Saladi "Olivier" , ingawa katika tafsiri isiyo ya msingi halisi, ilikuwa mali ya vyakula vya Urusi pamoja na pies na jellies. Saladi yenye moyo na ya gharama nafuu ni mgeni mwenye heshima wa sikukuu zote na sio kawaida hata kwenye orodha ya kila siku. Saladi ya kalori "Olivier" na nyama sio duni kuliko chaguo la kawaida na sausage ya kuchemsha, lakini ladha na texture ya sahani ni za thamani ya dhabihu hizo. Kuhusu maandalizi ya saladi ya kila mtu na aina tofauti za nyama, tuliamua kuzungumza katika makala hii.
Recipe ya saladi "Olivier" na nyama ya kuku
Viungo:
- nyama ya nyama (nyama nyekundu) - 250 g;
- viazi - vipande 2;
- karoti - vipande 2;
- mboga ya kijani (waliohifadhiwa) - 250 g;
- mayai - vipande 3;
- wiki - kulawa;
- juisi - limao 1/2;
- mayonnaise - kulawa;
- haradali - kijiko 1;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kuku sisi kupika katika maji ya chumvi mpaka tayari, baada ya hapo nyama iliyopozwa na disassembled katika nyuzi. Viazi na karoti mgodi na kuchemsha kabisa katika peel, baada ya sisi pia kuondoka kwa baridi na grind, kata ndani cubes.
Maziwa husha moto kwa kuchemsha na pia hukatwa kwenye cubes. Poazi ya kijani haraka kupika katika maji ya moto na kutupa katika colander, basi mbaazi kavu na kuchanganya na viungo vyote tayari.
Kwa mchuzi, changanya mayonnaise na maji ya limao na haradali , kuongeza chumvi na pilipili kwa mchuzi, na msimu wa saladi. Kabla ya kutumikia, "Olivier" inapaswa kupozwa kikamilifu kwenye jokofu, na saladi inapaswa kutumiwa kwenye safu ya gorofa, kuweka sehemu katika pete ya upishi na kunyunyizia mimea.
Saladi "Olivier" na nyama ya nguruwe
Viungo:
Kwa saladi:
- viazi - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- makopo ya kijani makopo - 120 g;
- tango ya chumvi - vipande 1-2;
- mayai - pcs 2-3;
- nyama - 350 g.
Kwa kuongeza mafuta:
- yai ya yai - kipande 1;
- juisi ya limao - 1 1/2 tsp.
- divai ya divai nyeupe - kijiko 1;
- Mchuzi wa Dijon - 1/4 tsp;
- chumvi - kulahia;
- mafuta - 3/4 tbsp.
Maandalizi
Hebu tuanze kupika saladi na ukweli kwamba tunaosha karoti na viazi na kuwaweka kwa kuchesha hadi tayari katika maji ya chumvi. Vile vile, tutaandaa nyama, lakini tunaipika tofauti na mboga.
Wakati mboga na nyama zinapikwa, hebu tuandae mayonnaise ya nyumbani. Yolk 1 whisk yai kubwa na maji ya limao, siki, haradali na chumvi na blender. Usimzuie kupiga makofi, kumwaga mafuta ya mzeituni au mboga katika mbolea nyembamba. Tayari kuweka mayonnaise itakuwa baridi katika jokofu.
Mboga ya kuchemsha husafishwa na kukatwa kwenye cubes pamoja na nyama ya nyama. Maziwa kuchemsha ngumu kuchemshwa na kusagwa. Katika bakuli la saladi kuchanganya viungo vyote na msimu wa saladi na mayonnaise ya nyumbani. Kabla ya kutumikia, tunapanda sahani.
Saladi ya Olivier na nyama ya kaa
Viungo:
- viazi - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- mayai - vipande 2;
- kaa nyama - 150 g;
- tango safi - kipande 1;
- mayonnaise - kulawa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Viazi ni kuchemsha katika sare, baada ya kusafishwa na kilichopozwa. Karoti suuza matope ya ziada na pia kupika katika ngozi mpaka kuandaa kikamilifu, baada ya hapo tunaweka na kukata cubes pamoja na mizizi ya viazi.
Maziwa kuchemsha ngumu kuchemshwa na kusagwa katika cubes ndogo. Tango hupigwa na pia hukatwa kwenye cubes. Nyama ya kaa inachukuliwa kwa vidole vipande vipande vya kawaida.
Viungo vyote vya saladi, isipokuwa nyama ya kaa, tunaweka kwenye bakuli la saladi na tunavyovaa na mayonnaise, na baada ya hayo tunachanganya. Weka saladi ya kabla ya chilled kwenye sahani nyeupe nyeupe, kwa kutumia pete ya upishi. Sisi taji sahani na safu ya nyama ya kaa. Olivier inaweza kupambwa na majani, au majani ya lettuce, au unaweza kuweka mayai mawili ya mayai yaliyotengenezwa na caviar nyekundu kwenye sahani.