Dunia ya mboga ni tofauti sana ambayo wawakilishi wake, wa familia moja na hata vile nje, wanaweza kutofautiana sana kwa njia ambayo hutumiwa. Kabla ya kufanya uchaguzi kati ya "vichwa au mizizi", ni muhimu kujua ni aina gani ya utamaduni wa bustani tunayozungumzia.
Mangold - hii ni nini?
Beets (kawaida, sukari, chakula) na chard ni wa babu wote - beets mwitu kuongezeka katika Mediterranean. Bila kujali asili, mazao haya ya mboga ni vikwazo vya kweli, kwanza hupandwa kwa mazao ya mizizi, na pili - kwa ajili ya majani na petioles. Beetroot ilikuwa maarufu zaidi katika Urusi ya zamani na ikawa sahani ya jadi ya meza ya Kirusi, ambapo chard, ambayo faida na madhara yalijifunza nyuma katika nyakati za zamani, daima imekuwa "Ulaya", kisha kuonekana katika mgawo wa Warusi, kisha tena kutelekezwa kwa shida.
Mangold ni mmea wenye umri wa miaka miwili ya mifugo. Yeye hawezi kuvumilia baridi kali. Hata hivyo, mizizi yake isiyo ya chakula itawashwa kwa urahisi katika hali ya hewa kali ambayo itawawezesha kufurahia jua ladha ya juicy mapema spring. Misitu nzuri na majani makubwa au ya kuchonga, yaliyokusanywa katika vifungu vidogo, na petioles yenye rangi nyekundu (nyekundu, njano, nyeupe, nyepesi) hufanya mmea huu uzuri halisi wa viwanja vya bustani.
Mangold - muundo
Uzuri sio tu nguvu ya mmea huu. Sababu ya kukuza chard ni thamani ya lishe ya petioles na majani yake (sio sababu inayojulikana kama "beet ya majani"). 100 g ya bidhaa hii ina:
- protini: 1.8 g;
- wanga 3,7 g;
- mafuta 0.2 g;
- nyuzi za malazi 1.6 g;
- maji 92.7 g;
- ash 1.6 g.
Uchunguzi wa kina wa muundo hufanya iwezekanavyo kuelewa ni muhimu kwa chard.
- Microelements (potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi).
- Microelements (chuma, manganese, shaba, seleniamu, zinki).
- Asidi ya mafuta ( omega-3 na omega-6).
- Imejaa mafuta asidi.
- Asidi ya mafuta ya monounsaturated ni omega-9.
- Acino Linoleic na linolenic.
Vitamini:
- A (RE);
- alpha-carotene;
- beta-carotene:
- luteini, zeaxanthin;
- vitamini vya kundi B ;
- C (asidi ascorbic);
- E (alpha tocopherol, TE);
- K (phylloquinone);
- RR (NE).
Jinsi ya kutumia chati?
Chard imegawanywa katika aina zilizopandwa kwa ajili ya majani, na aina, faida ambayo ni petioles. Kutoka kwenye chati ya karatasi, unaweza kuandaa saladi ya kijani ya ladha, unaweza kupika supu kwa kutumia majani badala ya kabichi, au kufanya makundi ya kabichi. Kitu kingine cherepkovy chard, kama kuna shina zake, si wengi wanajua. Vipande hivi vilivyofaa vya juisi vinapaswa kufanywa kwa matibabu ya joto mfupi: chemsha, kitoweo, unaweza hata kusafirisha, kama matango.
Mangold - faida
Kutokana na maudhui ya caloric ya chini, chati, ambayo mali muhimu ni kutokana na maudhui ya vitu muhimu kwa mwili wa binadamu na vitamini, ni muhimu kwa lishe ya chakula na kupunguza uzito. Kula mboga hii:
- hutoa mwili na antioxidants;
- inalinda ini kutokana na sumu;
- huongeza kinga;
- hupunguza kiwango cha sukari katika ugonjwa wa kisukari;
- huchochea kazi ya mfumo wa uzazi, ilipendekeza kwa wanawake katika kipindi cha menopausal;
- muhimu katika upungufu wa damu;
- inaboresha hali ya ngozi, hupungua mchakato wa kuzeeka;
- kuimarisha mifupa, inashauriwa kwa wanawake (kwa kuzuia osteoporosis ) na watoto;
- ni prophylaxis bora ya upungufu wa vitamini.
Mangold - kinyume chake
Overdose ya vitamini kuharibu afya. Katika kesi ya utamaduni wa mboga ya Mangold, vitamini K inaweza kusababisha madhara, maudhui ambayo karibu mara 7 huzidi kawaida ya kawaida. Hii vitamini, ambayo huongeza mnato wa damu na coagulability yake, ni muhimu kwa kuacha haraka ya kutokwa damu. Matokeo yake, chard, manufaa na madhara ambayo yanasimamiwa na kisayansi, ni kinyume chake kwa wagonjwa walio na thrombophlebitis na mishipa ya varicose.