Ikiwa una uwezo wa kufahamu texture ya kiwango cha mafuta ya ladha, kisha hii ya kuchemsha mkate wa nyama huwa ni vitafunio bora, kwa ajili ya orodha ya kawaida na kwa likizo.
Msingi wa sahani hii inaweza kuwa kama kipande cha kawaida cha mafuta na safu ya nyama, na brisket / podcherevina. Wakati huo huo, ladha ya sahani ya mwisho inaweza kuwa tofauti kwa kutumia aina nyingi za viungo na mimea yenye kunukia.
Kupika nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe
Tutaanza na tofauti ya mapishi, ambayo inatumia sehemu nyembamba ya mafuta na safu ya ngozi na nyama. Mapishi haya ya roulette yanafanywa kwa njia ya Kiitaliano, kwa sababu ladha ya nguruwe ndani yake inaongezewa na nyanya zenye kavu za jua , anchovies na rosemary.
Viungo:
- mafuta na safu ya nyama - 670 g;
- chumvi - 15 g;
- nyanya kavu - 25 g;
- anchovies - pcs 3;
- vitunguu - kichwa 1;
- tawi la rosemary.
Maandalizi
Kabla ya kupika roll ya kuchemsha ya bakoni, hakikisha kwamba sebum imesafishwa na kuosha. Weka mafuta kwenye bodi ya kukata na msimu vizuri na chumvi kubwa. Ikiwa unapenda vitafunio zaidi, basi usikatae na pilipili safi. Nyanya ya vipande na mizoga ya anchovies. Weka kila kitu juu ya sebum, halafu mahali vitunguu vilivyokatwa na rosemary kwenye sahani. Kiasi cha vitunguu hutofautiana kulingana na ladha yako.
Ili kuweka mafuta yaliyovingirishwa pamoja, inatosha kurekebisha kwa thread, na kisha kuifunika kwa filamu ya chakula. Aidha, kuweka roll iliyowekwa katika vifurushi kadhaa, vifua vyema na kutuma kila kitu kupika kwa digrii 90 kwa masaa 4.
Baadaye, roll ya kuchemsha ya mafuta imewekwa kwenye mifuko kwa fomu yoyote inayofaa na kuweka chini ya vyombo vya habari. Kwa fomu hii, kipande kinaruhusiwa kupotea kabisa usiku wote, baada ya hapo bidhaa hiyo hufunuliwa na kukatwa.
Kazi ya kuchemsha na kujaza kwa bacon
Mbali na mimea yenye kunukia yenye manukato, inawezekana kuongeza kuku au nyama yoyote kwenye mkate wa mafuta, kuweka karanga na matunda yaliyokaushwa .
Viungo:
- kitunguu - 2.6 kg;
- kuku (nyama nyekundu) - 420 g;
- wachache wa walnuts;
- jani la laurel.
Maandalizi
Katika chokaa chukua jani la lauri na chumvi nzuri ya chumvi. Weka safu ya mafuta katika unene na jaribu kuiingiza kwenye roll. Nyama kitunguu na chumvi na laurel, ukipunguza mchanganyiko kidogo. Kuku kukatwa vizuri, kuchanganya na karanga na karanga zilizokatwa. Kusambaza kuku juu ya kipande cha mafuta na mara kwa makini, kurekebisha kila kitu kwa fimbo. Punga roll na vifurushi kadhaa.
Roll ya nyama ya chumvi katika mfuko ni kupikwa kwenye moto mdogo kwa saa na nusu.