Katika maandalizi yote ya nyama, kitoweo cha nyama cha nyama kinachojaa zaidi na cha ladha, na haitakuwa vigumu kupika nyumbani.
Mapishi ya kitoweo cha nyama nyumbani
Viungo:
- ng'ombe - 1,9 kg;
- maji 80 ml;
- pilipili nyeusi - mbaazi 8-10;
- Lavra - majani 2-3;
- chumvi kupikwa kwa ladha.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya maziwa ya nyama ya ladha chini ya kichocheo hiki, tunachagua nyama kutoka sehemu ya hip, safisha, tupate kwenye vipande vya ukubwa wa kati na kuiweka kwenye sufuria au sufuria yenye vidogo. Tunamwaga katika maji kidogo na mara moja hupunguza yaliyomo ya sahani kwa kuchemsha, kuchochea. Baada ya hapo, sisi hufunika chombo na kifuniko, kupunguza kiwango cha moto kwa kiwango cha chini na kupima masaa matatu na nusu. Kisha podsalivayem nyama ya kulawa, kutupa mbaazi ya pea, majani ya laureli, tena kifuniko na kifuniko na uendelee kupika kwa saa nyingine mbili na nusu.
Baada ya muda kupita, tunaondoa sufuria na kitovu cha moto, basi iwe na baridi, kisha uhamishe kwenye sahani inayofaa na kuiweka kwenye friji ya kuhifadhi.
Mchuzi huu ni kitamu sana kwa kuongeza viazi, nafaka, pasta. Inageuka kuwa mafuta mno na yanafaa kabisa kwa lishe ya chakula. Lakini sio thamani ya kuiweka kwenye friji kwa muda mrefu, lakini ni bora kula kwa mwezi.
Kama inavyojulikana, maandalizi ya nyama ya makopo yanapendekezwa tu na matibabu yao maalum ya joto katika vyombo vyema vya muhuri vyema kwenye joto la digrii 120. Ni chini ya hali hiyo kwamba kila spores ya pathogenic ya bakteria huuawa, hasa vimelea vya botulism. Unaweza kutambua hili kama una mpishi wa shinikizo nyumbani. Mapishi yetu ya pili ni jinsi ya kupika chakula cha nyumbani nyumbani kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya mkojo .
Ng'ombe ya nyama iliyopangwa nyumbani - mapishi katika jiko la shinikizo
Viungo:
Mahesabu kwa jar moja ya lita moja:
- nyama - 400 g;
- pilipili nyeusi - mbaazi 5-8;
- Lavra - 2 majani;
- kijiko cha chumvi isiyo na iodized.
Maandalizi
Katika kesi hiyo, kwa ajili ya kupikia sahani isipokuwa kwa jiko la shinikizo, tunahitaji kofia tatu au nne za kofia za chuma zilizofunikwa. Unaweza kuchukua tayari kutumika, lakini uhifadhi vizuri na usiruhusu hewa na unyevu kufunika. Nguruwe ya maandalizi haya inaweza kuchukuliwa kabisa, lakini wengi wanasema kwamba sahani juicier na tastier ni kupatikana kutoka bidhaa na streaks, yaani, kusema kutoka nyama ya pili darasa. Inapaswa kwanza kuoshwa vizuri, kufungwa na kukatwa vipande vipande 4 hadi 5 kwa ukubwa.
Chini ya makopo safi kavu tunaweka mbaazi tatu au nne za pilipili nyeusi na kuanza kuweka nyama, kupitisha na chumvi, mbaazi iliyobaki na majani ya laureli na kifuani kidogo. Sio lazima kujaza chombo hicho kwa safu, tu kuweka bidhaa juu ya hangers.
Funga makopo na vifuniko na mahali pa kusimama katika jiko la shinikizo. Sasa mimina vodichku kuwa ni sentimita tatu hazifikia juu ya vyombo vya kioo. Funga kifuniko cha jiko la shinikizo na kuiweka kwenye jiko, kuweka mode kwa "2". Tunasubiri wakati wa maji ya mvuke ya kupika shinikizo itaanza kuchemsha na kifaa kitaweka joto muhimu juu ya kile valve kilichofufuka kitashuhudia, tunapunguza kiwango cha joto kwa kiwango cha chini na tunatayarisha stew kwa masaa moja na nusu. Baada ya muda uliopita, kuzima moto na kuacha jiko la shinikizo la joto bila kufungua. Tu baada ya hili, tunaondoa vyombo kwa kazi ya kifaa na kuiweka katika kuhifadhi.