Caviar ya uyoga - maelekezo ya kulafika zaidi kwa kila siku na kwa majira ya baridi

Katika vuli, moja ya sahani kuu juu ya meza, kila mpenzi wa "uwindaji wa utulivu" anakuwa roe uyoga. Ni rahisi sana kuitayarisha, kila mtu atakabiliwa na mapishi, na chaguzi mbalimbali na vidonge vinaweza kuruhusu kuunda ladha tofauti kabisa ya ladha. Snack inaweza kupikwa na kula mara moja, na unaweza kujiandaa kwa matumizi ya baadaye.

Jinsi ya kupika mayai ya uyoga?

Kuandaa caviar kutoka uyoga ni rahisi sana, viungo vinavunjika vizuri sana kwa kisu, kilichopigwa na blender au kilichopigwa kwa njia ya grinder ya nyama, yote inategemea ufanisi wa kufikia. Ikiwa vitafunio vimeandaliwa kutoka kwenye uyoga wa misitu, unahitaji kuwaandaa kwa makini:

• uyoga wowote wa misitu ya kwanza kuingia katika maji baridi kwa dakika 5-10 ili kuzama uchafu;
• Kuondoa uchafu, majani;
• mara kadhaa kuosha uyoga vizuri, kukata uharibifu, wormholes, kuondoa filamu zisizohitajika;
• uyoga lazima kuchemshwa: dakika 20, ndogo-dakika 10.

Caviar ya ladha ya ladha itapatikana kutoka kwa kila mpishi, ikiwa ufuata mapendekezo ya msingi:

1. Uyoga hunyonya vizuri ladha tofauti, kwa sababu kama unataka kuhifadhi ladha ya tabia, usiongeze viungo vya harufu nzuri, pilipili ya chini ya ardhi na laurel.
2. Katika mchakato wa kukata, povu yenye nene itatolewa kwenye uyoga wa misitu, inapaswa kukusanywa kwa kelele.
3. Hata uyoga wa ladha zaidi ya baridi huweza kuzorota na kusababisha madhara kwa afya. Ili kuepuka hili, workpiece lazima iingizwe kabla ya kunyoa.

Mapishi ya uyoga hutoka kwenye uyoga mpya

Caviar ya uyoga hupikwa kwa haraka kutoka kwa mwili kwa njia ya grinder ya nyama, kichocheo chake ni rahisi sana. Mara nyingi, baada ya kupikia sahani ambayo kofia tu zinatumiwa (kwa mfano, canning), wajakazi hawajui nini cha kufanya na miguu - hii ndiyo njia kamili ya kuwaondoa! Shukrani kwa uchafu huu, sahani ni maridadi sana na ladha ya uyoga mkali.

Viungo:

• Miguu hupunjwa - kilo 1;
• vitunguu - kipande 1;
• pilipili ya moto - 1 poda;
• chumvi, pilipili na mafuta kwa kukata.

Maandalizi

1. Kusaga uyoga, vitunguu na pilipili kwa njia ya mchanganyiko mwembamba wa kusaga nyama.
2. Weka kwenye sufuria ya sukari, kaanga mpaka kioevu kikienea.
3. Mimina katika mafuta, simmer mpaka tayari, chumvi na pilipili.

Caviar ya mboga - mapishi na vitunguu na karoti

Caviar rahisi ya uyoga na karoti na vitunguu hugeuka ladha na maridadi sana. Kusaga viungo kwa njia tofauti: grinder au grater, vitunguu ni bora kukatwa na mchemraba ndogo, hivyo juisi yake na ladha watatoka wakati wa maandalizi ya sahani, na si wakati wa kusaga. Uyoga hufaa yoyote, hata uyoga wote wa msimu au uyoga wa oyster.

Viungo:

• uyoga - kilo 1;
• vitunguu - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• chumvi, pilipili, laurushka;
• Frying mafuta.

Maandalizi

1. Kata vitunguu vizuri, ila kwenye mafuta.
2. Kutupa uyoga uliokatwa, kaanga mpaka kioevu kiingikeze, chache mafuta kidogo, koroga, msimu na chumvi na pilipili.
3. Karoti wavu juu ya grater ndogo, kuweka katika kaanga, kuweka laurel, cover.
4. Caviar ya uyoga ni moto kwa dakika 15 kwa joto la chini.

Caviar kutoka uyoga mweupe

Ladha ya misitu yenye tajiri ni kuvuna caviar kutoka uyoga mweupe kwa majira ya baridi . Snack hii inafunguliwa kwenye tukio maalum, harufu yake ni ya ajabu tu. Maandalizi yatachukua muda mwingi, lakini matokeo yatalipa jitihada zote. Kwa sterilization ni bora kutumia autoclave, lakini ikiwa haipatikani, sufuria kubwa ya maji pia inafaa. Makopo madogo yanazalishwa kwa dakika 15, lita 25.

