Nguruwe ya nyama ya nguruwe, nyama yenye mishipa yenye mishipa (au kinyume chake) - bidhaa nzuri ya nyama, kuchanganya protini za wanyama na mafuta yenye afya. Mashabiki wa brisket ya nyama ya nguruwe katika nchi tofauti hufanya njia nyingi za jadi za kuandaa tidbits hizi nzuri. Kwa mfano, unaweza kupika brisket ya nyama ya nguruwe katika majani ya vitunguu, tutakuambia jinsi ya kufanya hivyo.
Bila shaka, nyama ni bora kuchagua safi kutoka kwa mnyama mdogo, na kwa hiyo usijaribu kuhakikisha kuwa tabaka la mafuta ni nene sana.
Kwa ujumla, kupikia nyama ya nguruwe katika vitunguu vya vitunguu ni njia moja rahisi, lakini tunataka kuwa ladha, sawa?
Inaonekana kuwa ni rahisi, sisi hupika brisket ya nyama ya nguruwe katika maji ya chumvi na mbolea ya vitunguu, hata hivyo ... si kila mtu atakayependeza harufu, baadhi yanaweza kuonekana kuwa mbaya kwa baadhi. Kwa hiyo, tutatumia viungo na viungo vingine vya harufu.
Boiled nyama ya nguruwe brisket katika vitunguu peel - mapishi
Viungo:
- nguruwe ya brisket - vipande 2 vya sura ya mviringo mviringo ya 300 g;
- Vitunguu vitunguu vyema - 2 vidole;
- divai kali nyeupe au matunda brandy - 50 ml;
- majani ya bay - pcs 5;
- clove - inflorescences 5;
- pilipili ya pea - vipande 8-12;
- mbegu za coriander na cumin - ikiwa ni taka;
- chumvi;
- vitunguu - 5 vidonda;
- mimea yenye kunukia (parsley, rosemary, coriander);
- lemon.
Maandalizi
Vitunguu na manukato hutiwa katika pua ya maji na lita 1.5 za maji, ambazo hutoa juu ya vijiko 3 vya chumvi (ni bora kuchukua moja kubwa). Chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika 8. Suluhisho inapaswa kupata rangi ya rangi ya hudhurungi. Tunasisitiza kwa dakika 20.
Tunachuja rangi ya rangi ya rangi kwenye sufuria safi kwa njia ya ungo, mimina katika divai na uchangamishe kuweka vipande vya brisket. Suluhisho linapaswa kufunika vipande vya kidole. Baada ya kuchemsha, chemsha brisket kwa dakika 20 kwenye joto la chini kabisa. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na kuitia ndani ya mboga iliyochaguliwa. Sisi kuongeza vipande vya limao. Tunachiacha chini ya kifuniko kwa nusu saa. Tunatoa brisket na kwa msaada wa kisu kisu tunapiga vipande vidogo vya vitunguu. Unaweza kuinyunyiza pilipili nyekundu ya moto au mchanganyiko wa viungo.
Mchuzi wenye chumvi harufuti, huweza kuondoka mayai kwa siku 3-4, na kisha chemsha
Sisi kuweka vipande vya brisket kwenye ubao, na kutoka juu tunapanga vyombo vya habari kwa msaada wa bodi ya pili na mizigo yoyote. Muundo mzima unapaswa kuwekwa kwenye meza kidogo kwa pembe. Baada ya masaa 3 tunapunga vipande vya brisket katika karatasi ya ngozi (kila mmoja) na mahali kwa muda mfupi kwenye chumba cha friji - hivyo itakuwa rahisi zaidi kupunguza vipande vidonda.
Damu ya dhahabu yenye harufu ya dhahabu yenye harufu nzuri inaweza kutumiwa tofauti au kujenga sandwiches na vipandikizi vya vitunguu vyeupe au vidogo vya marinated. Mkate ni bora kuchukua nyeusi. Chakula cha jadi nzuri cha bia, divai, vodka na tinctures kali.