Kupika nyama ni mchakato rahisi, lakini ina nuances yake ambayo mara nyingi huhusishwa na nyama maalum ya wanyama fulani au kwa njia ambayo bidhaa zitatumika katika siku zijazo. Ikiwa unaamua kupika nyama kwa usahihi, kubaki juiciness yake, texture na si kukausha kwa hali ya miguu ya kiatu, basi makala hii ni muhimu kwako.
Jinsi ya kupika nyama?
Bila kujali aina ya mnyama ambaye nyama yake hutumiwa kupika, kuna kanuni moja kuu ambayo inapaswa kufuatiwa wakati wa kupikia nyama: kuweka nyama ndani ya maji baridi. Vinginevyo, protini kutoka nyuzi za nyama zitapungua mara moja na nyama, hapo awali katika hali kilichopozwa, itapungua, kama chemchemi, katika hali isiyo ya kawaida ya chakula.
Sheria hii ya jumla, hata hivyo, wengine inategemea muundo maalum wa fiber ya misuli ya kila mnyama fulani.
Wanajifunza jinsi ya kupika nyama na kiasi gani, tutaanza na, labda, aina ya kawaida ya kuku. Kabla ya kupikia, kuku huvunjwa, kama hii haijafanyika mbele yetu, yangu na ya kavu. Tunaweka mzoga au vipande vyake katika maji baridi ya chumvi ili maji yamefunika nyama kwa sentimita mbili. Kupika kuku juu ya joto kwa muda wa masaa 2, ikiwa ni nyumba nzima au dakika 30-35, ikiwa tunapika vipande vya mzoga.
Ni kiasi gani cha kupika nyama kwa supu?
Ikiwa hujui ni kiasi gani cha kupika nyama kwa supu, inaweza kuamua juu ya msingi wa nini unachopika supu. Ikiwa mchuzi hauvunjwa mifupa sawa na nyama iliyoachwa baada ya kupika, pia itaenda kwenye chakula, basi wakati wa kupikia utakuwa sawa sawa na wakati wa kupikia mchuzi, yaani, sawa na masaa 1-1.5. Ikiwa mchuzi ni mfupa, na nyama ya supu unayopika moja kwa moja, kisha uendelee kutoka kwa mapendekezo yetu hapo juu.
Ikiwa ukipika nyama ya nyama, nyama hiyo inapaswa kwanza kusafishwa mafuta na filamu, halafu suuza na uweke katika sufuria na maji ya chumvi. Kwa ladha, au ikiwa unapikwa mchuzi, pamoja na nyama kuweka majani machache ya laureli na mbaazi za pilipili za harufu nzuri. Vijana nyama ya kutosha kupika kwa muda wa dakika 30, utayari kwa kisu: ikiwa nyama hupigwa kwa urahisi - iko tayari. Mzee ya wanyama inapaswa kupikwa masaa 1-1.5, kulingana na ukubwa wa kipande na madhumuni ya matumizi zaidi ya nyama.
Nyama - nyama ni konda, hivyo ni nzuri kwa kula mwenyewe, lakini ikiwa unaamua kupika supu kutoka kwa hiyo, basi fikiria pointi kadhaa. Kabla ya kupikia borski , au supu nyingine yoyote na nyama, kipande cha nguruwe kinapikwa mpaka maji ya maji, na kisha mchuzi wa kwanza hutiwa. Nyama na sufuria huosha na kumwaga maji yote. Kufuatia wanyama, unaweza kuweka mizizi yenye kunukia, vitunguu, karoti na kundi la mimea yenye harufu nzuri. Zaidi ya hayo, kioevu huleta tena kwa chemsha na tunapunguza moto kwa kiwango cha chini. Wakati wa kupikia, povu itaunda juu ya uso wa mchuzi wa nyama , ambayo lazima iondolewa kwa pigo, pengine supu itakuwa na mawingu na isiyovutia.
Ikiwa unaamua kuchemsha nyama ya nguruwe, basi kumbukeni kuwa chumvi
Ikiwa hujui jinsi ya kupika nyama kwenye multivark, basi usiogope, utaratibu ni rahisi sana: tunaweka nyama, kumwaga maji na kuchagua "Soup" au "Kuzima" mode (kulingana na brand ya kifaa) na muda ni saa 1.