Kwenda picnic, suala la dharura linalosafisha nyama. Nataka kebab ya shish kugeuka kuwa harufu nzuri, juicy na, kwa kweli, laini. Yote hii inapatikana kwa njia ya pickling ya awali, ambayo inapaswa kuchukuliwa huduma ya kabla. Sehemu ngumu ni kuchagua kichocheo kizuri, na tutakusaidia kwa hili, kwa kutoa chaguo kadhaa za mafanikio marinade.
Je, ni kitamu gani cha kusafirisha nyama kwa shish kebab?
Viungo:
Mahesabu ya kilo 1.9 ya nguruwe ya nguruwe:
- vitunguu vitunguu - 640 g;
- Lemons ya kati-vipande 1-2;
- mafuta ya mzeituni - 75ml;
- mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu - vipande 5-7;
- seti ya viungo na viungo kunukia kwa shish kebab - 20 g;
- chumvi kubwa - pinch 2-3.
Maandalizi
Marinade ya jadi ya shish kebab inajumuisha siki ya meza, ambayo hukataa kwa kawaida kondomu za nyama zilizo kwenye dutu. Inaaminika kwamba nyama ya nguruwe katika mariga ya siki haipaswi kuingizwa kwa muda mrefu, na uwiano wa vipengele vyake lazima iwe tu mapambo. Na katika hali hii, pia, si rahisi kila wakati kufikia unyenyekevu uliohitajika bila ladha ya tatu. Katika mapishi hii, marinade inategemea juisi ya limao, ambayo kwa kiasi kikubwa haina neutralizes hatari zote za kutumia siki na inakuwezesha kupata ladha kamili ya keki iliyopangwa tayari kutoka kwa nguruwe.
Nyama zilizotayarishwa vipande vipande vipande, kuweka kwenye jopo la enamel au kioo, chagua juisi ya limao na mafuta. Sisi pia huongeza balbu iliyokatwa, iliyokatwa na kidogo ya rumpled, chumvi, manukato na viungo kwa shish kebab, na pia kusaga pea ya pilipili nyeusi na tamu kwenye chokaa. Changanya nyama na vipengele vya marinade na uiondoe kwenye rafu ya friji kwa saa angalau sita, na kwa usiku.
Je, ni kitamu gani cha kusafirisha nyama ya nyama ya nguruwe kwa shishi kebab katika kahawa?
Viungo:
Mahesabu ya kilo 1.9 ya nguruwe ya nguruwe:
- balbu vitunguu - 780 g;
- kahawa tayari kwa nguvu kati - 950 ml;
- mafuta ya mzeituni - 75ml;
- seti ya viungo na viungo kunukia kwa shish kebab - 20 g;
- chumvi kubwa - Bana 2;
- pilipili nyeusi safi chini - 2 pin.
Maandalizi
Katika kesi hiyo, msingi wa marinade kwa shish kebab ni kahawa ya moto iliyopandwa kwa nguvu. Tunawajaza kwa vipande vilivyotengenezwa vya shingo ya nguruwe, kabla ya msimu na chumvi, viungo vya kunukia kwa shish kebab na ardhi kabla ya kuchuja na pilipili nyeusi. Pia, kabla ya kuongeza kahawa, ni muhimu kupiga nyama pamoja na pete za vitunguu vilivyochapwa na vitunguu. Hebu nyama ya nyama ya nguruwe ifunze kwanza kwenye marinade ya kahawa, na kisha kuiweka kwenye rafu ya jokofu kwa masaa saba hadi kumi. Shish kebab kwa njia ya pickling hii inapata harufu ya ajabu na laini maridadi, ambayo hakika ungependa.
Jinsi ya haraka na ladha ya marashi ya shish kebab kutoka nyama ya nguruwe katika maji ya madini?
Viungo:
Kuhesabu ya kilo 1.9 ya nguruwe:
- balbu vitunguu - 780 g;
- maji ya meza ya mchanganyiko ya madini - lita 1.2;
- seti ya viungo na viungo kunukia kwa shish kebab - 20 g;
- chumvi kubwa - Bana 2;
- pilipili nyeusi safi chini - 2 pin.
Maandalizi
Marinade na Bubbles za hewa, ambazo zipo katika maji ya madini, hufanya maajabu. Kwa muda mfupi, hata nyama ngumu huwa nyepesi, na kebi iliyo tayari tayari ni zabuni zaidi. Ili kusambaza kebab shish kutoka nyama ya nguruwe katika maji ya madini, kukata nyama ya nguruwe ndani ya chombo cha kufaa, tunafurahia na chumvi, pilipili nyeusi nyekundu na viungo kunukia, tunaongeza balbu ya vitunguu na
Jinsi ya kupika kebab ya juisi ya ladha kutoka kwa nguruwe?
Wale wenye ujuzi katika marinades kwa shish kebabs wanashauriwa kutumia chumvi kwenye hatua ya marinating, ambayo itahifadhi juisi zote ndani ya nguruwe. Ikiwa huna aibu na ukweli kwamba una chumvi tayari una nyama iliyo tayari, kisha utumie pendekezo hili, na kisha pata kebab ya juicy katika pato.