Viungo:

• boletus - kilo 3;
• vitunguu - vipande 3;
• karoti - vipande 3;
• laurel - kwenye kipande cha ½ katika jar;
• chumvi, mafuta ya kukata.

Maandalizi

1. Uyoga huosha, kupunjwa, kukatwa, kuchemshwa kwa maji ya chumvi kwa dakika 30.
2. Vichafu vya uyoga kwa njia kubwa ya mchanganyiko wa nyama, kupitia vitunguu kidogo na karoti.
3. Katika sufuria ya kukausha kwanza kaanga ya safi ya uyoga, baada ya kuenea kioevu, mimina mafuta, toa vitunguu na karoti, chumvi.
4. Fry hadi kufanyika.
5. Weka caviar katika mitungi ya mvuke, kuweka juu ya laurel karatasi ya juu, kuweka katika sufuria, kujaza maji kwenye makopo ya mabega.
6. Sterilize kwa maji machafu kwa dakika 15, jifungia vifuniko vya kuchemsha, funga kivuko, baada ya baridi ya mchezo wa uyoga huhamishiwa kwenye ghorofa.

Caviar ya mboga na nyanya

Ladha nzuri ni caviar ya uyoga na nyanya kwa majira ya baridi . Funga kwa kuongeza ya siki, ikiwa uwepo wake haukubaliki, vizuizi vinapaswa kuzalishwa. Uyoga hutumiwa vizuri kwa ajili ya misitu, wao hupenda mkali na vitafunio vitatoka vizuri. Kutoka kilo moja ya uyoga, kama sheria, huacha 0.5 ml ya caviar.

Viungo:

• uyoga wa misitu - kilo 1;
• vitunguu, karoti - pc 1;
• nyanya - 2 pcs.;
• chumvi - 1 tsp;
• siki - 20ml;
• sukari ½ tsp;
• Frying mafuta.

Maandalizi

1. Uyoga hupiga kwa njia rahisi, kaanga juu ya joto la chini mpaka kioevu kikiongezeka.
2. Kuanzisha mafuta, ikifuatiwa na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri.
3. Chakula karoti kwa upole, kuongeza kwenye uyoga.
4. Blanch nyanya, kata ndani ya cubes ndogo, uimina ndani ya kaanga.
5. Juu na kiwango cha chini cha dakika 15, msimu na chumvi na uinamishe sukari.
6. Mimina katika siki, chagua dakika 3.
7. Mimina ndani ya jar ya mvuke, panda mara moja, uifunika kwa joto, uiondoe siku ya baridi.

Caviar ya mboga na vitunguu

Mayai ya uyoga, kichocheo chake ambacho kinaelezwa hapo chini, hupatikana hasa spicy. Mbali na vitunguu, unaweza kuongeza pilipili ya moto, na kivutio kitakuwa na ladha tofauti kabisa. Ikiwa kuna tamaa ya kuitayarisha kwa matumizi ya baadaye, mabenki yanahitaji kupakia ili bakteria zisifanye wakati wa kuhifadhi. Ladha caviar hii baada ya kupika, haraka iwezekanavyo.

Viungo:

• uyoga - kilo 1;
• vitunguu - meno 2;
• pilipili ya moto - 1 poda;
• vitunguu na karoti - 1 pc.;
• chumvi na pilipili;
• nyanya - 1 pc.

Maandalizi

1. Chakula cha maziwa, funika katika pua ya pua, simmer mpaka kioevu kikiongezeka.
2. Ingiza vitunguu vilivyokatwa, karoti, changanya, chumvi, msimu na pilipili.
3. Ongeza vitunguu na pilipili ya moto, ikifuatiwa na nyanya iliyochapwa na yenye kung'olewa.
4. Kufunika kifuniko kwa muda wa dakika 15-20.

Mayai ya mboga na sabuni kwa majira ya baridi

Caviar ya mboga na mimea ya kijani ni vitafunio vya moyo, ambavyo unaweza kujiandaa kwa matumizi ya baadaye. Katika msimu wa mbali ni muhimu kwa vitafunio vya haraka, inaweza kutumika kama kujaza kwa mkate wa vitafunio. Vitunguu mapema, jitayarisha, kata kata na chumvi, ili uondoe uchungu. Uyoga wa misitu haja ya kuchemsha kwa muda wa dakika 15, huna haja ya kununua.

Viungo:

• uyoga - kilo 1;
• Michepili - vipande 2;
• vitunguu, karoti, pilipili ya moto - pc 1;
• vitunguu - meno 3;
• chumvi na pilipili;
• Frying mafuta.

Maandalizi

1. Mboga ya mimea, kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 15.
2. Kupitia grinder grinder grinder kusaga uyoga na yai ya kupanda.
3. Weka kwenye sufuria ya kukata, kaanga mpaka kioevu kikiongezeka.
4. Futa mafuta, futa vitunguu iliyochapwa na pilipili, wavuke karoti, uongeze chumvi na msimu.
5. Tumble dakika 15 ,acha vitunguu, changanya. Baada ya dakika 5, uhamishie mabenki.
6. Steria kwa dakika 15. Cork, kuweka joto, siku moja baadaye, uyoga na caviar ya mimea ya majani hutolewa kwenye sakafu.

