Kalmar ni maarufu sana na yenye manufaa ya chakula cha baharini ya dagaa, ambayo ina muundo wa kipekee na palatability ya ajabu. Kutoka katika mwili wa squid unaweza kupika aina ya vitafunio, wote baridi na moto. Squid huchagua safi (iliyohifadhiwa vyema), ingawa, bila shaka, unaweza kutumia chakula cha makopo, ni vizuri kupika mwenyewe, hasa tangu calamari imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka.
Kichocheo cha vibali vya baridi kutoka kwa squids na daikon
Viungo:
- nyama ya squid - karibu 300 g;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- daikon (kikapu nyeupe) - kipande 1;
- majani ya saladi ya kijani;
- siki divai nyeupe - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyekundu;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- mafuta ya mboga - 3-4 st. vijiko;
- mbegu ya shilingi - 1 tbsp. kijiko;
- mboga ya cilantro na parsley.
Maandalizi
Squid iliyojaa maji ya moto na kusafishwa kutoka kwenye ngozi, filamu na cartilage. Chemsha katika maji ya moto kwa dakika 3 au zaidi, baridi na ukate vipande au vidole. Dykon wazi na natrm juu grater kubwa (hata bora - kwa grater kwa karoti Kikorea). Tutakasa vitunguu na kukata pete nyembamba pete au robo pete. Hebu tuchele majani ya lettuke vipande vipande. Vitunguu na paprika vinapambwa vizuri na kisu na katika chokaa kwenye chokaa na chumvi kidogo. Tutaipunguza vyema wiki. Changanya siagi na siki. Viungo vyote vilivyoandaliwa vinatumiwa kwenye bakuli la saladi. Ongeza mbegu ya sesame, chagua kuvaa na kuchanganya. Kivutio hiki kitaenda vyema na mchele pombe, vodka, gin, aquavit, vin za matunda, divai ya meza ya mwanga.
Kivutio cha baridi kwa bia kutoka kwa squid ya kuvuta
Viungo:
- kikapu cha sigara (kuuzwa kwa fomu ya kuvuta tayari) - karibu 300 g;
- karanga merezi - kuhusu 80 g;
- jibini katika pigtail - karibu 150 g;
- kijani ya parsley, basil na cilantro - kundi lenye nene;
- mafuta ya baridi ya kwanza ya taabu;
- divai ya divai nyeupe.
Maandalizi
Karanga za pine hupigwa kidogo katika sufuria kavu. Sisi kukata squid na majani au spirals. Jibini hupigwa na vipande vifupi, rahisi kula. Hatuupiki wiki vizuri sana. Sisi kuchanganya viungo katika bakuli ya bakuli na kumwaga mchanganyiko wa mafuta na siki (uwiano 3: 1). Inachochea. Tunatumikia na rusks rye au wafugaji wa chumvi kwa bia yoyote.
Kivutio cha moto cha calamari katika mtindo wa Mashariki Mbali
Viungo:
- mizoga ya squid - kuhusu 300 g;
- mchele - kikombe 1 (kuhusu 150-170 g);
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga kwa ajili ya kukata na kukamilisha mafuta;
- vitunguu - vipande 1-2;
- pilipili nyekundu;
- Jibini safi ni tofauti;
- juisi ya limao;
- mchuzi wa soya.
Maandalizi
Sisi wazi squidded squid kutoka filamu, cartilage na ngozi. Chemsha maji ya moto kwa dakika 3. Sisi kukata squid na majani, na vitunguu ni pete robo. Kaanga vitunguu katika sufuria ya kukata na kuongeza squid. Sisi kupika kila kitu hadi hue dhahabu itaonekana.
Futa mchele na chemsha kwa muda wa dakika 8-12 kwa kiasi kikubwa cha maji, kisha uondolewa kwenye ungo. Unaweza kuosha na maji ya moto. Pilipili na vitunguu vilikatwa vidogo na vilivyovunjwa katika chokaa. Changanya na mafuta kidogo, juisi ya limavu na mchuzi wa soya . Mchanga wa kijani, pia, chunguza vizuri. Sisi kuchanganya viungo vyote katika bakuli la bakuli. Tunatumia fomu ya joto kwa vodka, gin, tinctures kali.
Kivutio cha moto cha squid na fries ya Kifaransa na kabichi ya bahari
Viungo:
- squid;
- viazi;
- tayari saladi ya kale ya bahari;
- vitunguu;
- vitunguu.
Maandalizi
Squids husafishwa na kuchemshwa kwa njia sawa na katika mapishi ya awali (angalia hapo juu). Kata squid na kaanga katika sufuria ya kukata mafuta hadi hue dhahabu (unataka, pamoja na vitunguu unavyotaka - bila). Pulia viazi kaanga katika kina-kukaanga na kupotezwa kwenye ungo. Juu ya sahani ya kuweka squid kaanga, karibu na viazi na kabichi bahari. Tunatumikia bia.