Katika wakati wetu ni vigumu kufikiria sahani bila mchuzi, ambayo daima hutoa ladha zaidi na isiyo ya kawaida. Kuna aina nyingi za sahani, lakini tunataka kuacha mchuzi wa jua ya makomamanga, ambayo yanafaa kwa nyama na samaki, na huwasha kivuli chao.
Mchuzi wa Pomegran "Narsharab"
Ili kufanya mchuzi wa makomamanga "Narsharab", ambayo ni sahani ya vyakula vya Azerbaijani, utahitaji tu makomamanga na chumvi. Kiasi cha matunda unajiamua mwenyewe, kulingana na kiasi gani cha bidhaa ya mwisho unayotaka kupata. Chumvi huongezwa na kupenda kwako.
Maandalizi
Kabla ya kufanya mchuzi wa makomamanga, unapaswa kuchagua matunda yaliyofaa ya juicy. Baada ya hayo, safi nao uifanye nafaka ndani ya sufuria kubwa. Kuiweka kwenye moto na kushinikiza nafaka na tolkushkoy ya mbao. Wakati wao kuruhusu juisi - kuchochea na kuendelea kuponda. Kufanya hivyo mpaka mifupa kutoka kwenye nafaka iwe nyeupe.
Baada ya hayo, fanya sufuria nyingi ndani ya colander, kuiweka kwenye bakuli ili juisi haina kukimbia, na tena kushinikiza na kuchochea nafaka. Unapokuwa na kitu cha kufuta, ondoa colander, na kuweka juisi kwenye bakuli juu ya moto na kuleta kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara. Kisha kupunguza joto na, wakati wa kuchochea, kupika juisi hadi nene. Mchuzi wa kutosha unapaswa kuwa na mchanganyiko kidogo zaidi kuliko sour cream. Kuzima moto na kuongeza chumvi, kwa mchuzi 2.5-3 kg kuhusu kijiko 1.
Kutoa bidhaa yako baridi, uiminue juu ya makopo na uihifadhi kwenye friji. Mchuzi huu wa makomamanga ni kamilifu kwa nyama na samaki.
Mchuzi wa komamanga kwa shish kebab
Haiwezekani kufikiria kebab ya shish bila mchuzi, hivyo badala ya kununua vidokezo vilivyotengenezwa vizuri, tunawaambia jinsi ya kufanya mchuzi wa komamanga mwenyewe.
Viungo:
- jua ya komamanga - kipengee 1;
- sukari - kijiko 1;
- divai nyekundu tamu - vitu 1,5;
- wanga - 1/2 tsp;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- chumvi - kijiko 1;
- aliwaangamiza greenery ya basil - 2 tbsp. vijiko;
- ardhi nyeusi na pilipili nyekundu ya moto - kula.
Maandalizi
Juisi ya komamanga na 1 kioo cha divai, kwao huongeza chumvi, sukari, pilipili na vitunguu, hupita kupitia vyombo vya habari. Weka mchanganyiko huu kwa moto mdogo na ulete chemsha. Baada ya hapo, funika sufuria na kifuniko na uendelee kuimarisha mchuzi kwa dakika 20. Kisha kuondokana na wanga katika mabaki ya divai na kumwaga mchanganyiko huu kwenye mchuzi. Endelea kupika mpaka itapunguza. Mchuzi uliomalizika umezima, baridi na hutumikia nyama. Ni bora pamoja na nyama ya nguruwe au kondoo kebab, lakini kwa aina nyingine za nyama pia inaweza kutumika.
Mchuzi wa komamanga ya Kituruki
Nchini Uturuki mchuzi wa komamanga ni maarufu sana, hauhudumiwa tu samaki na sahani za nyama, lakini pia hutumiwa kama mavazi ya saladi. Tofauti kuu kati ya mchuzi wa komamanga ya Kituruki na mchuzi wa Kiazabajani ni kwamba hakuna kitu kinachotumiwa kwa ajili ya maandalizi isipokuwa kwa makomamanga, wala chumvi wala sukari.
Kwa hiyo, ikiwa unataka kupata mchuzi wa tamu, chagua garnets za sour-tamu, na uwe na rangi nzuri ya ruby, usitumie matunda yenye mbegu za pink. Ya kilo 2.5 ya makomamanga, utakuwa na karibu 150-200 g ya mchuzi. Grenades yenye rangi safi, na itapunguza juisi kutoka kwao na juicer. Ikiwa huna hiyo, kisha kuweka nafaka kwenye bakuli na
Maji yaliyotengenezwa yaliyotengenezwa kwenye joto la kati, baada ya kuanza kupungua, kupunguza joto na kuendelea kupika juisi, kuchochea hadi kioevu kikiondoka kutoka nayo na kinenea. Usifunike sufuria na kifuniko. Ikiwa aina nyingi ya povu hutengeneza wakati wa kupikia, tu uondoe kwa kijiko. Kumaliza mchuzi katika chupa, kuruhusu baridi na kuweka kwenye jokofu.
Ikiwa unataka kujaza arsenal ya maelekezo ya mchuzi kwa samaki, au nyama, kisha uandaa mchuzi au tkemali mchuzi . Bon hamu!