Nyama ya nyama ya nyama kutoka nyama ya ng'ombe ni sahani ya taifa ya vyakula vya Kirusi, ambavyo viliandaliwa na babu zetu karne kadhaa zilizopita. Kweli, leo kichocheo kimebadilishwa kidogo, lakini sahani inaonekana kuwa tajiri, yenye juisi na yenye harufu nzuri. Kama kuongeza, viazi, mchele wa kuchemsha au tambi ni kamilifu.
Kichocheo cha stroganoff ya nguruwe na haradali
Viungo:
- Nyanya ya asili ya nyanya - 1 tbsp. kijiko;
- kijiko cha nyama ya ng'ombe - 500 g;
- siagi - 100 g;
- babu - vipande 2;
- mchuzi wa nyama - kipengee 1;
- sour cream mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano - 1 tbsp. kijiko;
- haradali mkali - kijiko 1;
- viungo;
- jani la lauri.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya nyama ya nyama ya ng'ombe kutoka nyama ya ng'ombe, tunatengeneza nyama kutoka mishipa na filamu, kukatwa vipande vidogo, kuongeza chumvi na pilipili. Tunachiacha kwa fomu hii kwa saa kadhaa, na kisha kaanga haraka juu ya mafuta yenye chumvi dakika chache kabla ya kuonekana kwa ukanda. Kisha, fanua nje ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe na ya kahawia kila dakika tano, ikichochea. Wakati huu tunatayarisha mchuzi: kipande cha siagi kinachotikiswa kwenye sufuria, chaga katika unga, koroga, chaga mchuzi na ulete chemsha. Ongeza ndevu mkali, kuweka kuweka, msimu na cream ya sour. Mchanganyiko wote kwa makini, mimina ndani ya nyama, funika kwa kifuniko na kitovu kwa muda wa dakika 35 kwenye moto wa wastani.
Mapishi ya Classic kwa stroganoff ya nyama kutoka nyama ya nyama
Viungo:
- Nyama ya nyama ya nyama - 500 g;
- Nyanya ya asili ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- cream cream - 350 ml;
- bulbu - vipande 3;
- unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
- viungo;
- mafuta ya mboga - kulawa.
Maandalizi
Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama ya nyama? Kwa hiyo, nyama hiyo hukatwa kwenye sahani nyembamba, kupigwa kwa nyundo na jani la jikoni, podsalivaya ili kuonja. Tusafisha babu, tutaa ndani ya cubes na tupitishe mpaka dhahabu kwenye sufuria ya kukata moto. Kisha kueneza nyama, kuchanganya na kaanga, kuchanganya kwa muda wa dakika 10. Baada ya hapo, mimina unga na kahawia dakika zaidi. Sasa tunaweka cream ya sour, kuweka nyanya, kuchochea, chumvi na pilipili kwa ladha. Koroa na kupika sahani kwa muda wa dakika 5. Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe iliyokuwa ya nyama ya maziwa ya kikabila iliyokuwa ya nyama ya maziwa yaliyotumika.
Nyama stroganoff na cream sour katika multivariate
Viungo:
- Punda ya nyama - 600 g;
- bulbu - kipande 1;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- maji - kipengee 1;
- cream cream - 3 tbsp. vijiko;
- haradali - 2 tbsp. vijiko;
- viungo.
Maandalizi
Chakula kilichopikwa, kamba ya haradali na kuacha kuruka kwa dakika 20. Kisha kueneza wanyama ndani ya uwezo wa multivark, ongeza vitunguu kilichokatwa na kugeuka kwenye "Frying" mode kwa dakika 20. Wakati huu tunachanganya nyanya ya nyanya na cream ya sour katika bakuli tofauti na kuweka viungo kwa ladha. Tunaeneza mchuzi baada ya ishara ya sauti, kuijaza kwa maji na kuchagua mode "Kuzima" kwa saa 2.
Nyama stroganoff na uyoga
Viungo:
- Nyama ya nyama ya nyama - 500 g;
- champignons safi - 500 g;
- mchuzi wa nyama - kipengee 1;
- cream cream - kipengee 1;
- bulbu - kipande 1;
- cognac - 2 tbsp. vijiko;
- haradali - 1 tbsp. kijiko;
- wiki safi;
- viungo.
Maandalizi
Kata vipande vya nyama kwenye sufuria ya kukausha na siagi iliyoyeyuka na kaanga mpaka kuanguka kwa dhahabu kuonekana. Baada ya hapo, tunahamisha nyama kwenye chombo kingine, na tutume rafu kwenye sufuria ya kukata na hupunguza kahawia. Uyoga kabla ya kuchemsha, kata ndani ya sahani na kuenea kwa vitunguu. Fanya mboga kwa muda wa dakika 10, kisha uongeze nyama, mimea katika cognac na mchuzi. Wote waliochanganywa na kuchujwa kwa muda wa dakika 15. Sisi kuweka cream sour na haradali mwisho wa maandalizi, kuchanganya, kuleta kwa kuchemsha na kuondoa kutoka sahani. Tunasimamia stroganoff ya nyama ya nyama kutoka kwa nyama ya nyama na vidole vya uyoga na kwenye meza.