Mtu hutumia nyama ya nyama tangu nyakati za kale. Hivi sasa, mutoni ni moja ya aina maarufu zaidi ya nyama katika nchi nyingi za dunia, hasa ambapo watu hawana kula nguruwe kwa sababu za kiitikadi na za kidini. Nyama ya kondoo inaweza kuchukuliwa kama bidhaa ya chakula, kwa sababu inakabiliwa na mwili wa binadamu bora kuliko, kwa mfano, nyama ya nguruwe au nguruwe.
Kutoka kondoo inawezekana kuandaa sahani nzuri ya moyo - kuchoma, inaweza kutumika kama sahani ya pili (au tu) ya chakula cha mchana au kama chakula cha jioni. Kwa hiyo, enda kwa bazaar na uchagua panya nzuri, mnyama haipaswi kuwa mzee, basi tutapata ladha. Zaidi ya yote kwa kukataa itafaa sehemu ya shingo, mguu wa nyuma au sehemu ya figo, lakini vipengee vinawezekana.
Jinsi ya kupika mwana-kondoo aliyechukizwa na viazi na mboga mboga katika chupa?
Viungo:
- kondoo wa nyama - kuhusu 600 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- viazi si kubwa - pindi 5-8;
- pilipili nyekundu - nyekundu 2;
- mchanganyiko wa viungo kavu bila chumvi, glutamate sodiamu na vihifadhi, kwa mfano, hops-sunels au wengine;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- mimea safi (parsley, coriander, basil, tarragon);
- siagi - 20 g;
- mafuta ya mboga au mafuta kwa kukataa;
- Nyanya ya nyanya - 1-2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kama nyama kwenye mifupa, ni bora kukata na kukata katika vipande vidogo vidogo, kwa ukubwa rahisi kwa kula, unaweza kupika mchuzi wa nyama kutoka mifupa. Punguza vitunguu na karoti vizuri, na pilipili tamu - majani mafupi.
Tunashusha mafuta au mafuta katika chupa na harufu kidogo na vitunguu na karoti juu ya joto la kati. Ongeza nyama, kuchanganya spatula, kupunguza moto na kitoweo, kuifunika kwa kifuniko, kuchochea mara kwa mara, ikiwa ni lazima, kuongeza maji. Chakula na viungo vya kavu kwa muda wa dakika 30 hadi 60 (kulingana na ngono na umri wa mnyama, ladha, nyama lazima iwe laini, lakini sio muhimu kuacha). Wakati nyama iko karibu, tunaongeza viazi, vipande katika vipande vikubwa.
Koroga, ikiwa ni lazima, kumwaga maji. Na kuifungua kwa dakika 15, kisha pazia pilipili tamu, kuchanganya kwa upole na kupika kwa dakika 5-8. Ongeza nyanya ya nyanya (hii sio sehemu ya lazima) na kipande cha siagi - kwa ladha. Changanya na uzima moto. Hebu kuimarisha chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 10-15. Mara moja kabla ya kula, nyunyiza na vitunguu na kung'olewa. Kuingizwa kwa maharage ya moto, broccoli na zucchini, bila shaka, itafanya ladha ya sahani hata kuvutia zaidi.
Chini ya cheast ya mutton, ni vizuri kutumikia nyekundu au rosy meza ya divai, rakia, grape brandy.
Kichocheo cha kondoo iliyotiwa kwenye sufuria
Uhesabu wa bidhaa kwa kila 1 kutumikia.
Viungo:
- kondoo wa nyama (bora na vipande vya mafuta) pitted - kuhusu 200 g;
- viazi duni - 2-4 pcs;;
- pilipili tamu - 1 pc.;
- viungo vya kavu, ikiwa ni pamoja na paprika;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu ya kijani - shina 2-3;
- kijani ni safi tofauti.
Maandalizi
Tunaweka vipande vya nyama, viazi na viungo chini ya kila sufuria, kuongeza maji kidogo, karibu na sufuria na vifuniko (au foil) na mahali kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 40-60 (kulingana na unyevu wa nyama).
Tunachukua sufuria na kuongeza pilipili tamu iliyokatwa, wiki iliyokatwa, vitunguu na vitunguu ya kijani kwa kitamu kilichopangwa tayari. Unaweza kuongeza kipande kidogo cha siagi - kwa ladha. Tunakichanganya, funika sufuria na vifuniko na kusubiri dakika 10-15. Kutumikia na tortilla safi au lavash. Pia ni vizuri kutumikia mboga mboga (au saladi za mboga) na matunda.