Miongoni mwa favorites vya Ulaya, broccoli ni moja ya maeneo ya kuongoza. Upendeleo huu kwa mwakilishi wa familia ya kabichi ni kutokana na muundo wake wa kipekee. Kula broccoli inashauriwa kwa namna yoyote: jibini, stewed, steamed.
Ni nini broccoli muhimu?
Utungaji wa kemikali ya broccoli ni ngumu sana, ambayo ni thamani ya bidhaa hii. Broccoli ina vimelea - haya ni misombo ya kibiolojia ambayo hufanya kinga ya kinga ya mmea. Wakati wa kuingizwa, misombo hii kuanza kutenda kama antioxidants, kuondoa uharibifu wa bure na kuondoa sumu.
Mbali na phytonutrients, broccoli ina:
- omega-3 fatty asidi, amino asidi na folates;
- 66% ya wanga ya broccoli na asilimia 3 ya protini hufanya thamani halisi ya mboga. Na protini za kabichi hii hufanyika kwa urahisi na zinafanana na mali za lishe na protini za nyama;
- Vitamini C katika vitamini C: vitamini C kwa kiasi kikubwa, vitamini B, PP, E, A, nk. Ngumu hiyo inaonekana sana katika hali ya afya, nywele na ngozi;
- macroelements: kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, potasiamu, fosforasi;
- microelements: shaba, selenium, manganese, chuma, zinki;
- mawakala wa anticancer: sulforaphane, indole-3-carbine na synegrin. Dutu hizi huongeza uwezo wa kinga ya kupambana na seli za kansa, kuacha uzazi wao na kuwaangamiza;
- fitontsidy - kuzuia uzazi wa fungi na tiba ya bakteria katika mwili wa mwanadamu.
Matumizi ya broccoli yanaonyeshwa na matumizi ya utaratibu wa bidhaa hii kwa ajili ya chakula. Kutoka humo unaweza kupika sahani mbalimbali za ladha na afya.
Broccoli husaidia kuboresha secretion ya bile, digestion, hamu , ukuaji, maendeleo, na pia kuzuia viboko, mashambulizi ya moyo, kansa.
Broccoli katika vyakula
Maudhui ya calorie ya broccoli ni ndogo sana na ni vitengo 30 tu. Shukrani kwa maudhui haya ya caloric na utungaji mzuri, broccoli ni bidhaa zinazofaa kwa ajili ya mlo. Katika utaratibu wa lishe ya chakula, ambayo inajumuisha broccoli, kuna kuboresha hali ya ngozi, nywele, utakaso wa ngozi kutoka kwenye misuli na acne, kupoteza uzito wa uzito.