Kuhusu njia za kupikia mchele kwa msaada wa mbinu mbalimbali na gadgets za jikoni ambazo tumeelezea awali, lakini tutazungumza kwa mara ya kwanza kuhusu maelekezo maalum kuhusu jinsi ya kupika mchele kwa kitamu. Machache tofauti, lakini maelekezo sawa ya ladha, tutajadili hapa chini.
Mapishi ya mchele wa kitamu kwa ajili ya kupamba na kuku
Mchoro wa mapishi haya hupunguza milo ya Kiitaliano kutokana na kuwepo kwa Parmesan na cream. Kwa sahani hii, ni vyema kuchukua mchele wa pande zote, hivyo sahani iliyopangwa tayari itafanana na risotto iwezekanavyo.
Viungo:
- mchuzi wa kuku - 880 ml;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- vitunguu - meno 3;
- vitunguu - 155 g;
- cream - 65 ml;
- mchele - kipengee 1;
- divai nyeupe kavu - 75 ml;
- wachache wa parsley ya kijani;
- grated parmesan - 55 g.
Maandalizi
Baada ya kuchochea mafuta, itumie haraka kupitisha vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu. Baada ya dakika chache, diza kwa divai nyeupe kavu na kumwaga mchele. Wakati kioevu kikubwa kinazidi kuongezeka, ongeza sehemu ya tatu ya mchuzi, sunganya, basi iwe itakapoweka. Kurudia utaratibu na sehemu zilizobaki za mchuzi, na mwishoni mwake, chagua cream na kuongeza parmesan na mboga.
Jinsi ya kupika mchele wa ladha kwa kupamba?
Viungo:
- mchele (nafaka ndefu) - vitu 3;
- tangawizi iliyopangwa - 1 tbsp. kijiko;
- mbegu za fennel - 1 1/2 tsp.
- machache ya karanga;
- apple - 35 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- mananasi - 55 g;
- cloves - buds 4;
- majani ya lauri - vipande 2;
- Bana ya mdalasini.
Maandalizi
Maandalizi ya mchele huu ni sawa na pilaf ya kupikia. Chini ya Kazanka tunamwaga mafuta mengi na kaanga ndani yake tangawizi na viungo. Ongeza nafaka ya mchele iliyoosha, kuchanganya na kumwaga mara mbili kwa kiasi kikubwa cha maji. Funika sahani na kifuniko na uacha kila kitu upunguke kwa muda wa dakika 20-25 au hadi maji yote yameingizwa. Kisha kuongeza vipande vya apples, karanga na mananasi kwa mchele, kuchanganya na kutumikia. Mchele huo wa ladha utafaa kwenye kamba kwa ajili ya samaki, kuku au nyama nyekundu.
Mchele wa ladha na mboga kwa ajili ya kupamba
Viungo:
- vitunguu - 115 g;
- pilipili tamu - 155 g;
- vitunguu - meno 3;
- maharagwe ya makopo - 130 g;
- mahindi ya makopo - 130 g;
- mchele - vitu 3;
- nyanya - 180 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- wachache wa cilantro.
Maandalizi
Spasseruyte vipande vya vitunguu na pilipili tamu pamoja na vitunguu kilichokatwa. Ongeza maharagwe, na kisha mimina mchele umeosha ndani ya sahani. Mimina glasi zote za maji na kufunika. Chemsha mchele, bila kuchochea, mpaka maji yote yametiwa, na kisha kuongeza nyanya, pilipili iliyokatwa, vitunguu na cilantro kwenye sahani iliyoandaliwa.