Kazi kuu ya sleeve ni kuweka juisi nyingi iwezekanavyo katika nyama iliyotengenezwa tayari, kwa nini hata shingo ya nguruwe, angalau nyanya ya nyama ya nguruwe na ya kuku, ni ya kushangaza na ya juicy. Katika mapishi, sasa tutajadili njia kadhaa za nyama ya nyama ya kuoka katika sleeve ya tanuri.
Nyama katika sleeve katika tanuri na kipande - mapishi
Kuongezea nyama yoyote inaweza kusambaza mimea safi ambayo unaweza kupika kamba ya kunukia ya kushangaza au kwenda njia fupi na kupika nyama tu na mboga katika sleeve moja. Shukrani kwa sleeve, nyama haiwezi kuhifadhi tu juiciness yake yote, lakini itakuwa kujazwa na harufu ya vidonge vyote kwamba kuchagua kuchagua.
Viungo:
- Ufugaji wa nyama ya nyama - 2.2 kg;
- mafuta - 35 ml;
- chumvi bahari - 1 1/2 tbsp. vijiko;
- matawi ya rosemary - pcs 10;
- matawi ya tarragon - pcs 10.
Maandalizi
Maandalizi ya awali ya nyama kabla ya kuoka ni rahisi: kavu kipande, mafuta na kuinyunyiza na chumvi kubwa ya bahari. Ongeza pilipili safi ya ardhi. Kuchukua twine ya upishi na kumfunga kipande cha kukata na makundi yote, pamoja na urefu mzima. Utaratibu rahisi huo utasaidia nyama kuweka sura yake wakati wa kuoka na kuweka nyasi. Ingiza matawi ya rosemary na tarragon, kisha uweke nyama ya ng'ombe ndani ya sleeve. Acha nyama katika tanuri kwa digrii 135 kwa saa na nusu. Katika pato, pata kipande na kiwango cha chache cha chache cha kuchochea.
Ng'ombe ya nyama ya nyama ya nyama katika tanuri
Kwa wale wanaopendelea nyama iliyocheka zaidi, tunapendekeza kupika ng'ombe kutoka kwenye mchumba wa nyama. Safi iliyoandaliwa inaweza kutumika kwa moto au kushoto kwa baridi kamili, kisha kata na kuweka sandwiches au kuongeza nyama ya kukata.
Viungo:
- karoti - 85 g;
- matawi ya rosemary, thyme - pcs 3;
- vitunguu - meno 6;
- Pembe ya nyama - 1.4 kilo;
- mafuta ya mizeituni.
Maandalizi
Baada ya kusafisha kipande cha mchumba wa nyama ya nyama, kauka na kutoa kwa mafuta kwa ukarimu. Kusafisha nyama na chumvi na ufanye chache kirefu, lakini mashimo madogo, ukitumia kisu nyembamba. Katika mashimo ya kusababisha kuweka vipande vya karoti, meno ya vitunguu na mimea. Ikiwa unataka kupata nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemwa, ongeza kipande cha pilipili ya pilipili ya moto. Weka nyama iliyoandaliwa kwenye sleeve na kuitumikia kwenye tanuri kwa saa 1 na dakika 20. Ondoa nyama iliyoandaliwa na kuruhusu kusimama kwa dakika 10 kabla ya kukata.
Ng'ombe na mboga katika sleeve ya tanuri
Viungo:
- Pembe ya nyama - 1.3 kg;
- vitunguu - meno 4;
- Mchuzi wa nyama - 115 ml;
- vitunguu - 95 g;
- pilipili tamu - 135 g;
- zukini - 135 g;
- sprigs ya rosemary - vipande 3;
- haradali ya tamu - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Pindua meno ya vitunguu kwenye safu na chumvi nzuri. Changanya safu ya vitunguu na haradali na kuchanganya mchanganyiko na kipande cha nyama ya nyama. Kata mboga ndani ya vitalu vya ukubwa sawa, uinyunyize kwa mafuta, chumvi na upeleke kwa sleeve na nyama. Mimina mchuzi wa nyama na kurekebisha mfuko na clips. Bika nyama kwa saa saa digrii 175, kisha ukata sleeve na kuongeza joto kwa digrii 220 kwa dakika 10 mpaka kipande kikiwa na rangi.
Nguruwe na viazi katika sleeve katika tanuri
Viungo:
- ng'ombe - 2.2 kilo;
- sausages mkali - 230 g;
- mizeituni - vipande 7-8;
- juisi ya machungwa moja;
- 1/2 maji ya limao;
- cumin ya ardhi, oregano - 1 tsp kila;
- mafuta - 35 ml;
- nyanya - 130 g;
- majani ya lauri - vipande 2;
- vitunguu - meno 4;
- mazao ya viazi - majukumu 4.
Maandalizi
Fanya kata moja katikati ya kipande. Mboga ya machungwa na mizaituni, juisi ya machungwa, siagi, nyanya na mimea na vitunguu. Jaza kata na kuweka iliyopatikana na kurekebisha na skewers. Kwa upole chumvi kipande kutoka nje na kuiweka katika sleeve na vipande vya viazi na laurel. Ni kiasi gani cha kupika ng'ombe katika tanuri kwenye sleeve? Takriban saa 4 kwa digrii 160.