Custard inaitwa sio tu unga uliotumiwa kufanya maajabu, lakini pia unga, wakati wa maandalizi ambayo unga hutolewa kwa kioevu chochote cha moto. Kama matokeo ya fiber ya mvuke kutoka kwa unga, unga hugeuka kuwa wa rangi ya ngozi, yenye machafu na laini.
Mapishi ya unga wa chachu ya custard kwa pies
Chakula kama hicho cha pies kitakusaidia ikiwa hupendelea kusumbua na kuoka kwa muda mrefu, wakisubiri unga kuja mara kadhaa. Patties juu ya mtihani huu utageuka crispy na dhahabu.
Viungo:
- maji - 500ml;
- unga - vitu 4;
- sukari - 50 g;
- chachu kavu - 10 g;
- chumvi - pinch;
- mafuta ya mboga - 100 ml.
Maandalizi
250 ml ya maji ya joto hutumiwa kwa ajili ya kuzaa chachu: kuongeza maji, sukari kidogo na pakiti ya chachu kavu, changanya vizuri na uende mahali pa joto. Suluhisho la chachu linapaswa kufunikwa na Bubbles - hii itaashiria kuanza kwa chachu.
Sisi sifuta unga na kuchanganya na suluhisho cha chachu, kumwaga glasi ya maji machafu ya kuchemsha kwenye mchanganyiko na kuifuta unga. Kwanza, sisi hupiga kijiko na kijiko, na haraka kama unga umepozwa kidogo, nenda kwa kukwama kwa mikono yako. Fomu ya unga iliyopangwa tayari kwa com na kuondoka kwa dakika 30 katika joto. Kwa wakati huu, unga utakuwa laini na elastic, baada ya ambayo inaweza kugawanywa katika sehemu, akavingirisha na kutumika kwa madhumuni, na kuongeza kujaza yoyote kuchaguliwa kwa ladha.
Kichocheo cha batter custard
Rahisi kuandaa unga ulioboreshwa huwa zaidi ya elastic na airy baada ya kuongeza bidhaa za maziwa. Katika mapishi hapa chini tutazungumzia kuhusu jinsi ya kuandaa unga wa harufu nzuri, buttery, buttered, ambayo haifai sio tu kwa kufanya pies, bali kwa kuoka nyingine yoyote.
Viungo:
- unga - 700-750 g;
- maji 125 ml;
- mayai - vipande 4;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- chachu - 40 g;
- maziwa - 200ml;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Maji ya joto kwa joto, kufuta ndani ya chachu na kuongeza glasi ya unga. Tunatoa kijiko kilichopangwa tayari, kikiifunika na filamu na kuiacha katika eneo la joto, siofuu.
Sisi huandaa kwa makini mchuzi, tujaze na maziwa ya moto na uchanganya tena. Ongeza siagi iliyoyeyuka na mayai kwenye kijiko, chaga unga uliobaki na uchanganyike tena. Tunaruhusu unga uinuke, usisahau kuifunika kwa kitambaa cha uchafu na kuacha joto.
Karibu na unga hugawanyika katika sehemu, ukatokeze, ueneze makali ya kujaza na zalepljayem. Tutoka unga uliotiwa kwa mara ya pili tayari kwenye karatasi ya kuoka, na baada ya kuoka mikate.
Chakula kilichochomwa kwa pies
Kichocheo hiki ni tofauti na utaratibu wa kwanza wa kuongeza viungo. Aina zote mbili za unga ni rahisi na za haraka kujiandaa, lakini ni tofauti katika texture.
Viungo:
- unga - tbsp 4. + 50 g;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chachu - 50 g;
- chumvi - kijiko 1;
- maji - 500 ml.
Maandalizi
50 gramu ya unga kuota na kuchanganya na chumvi, sukari na siagi. Jaza yote kwa kioo cha maji machafu ya kuchemsha na kuchanganya hadi mchanganyiko.
Kama kujaza kwa pies salama, chochote kinaweza kukubalika: berries tamu na matunda, nyama, mchanganyiko wa classic kama mchele na yai, viazi na ini au kabichi na uyoga.