Mchele wa mwitu wa mwitu (majina mengine: mchele wa maji, mchele wa Hindi, sinamoni ya majini) - mmea wa nafaka, mimea ya majani kama mizinga. Mti huu hutoka Amerika ya Kaskazini, hukua katika maeneo ya unyevu. Tangu nyakati za zamani, nafaka za nyasi za tsitsiya zilikuwa ni sehemu ya chakula cha Wahindi wa Amerika Kaskazini (mavuno yalikusanywa kutoka kwa boti). Mbegu za mchele wa mwitu ni kwa njia fulani zinazofanana na nafaka za mchele, kwa muda mrefu sana, zina rangi nyeusi na rangi nyeusi.
Tangu mapema miaka ya 1950. Kilimo kikubwa cha viwanda cha mmea huu kilianza, kwanza nchini Marekani, kisha huko Canada na nchi nyingine.
Hivi sasa, mchele wa mwitu ni mazao maarufu ya kilimo, moja ya nafaka ya gharama kubwa (mahitaji yake yanazidi ugavi). Mchele wa mwitu hupandwa kwenye mashamba ya mafuriko, kwenye maeneo ya kando ya majini na mito. Mti huu ni harufu sana kwa eneo la kilimo na hali ya hewa. Chakula hiki kinazalishwa nchini Urusi, na pia katika nchi nyingi ambapo hali ya hewa inaruhusu.
Mchele wa mwitu (tayari-uliofanywa) una ladha ya kitamu ya tamu na vivuli vya "nutty", huthaminiwa hasa na wananchi wa lishe, wafuasi wa chakula na mashabiki wa vyakula vya nafaka nzima. Mlo nyingi za kisasa zinategemea matumizi ya kawaida ya bidhaa hii nzuri. Mchele wa mwitu ni bora kama sahani ya upande, pia yanafaa kwa kufanya vitafunio mbalimbali, supu, saladi na desserts.
Faida na madhara ya mchele wa mwitu
Kutokana na mali yake ya kawaida ya asili, mchele wa mwitu unaweza kuchukuliwa kuwa chakula bora. Mchele wa mwitu kama bidhaa ni nzuri kwa kupoteza uzito kutokana na maudhui ya chini ya kalori: kcal 100 tu kwa 100 g ya bidhaa ya kuchemsha (kwa kulinganisha, thamani ya kalori ya mchele wa kawaida ya kuchemsha ni 116 kcal kwa 100 g). Mchele wa mwitu ni bidhaa yenye ripoti ya chini ya glycemic (vitengo 35), ambayo inaruhusu kupendekezwa kwa matumizi katika matatizo kama vile fetma na ugonjwa wa kisukari.
Muundo wa mchele wa mwitu
Kwa ujumla, matumizi ya mchele wa mwitu ni katika kemikali yake ya kipekee na kibayolojia. Hii nafaka ya kipekee ni wastani wa mara 5 zaidi kuliko nyingine kwa suala la fiber, kwa suala la vitamini na virutubisho vingine. Maudhui ya protini ni kwa g 100 ya bidhaa kavu 15 g, 70 g oksijidrati + mafuta kidogo sana. Fiber za mboga (fiber) ni hadi 6.5% ya uzito wa jumla wa kavu. Pia katika bidhaa hii kuna 18 thamani ya amino asidi kwa mwili wa binadamu (yaani, karibu wote muhimu amino asidi).
Mchele wa mchele wa mwitu hupatikana kwa gluteni, lakini ni matajiri ya vitamini (hasa kikundi B), folic asidi, na pia vipengele muhimu vya kufuatilia (magnesiamu, phosphorus, shaba, potasiamu, chuma na zinc misombo). Ikumbukwe kwamba misombo ya zinki ni muhimu hasa kwa wanaume.
Kuingizwa mara kwa mara kwenye orodha ya sahani na mchele wa mwitu, kwa hakika, kuna athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu, yaani:
- inaboresha macho na hupunguza uchovu wa jicho;
- inaboresha hali ya nishati ya misuli;
- inasababisha udhibiti na uboreshaji wa kimetaboliki ;
- inaboresha utendaji wa mifumo ya moyo na mishipa;
- inasimamia usafirishaji na kimetaboliki ya cholesterol;
- hupunguza uvimbe;
- inasimamia shinikizo la damu.
Kwa manufaa yote na mali ya ajabu ya mchele wa mwitu, sahani na bidhaa hii haipaswi kutumiwa zaidi ya mara 2-3 kwa wiki, hasa kwa wale wana shida za kupungua kwa digestion (wakati hutumiwa kwa kiasi cha ukomo, kuvimbiwa huweza kutokea). Kutumia mchele wa mwitu hupendekezwa na mboga, matunda, kwa sababu wanachangia ufanisi wake. Pia ni vizuri kuchanganya mchele wa mwitu na bidhaa za protini za asili ya wanyama (samaki, nyama, uyoga).