Kabla ya kupika kitu kutoka kwenye nguruwe ya nguruwe, lazima uipate kwa usahihi, ili usiweke kama wanavyosema kwenye sehemu iliyovunjwa. Ubora wa bakuli kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kama kanuni na sahani nyingine yoyote ya nyama, inategemea sana nyama yenyewe. Inaweza kuathiri jinsi umri wa nguruwe yenyewe, na hifadhi sahihi ya nyama. Kwa steak, tofauti na goulash, nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa haiwezi kufanya kazi, wakati kukataa kutokana na muundo uliovunjika itatoa maji mengi na hatimaye kupata kipande cha kavu badala ya nyama. Nyama inayotaka inaweza kutambuliwa kwa urahisi na kuifanya kwa kidole chako, ikiwa sehemu ya dent ni rahisi na haraka kurejeshwa na huwezi tena kuona mahali pa kuimarisha, basi nyama inafaa, inabaki tu kuipuka, hivyo haifai ununuzi wa nguruwe na harufu ya nje. Ambayo yanaweza kuonekana tu kutoka kwa jirani isiyofaa na bidhaa nyingine au kwa sababu ya ukiukaji wa mchakato wa deboning.
Steak kutoka nguruwe kukwenda
Viungo:
- steak kutoka koreki - vipande 2;
- vitunguu - meno 2;
- divai (kavu nyeupe) - 70 g;
- Butter - 60 g;
- mafuta ya mboga - 50 g;
- juisi ya apuli - 100 g;
- rosemary (ardhi) - ¼ tsp kijiko;
- oregano - ½ tsp;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Kwa hiyo, jishusha steak zote kwa chumvi, pilipili na oregano, basi usiwafanye kwa bidii sana, kama kuendesha chumvi na viungo ndani ya nyama, kurejea na kurudia shughuli hizi kwa upande mwingine wa mbali. Acha nyama iliyosafirishwa na manukato na chumvi kwa muda wa dakika 40, bila ya kuiondoa kwenye jokofu, kwa kuwa inapaswa kuwa joto la kawaida kwa kukata. Baada ya sufuria yenye kukata moto yenye mafuta ya mboga kavu, ukipa kila upande 3 hadi 5 dakika. Vitunguu hukatwa kama iwezekanavyo na uangae kwenye sufuria moja ambapo steaks zimeangaziwa, na kuongeza siagi huko, vitunguu havichukua nusu dakika, halafu kumwaga divai ndani yake. Na baada ya dakika kadhaa, ongeza rosemary huko na kusubiri dakika kadhaa kuongeza juisi. Wakati kioevu kilichomwagika kikamilifu na kitaonekana kama mchuzi, kurudi steaks kwenye sufuria na mchuzi na uwaletee tayari, katika mchakato usiyasahau kuimwaga na mchuzi sawa kutoka kwenye sufuria ya kukata.
Skewers ya nguruwe kukimbia
Viungo:
- Nyama ya nguruwe iko - kilo 1;
- kefir - 0,5 l;
- vitunguu - 2 vitunguu;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Kukata korea kwenye steaks na kunyunyiza vizuri na chumvi na pilipili, bila kusahau pat juu yake vizuri, hivyo kuendesha chumvi na pilipili ndani yake. Piga vyema kwenye viazi vilivyojaa na vifaa vya jikoni na uwajaze kwa nyama, kisha uimimishe kefir na baada ya masaa machache unaweza kupika kwenye makaa nzuri shish kebab.
Chops kutoka nguruwe kukimbia
Viungo:
- Nyama ya nguruwe iko - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 60 g;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Kwa kupikia unahitaji karibu robo moja ya saa, kata kitanda kila mfupa, ukipunyiza na chumvi na pilipili, baada ya kupigwa vizuri, lakini sio katika hali ya lavash nyembamba. Inabakia tu kwa kaanga kwa joto la juu kwa kutumia mafuta ya mboga.