Pamoja na ukweli kwamba kupikia kisasa hutoa orodha kubwa ya maelekezo kwa saladi za sherehe na za kawaida na aina mbalimbali za viungo na ladha, saladi ya saladi bado haitoi nafasi zake za umaarufu. Kwa wengi wetu, sahani hii ni moja ya kumbukumbu nzuri ya utoto na kutibu favorite.
Classic Olivier ina muundo unaojulikana wa bidhaa, ambazo kila familia hutofautiana kulingana na tamaa na mapendekezo. Kila mtu anaelewa kuwa sahani hii ni mbali sana na kanuni na kanuni za lishe ya chakula, lakini hata kupoteza uzito na watu wanaola chakula wakati mwingine wanahitaji kujitunza wenyewe.
Utungaji na thamani ya lishe ya saladi ya olivier
Kuamua thamani ya lishe na nishati ya Olivier, tunazingatia uwiano na vigezo vya lishe ya vipengele vyote vya sahani hii. Utungaji wa olidi ya saladi ni pamoja na seti ya jadi ya viungo - viazi vya kuchemsha, karoti za kuchemsha, mayai ya kuchemsha, matango ya pickled, mbaazi za makopo na nyama ya kuchemsha
Kulingana na maudhui ya calorie ya wastani na thamani ya lishe ya kila bidhaa, meza iliyofuata inapatikana.
Katika matokeo ya mwisho, inageuka, sehemu ya olivier ina uzito wa 255 g, thamani ya nishati kwa jumla ni 585 kcal. Katika gramu 100 za lettuki ina:
- protini - 6.86 g;
- mafuta - 19.7 g;
- wanga - 6 g.
Thamani ya nishati ya 100 g ya saladi ya olivier ni 229 kcal.
Saladi na mizeituni na ham itakuwa na maudhui ya kalori ya juu, kwani nguruwe ina thamani ya juu ya nishati. Olivier na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika g g 100 itakuwa na takribani 310-320 kcal. Wakati wa kutumia nyama ya kuku katika kichocheo, kwa mfano, kifua cha kuku, maudhui ya kalori yanaweza kupunguzwa hadi kcal 220.
Licha ya thamani ya juu ya nishati, olivier ya saladi inaweza kuwa na manufaa sana, kwa sababu muundo wake wa biochemical unakilishwa na orodha ya kina ya vitu muhimu:
- Vitamini vya viini vya mayai, mbaazi za makopo, karoti za kuchemsha huwakilisha orodha kubwa zaidi - kikundi B, phylloquinone (K), biotini (H), vitamini A, E, PP, beta-carotene, choline;
- Utungaji wa madini wa Olivier ni pamoja na kalsiamu, magnesiamu , sodiamu, chuma, zinki, fosforasi, chromiamu, iodini, shaba, seleniamu, potasiamu, manganese;
- mafuta yaliyojaa na yasiyotumiwa, ambayo yanajumuisha nyama, mayai na mayonnaise.
Tofauti ya olivier ya saladi
Maudhui na kaloriki ya mafuta ya divai yanaweza kubadilishwa na kupendeza kwako, ikiwa unataka kupunguza uwiano wa mafuta, protini, wanga na thamani ya nishati, unaweza kutumia aina nyingine za nyama au bidhaa za nyama, na unaweza kujaza saladi na mayonnaise yenye maudhui ya chini ya mafuta.
- Olivier na mayonnaise ya kati ya 40-55% yatakuwa na thamani ya caloric ya kcal 172-203;
- thamani ya nishati ya saladi na mayonnaise ya mwanga na maudhui ya mafuta ya 30% - 152 kcal;
- matumizi ya mayonnaise ya laini na maudhui ya mafuta ya 25% yatapunguza thamani ya calorifiki kwa kcal 140;
- matumizi ya mayonnaise ya ziada ya mwanga na maudhui ya mafuta ya 15% yatapungua zaidi thamani ya kalori ya olivier - hadi kcal 120;
- zaidi ya chakula na mwanga ni Olivier, amevaa na mayonnaise nyepesi kwa mafuta 8% (kwa mfano Calve ziada ya mwanga), thamani ya nishati ya sahani hiyo itakuwa 108 kcal.