Ni ladha ya kupika kansa?

Kutoka kwenye vitafunio hivi kwa bia, wachache wanaweza kukataa, lakini si kila mtu anayejua maalum ya maandalizi yake. Kwa mfano, juiciness na ladha tajiri ya crayfish moja kwa moja inategemea wakati uliotumika tayari kuchemshwa katika brine hiyo ambayo walikuwa brewed: muda mrefu, zaidi ya ladha. Mapishi mawili yafuatayo yatakusaidia kujifunza kanuni kuu za kupikia bidhaa hii.

Jinsi ya usahihi na kitamu kupika crayfish nyumbani na bizari ya bia?

Viungo:

• kambafish - kilo 2;
• haradali - 15 g;
• pilipili - mbaazi 10;
• maji - 6 l;
• pilipili harufu nzuri - mbaazi 5;
• laurel - karatasi 1;
• Lemon - kipande 1;
• Vodka - 50 g;
• chumvi - 250 g;
• kikabila - kikundi 1.

Maandalizi

Jambo la kwanza unahitaji kufanya ni kumwaga crayfish na maji baridi kwa nusu saa, hivyo utakuwa unyoosha uchafu wote iliyobaki kabla ya kuosha baada ya kuosha katika bwawa. Kisha kuweka haradali, manukato mengine na chumvi kwenye sufuria. Kill lazima kutumika tu kukomaa, (bado maua au mbegu), katika fomu kavu au safi, ingawa katika kanuni inaweza kubadilishwa na vijiko kadhaa ya mbegu kavu. Mustard haitoi ladha yoyote kwa bidhaa ya mwisho, lakini itapunguza urahisi kwenye kamba la crayfish, ambazo zote zinawaumiza ulimi na midomo wakati wa kula crayfish kwa kiasi kikubwa.

Mimina ndani ya maji ya sufuria na ugeuke kwenye joto wakati unasubiri kuchemsha. Kiasi cha maji haipaswi kuwa chini ya yaliyotajwa katika viungo, lakini ni bora kwamba maji haachaacha kuchemsha wakati wa kuwekwa kwa crawfish, ambayo ni jambo muhimu katika maandalizi yao, kwani inahitaji kumwagika tu katika maji ya moto. Baada ya kuchemsha, kupunguza joto la maji kwa kuchemsha na kukabiliana na kansa wenyewe. Kwa utendaji bora wa kazi yako, tumia brashi, chukua kansa nyuma yako na uioshe vizuri kwa brashi. Utaratibu huu utakuokoa kabisa na ladha inayowezekana ya tine katika bidhaa ya mwisho. Kabla ya kuwekwa crayfish, ongezeko la joto kwa kiwango cha juu na kuwapepesha ndani ya maji ya moto moja kwa wakati, lazima iwe chini. Baada ya dakika 20 ya kuchemsha, futa joto, itapunguza limau ndani ya maji na uimimine vodka, ukiacha crawfish kwa angalau dakika 40.

Ni ladha gani kupika crayfish katika bia?

Viungo:

• kaa - kilo 1,5;
• haradali - 15 g;
• pilipili - mbaazi 10;
• maji - 1.5 lita;
• pilipili harufu nzuri - mbaazi 5;
• laurel - karatasi 1;
• bili 1.5 lita;
• vitunguu - vitunguu 1;
• chumvi - 200 g;
• kijiko (pamoja na umbel) - kikundi 1.

Maandalizi

Pia ni utawala usioweza kuondokana na uoshaji wa makaburi kwa uangalifu na kwanza kuwatia ndani ya maji ili kuwezesha kazi yao wenyewe. Katika sufuria ya maji, kuweka viungo vyote isipokuwa bia na kansa wenyewe. Brine hii inapaswa kuchemsha angalau dakika 20, ili vipengele vyote viwe na wakati wa kutoa harufu zao kwa maji. Kisha kuongeza joto hadi kiwango cha juu, chaga katika bia na baada ya kuchemsha, weka kichwa cha crayfish chini. Hii sio uhusiano mkubwa na ubinadamu, kama vile crayfish hazihisi maumivu, lakini kwa enzyme ambayo inasimama na kansa katika hatari ambayo huzidisha ladha ya nyama. Na wakati wa kupungua ndani ya maji ya moto, saratani isiyofafanu hufa mara moja na hawana muda wa kuharibu nyama yake. Baada ya dakika 20 baada ya kuchemsha, futa joto na uwaache kuwapatia muda wa vibali, sio uvumilivu, lakini sio chini ya dakika 40.