Goulash, sahani ya Hungarian, lakini pia tunakula kwa furaha, hasa kwa kuwa kuna mapishi mengi ya goulash. Goulash ya nyama inaweza kupikwa na prunes na mboga mboga, na kuna maelekezo na uyoga, cream cream na wengine wengi. Lakini hebu tuanze marafiki wetu na sahani hii kutoka kwa hadithi ya jinsi ya kupika goulash ya jadi katika Hungarian.
Mapishi ya kupikia goulash ya Hungarian kutoka kwa nyama ya nyama na viazi
Viungo:
- Nguruwe (punda) - 600 g;
- pilipili tamu - kipande 1;
- viazi - 500 g;
- vitunguu - vipande 2;
- paprika, chumvi - kulahia;
- karoti - kipande 1;
- mafuta ya mboga;
- wiki - kulawa.
Maandalizi
Tunapunguza mafuta kwenye sufuria ya kukausha na kaanga (bila kusahau chumvi) ndani ya vitunguu vya kung'olewa vizuri. Kwa vitunguu vya kukaanga tunatuma nyama, diced, kaanga kwa dakika 5 nyama, halafu kuongeza glasi ya maji ya moto, funga sufuria na kifuniko na kitovu cha dakika 50-60.
Sisi wazi mboga na kuzipiga katika cubes. Wakati nyama iko karibu, tunatumia mboga, chumvi, pilipili na kupika kwa dakika 5-10. Ikiwa kioevu iko karibu kabisa, basi unaweza kuongeza kikombe cha pili cha maji ya moto. Baada ya kuweka, kata ndani ya cubes, viazi na kitoweo mpaka kufanyika. Baada ya kuruhusu pombe ya sahani kwa dakika 5-10, tunatumikia kwenye meza, kunyunyiza na mimea.
Kwa kuwa goulash kutoka kwa nyama ya nyama inaweza pia kupikwa katika tanuri, unaweza kuweka nyama nje katika tanuri. Lakini wakati wa kupikia ni chini, hivyo makini kuangalia viumbe wako upishi, hivyo haina kuchoma.
Jinsi ya kufanya goulash ya nyama ya ng'ombe na mboga
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2;
- mchuzi mchemraba - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 6 vidonda;
- prunes - berries 10-15;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga, chumvi, sour cream, kuweka nyanya, jani bay, pilipili nyeusi yenye harufu nzuri na basil - kuladha.
Maandalizi
Kata nyama ndani ya vipande vidogo vya mviringo na kuenea kwenye sufuria ya kukataa au kioo. Mimina maji kufunika nyama. Tunaweka vipindi 4. majani ya bay, 3-4 karafuu ya vitunguu na mbaazi kadhaa za pilipili nyeusi. Kuleta maji kwa chemsha, kuondoa povu, kupunguza joto na kupika chini ya moto kwa dakika 30-40 chini ya kifuniko kilichofungwa. Vitunguu vilivyokatwa, karoti nyembamba. Vitunguu pia hukatwa. Kaanga vitunguu mpaka dhahabu, kuongeza vitunguu na karoti kidogo baadaye. Mchanganyiko wote na kaanga kwa joto la chini kwa dakika 5-7. Kwa nyama kuongeza basil, seasonings, chumvi na mchuzi cubes, kupika kwa muda wa dakika 5. Baada ya kutuma huko tena kupika na kupika kwa dakika 5. Katika bakuli, changanya 2 tbsp. vijiko vya sour cream, unga na st 3-4. vijiko vya nyanya ya nyanya. Sisi kuchanganya wingi mpaka sare na kutuma kwa nyama. Kisha kuweka vipandikizi na simmer kwa joto la chini kwa muda wa dakika 30-40.
Mapishi ya goulash ya nyama ya ladha na uyoga
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- champignons - 300 g;
- unga - tbsp 4. vijiko;
- Mchuzi wa nyama - 1 kioo;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- divai nyekundu - 1/2 kikombe;
- vitunguu - kipande 1;
- siagi - vijiko 4;
- jiti la thyme - ikiwa unataka.
Maandalizi
Tunakula nyama ndani ya cubes, suka vitunguu na vitunguu, hatuna haja ya kukata uyoga. Katika sufuria, suuza siagi, uongeze mafuta ya mzeituni na kaanga nyama, ambayo haipatikani katika unga. Nyama kutoka kwenye sufuria hutolewa, na vitunguu sawa vya mafuta na vitunguu, na kisha kuongeza uyoga. Wakati uyoga ni kidogo kaanga, mimina divai ya mvinyo, chumvi, pilipili na kuweka nyama. Tunachanganya vijiko viwili vya unga na supu, tutumie kwenye pua ya pua na kuchanganya. Weka thyme, funga kifuniko, kitoweo hadi kupikwa. Tunatoa nyama ya kunywa, baada ya hapo tunatumikia goulash kutoka kwa nyama ya nyama na kamba na kupamba kwa ladha.
Jinsi ya kufanya goulash ya nguruwe na cream ya sour?
Viungo:
- nyama ya nyama - 600 g;
- unga - 80 g;
- vitunguu - vipande 2;
- chumvi, sukari - 20 g;
- cream sour - 60 g;
- siagi, nyanya - 80 g;
- kijani, pilipili - kulahia.
Maandalizi
Kukatwa nyama kaanga kwa dakika 10 katika sufuria na kuongeza vitunguu vilivyokatwa. Fry kwa dakika nyingine 8, kisha uinyunyike na unga, kaanga kwa dakika 2 na kuweka nyama katika sufuria ya preheated. Huko tunatupa glasi kadhaa za maji ya moto au mchuzi, kuweka nyanya ya nyanya, cream ya sour, jani la bay, chumvi na viungo. Chakula chini ya kifuniko kilichofungwa mpaka kufanyika.