Caviar kutoka uyoga wa chumvi

Ladha isiyo ya kawaida ni caviar kutoka uyoga wa vidole, unaweza kutumia uyoga, mashindano au uyoga mkubwa wa "nyama". Kivutio hiki ni nzuri kwa fomu yake mwenyewe na sandwich, lakini sifa zake zinaonekana vizuri kama kujaza pie, roll vitafunio au mchanganyiko wa yai.

Viungo:

• uyoga wa mapishi - 500 g;
• vitunguu, karoti - pc 1;
• vitunguu - meno 2;
• pilipili ya moto - ½ pod;
• divai ya divai - 2 tbsp. l;
• mafuta;
• Laurushka - 2 majani.

Maandalizi

1. Piga blender katika blender.
2. Sparce vitunguu, kuongeza karoti iliyokatwa.
3. Ingiza wingi wa uyoga, simmer mpaka kioevu kikienea.
4. Tupeni pilipili na pilipili iliyokatwa.
5. Baridi, onyesha vitunguu kilichokatwa na siki ya divai, changanya.

Caviar ya mboga na bulgarian ya paprika

Kupandwa kwa pilipili ya uyoga pamoja na pilipili ya Kibulgaria kwa majira ya baridi itakuja kwa ajili ya wajakazi, wakati ni muhimu kushangaza wageni na vitafunio vya kawaida. Sahani hii itavutia rufaa kwa watumiaji wote ambao hupenda sandwichi na mchuzi wa spicy. Tumia rattunda bora au paprika, mwili wao ni mnene zaidi na "nyama" na ladha imejaa zaidi.

Viungo:

• uyoga wa misitu - kilo 2;
• vitunguu - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• ratunda - vipande 2;
• pilipili ya moto - 2 pods;
• nyanya - 2 pcs.;
• vitunguu - meno 5;
• mafuta - 50ml;
• siki - 1 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• sukari - 1 tsp.

Maandalizi

1. Chemsha na uyoga kavu.
2. Nyanya na pilipili blanch.
3. Ruka uyoga, nyanya, rattundu, vitunguu kupitia grinder ya nyama.
4. Kuanzisha mafuta, chumvi na sukari. Kesho ni dakika 40.
5. Tambua siki, kitoweo cha dakika 5.
6. Mimina ndani ya makopo yaliyotengenezwa, suka, funika katika blanketi.

Caviar kutoka uyoga kavu

Caviar ya mboga kutoka uyoga kavu ni tayari kwa kiasi kidogo, kabla ya kutumikia. Chakula cha harufu nzuri sana hupatikana kutoka kofia za msitu kavu, kichocheo hahitajizi viungo maalum, mchanganyiko wa nyasi za Provan. Caviar ni nzuri kama kujaza kwa tartlets, pies, vitafunio rolls.

Viungo:

• uyoga kavu - vitu 1,5;
• vitunguu - kipande 1;
• mafuta kwa kukataa;
• chumvi, nyasi za mizeituni.

Maandalizi

1. Kuweka uyoga kwa masaa 2.
2. Badilisha maji, upika uyoga kwa saa 1, ukimbie mchuzi.
3. Bow salvage, kutupa nyasi, kuingia uyoga.
4. Simmer kwa muda wa dakika 15.
5. Punch vitunguu na uyoga blender, chumvi.
6. Caviar ya mboga ya mboga hutumiwa mara moja baada ya baridi.

Caviar ya mboga katika multivark kwa majira ya baridi

Caviar ya uyoga iliyopikwa katika multivarker haifai na jadi. Karibu mapishi yoyote yanaweza kubadilishwa kwa uwezo wa kifaa, lakini unahitaji kuelewa kwamba vitafunio vingi wakati mmoja havijifungia, kutokana na kiasi kidogo cha bakuli. Ya viungo hivi itakuwa takriban takopo 2 za lita 0.5.

Viungo:

• misitu ya misitu (kuchemsha) - kilo 3;
• vitunguu, karoti, paprika - pc 1;
• pilipili ya moto - 1 poda;
• vitunguu - meno 4;
• nyanya - 2 pcs.;
• mafuta, chumvi;
• siki - 2 tbsp. l.

Maandalizi

1. Uyoga, nyanya iliyochapwa na pilipili hupita kupitia grinder ya nyama.
2. Kwenye "Zharke" ila vitunguu na karoti, ingiza wingi wa uyoga.
3. Badilisha kwa "Ondoa", cheka kwa dakika 30.
4. Ongeza vitunguu, chumvi, kuchanganya, ongeza siki, kupika kwa dakika 5.
5. Kuenea kwenye makopo yenye kuzaa, cork.