata vipande vya lax na cubes ndogo sana na ukubwa wa upande wa milimita si zaidi ya tano. Tunaeneza wingi wa samaki kwenye bakuli, ambayo tunaweka katika bakuli na barafu zaidi. Tunatakasa na kupunguza kama ndogo vitunguu na shallots, na kuacha manyoya machache ya mapambo. Melenko hupunguza na huweka pamoja na vitunguu kwa samaki. Nyaraka viungo na mafuta ya mzeituni, mchuzi wa soya, juisi ya limao na pilipili, uchanganya upole, ufunulike kulingana na molds na mahali kwenye friji kwa muda. Kwa ajili ya kulisha, tembea molds kwenye sahani, kupamba na chives, na kuongeza saladi na lettuce.
Salmon Steak - mapishi
Viungo:
- saluni (steaks) - vipande 2;
- matunda ya lemon ndogo - pcs 0.5;
- ardhi nyeusi au nyeupe pilipili - pin 1;
- seti ya msimu wa samaki - kuonja;
- chumvi kubwa - kulahia;
- mafuta ya mizeituni .
Maandalizi
Maharagwe ya saluni hupangwa na manukato, chumvi na pilipili na kuweka sehemu za kibinafsi za ngozi hiyo, baada ya kuzama kabla ya huyu mafuta ya mizeituni. Juu ya vipande vya limao, kama unapotaka, ukiongeza na kijiko au parsley, funga kibao na bahasha na uweke sahani ya lax katika tanuri ya moto. Ili samaki kupika kwa wastani, kulingana na ukubwa wa steaks, dakika ishirini katika joto la digrii 195 itatosha.
Supu ya supu - mapishi
Viungo:
- laini - 370 g;
- mazao ya viazi - 430 g;
- nyanya safi - 270 g;
- vitunguu au vitunguu - 1 pc.;
- cream chini mafuta - 420 ml;
- ardhi ya pilipili nyeusi - pin 1;
- matawi ya fennel safi - vipande 4-5;
- chumvi kubwa - kulahia;
- mafuta ya mizeituni.
Maandalizi
Mwanzoni, sisi hukata mafuta ya mboga ya kitunguu cha vitunguu au vitunguu vya leeks, na baada ya dakika tatu kuongeza karoti iliyokatwa na nyanya zilizokatwa, hapo awali hupigwa kwa ngozi. Tunabadilisha sufuria ya kukata kwenye sura ya pua, mimina juu ya lita moja ya maji yaliyosafishwa, kugeuka kwa kuchemsha, basi iwabike tena, na usabe cubes za viazi. Baada ya dakika kumi kupika juu ya moto wa wastani, tunatupa vipande vya lax, tumia katika cream, msimu chakula na ladha na pilipili na chumvi na usimama moto baada ya kuchemsha kwa dakika nyingine hadi tano. Wakati wa kutumikia, sisi supu ya patty kung'olewa kijani kidonge.