Hadi sasa, wazalishaji wa maziwa yaliyotumiwa hutupa mara nyingi ni bidhaa ya ubora usio na shaka, iliyoandaliwa kwa matumizi ya vipengele visivyo vya asili, pamoja na vyenye vibaya kabisa kwa vihifadhi vya mwili na aina mbalimbali za vidonge. Kwa hivyo, ni busara zaidi kuandaa maziwa yenye kuchepishwa nyumbani. Na jinsi ya kufanya hivyo tutauambia leo katika maelekezo yaliyotolewa hapa chini.
Jinsi ya kupika maziwa yaliyohifadhiwa nyumbani?
Viungo:
- Maziwa yote yenye maudhui ya mafuta ya 2.5% - 250 ml;
- sukari granulated - 220 g;
- maziwa ya unga - 180 g.
Maandalizi
Maziwa yaliyofanywa na nyumbani tutapikwa katika umwagaji wa maji, kwa hiyo tunahitaji vyombo viwili vya kipenyo tofauti. Katika kubwa ya kumwaga maji na kuvaa jiko la moto. Katika mdogo tunachanganya maziwa kavu, sukari na kumwaga maziwa yote. Tunachanganya kila kitu kwa makini na kuweka chombo hiki kwenye sufuria na maji tayari yanayo chemsha. Tunashikilia wingi juu ya moto, kuchochea mara kwa mara, kwa saa moja, halafu kumwaga ndani ya chombo cha kioo na kuachia kabisa.
Katika mchakato wa baridi, maziwa yaliyohifadhiwa yanenea na hupata ufanisi muhimu. Ikiwa kuna haja ya kuandaa bidhaa kwa muda, kisha kuongeza maziwa kidogo zaidi.
Kwa kumalizia, tunaona kwamba maziwa yenye kuchemsha nyumbani hupikwa tu kutoka kwa ubora wa kavu wa asili na maziwa yote, hivyo uteuzi wa malighafi lazima uchukuliwe kwa wajibu maalum.
Maziwa yaliyochemwa nyumbani
Viungo:
- maziwa yote - lita 3;
- sukari granulated - 950 g;
- juisi ya limao - 50ml;
- soda ya kuoka - 10 g.
Maandalizi
Kutoka kwa maziwa yote ya kawaida, unaweza pia kupika maziwa yaliyohifadhiwa ya kuchemsha. Ili kufanya hivyo, uiminishe kwenye sufuria inayofaa kwa kiasi, chaga katika sukari na kuiweka kwenye moto. Tunachanganya yaliyomo wakati wa joto mpaka fuwele za sukari zimevunjika kabisa, na kisha ziwaachie. Baada ya hayo, tunaondoa chombo kutoka sahani kwa muda, chagua maji ya limao kwenye maziwa ya kupendeza, chagua soda ya kupikia, sunganya vizuri na urejeze mchanganyiko kwa moto. Baada ya kuchemsha kamili na kuchochea kuendelea, kupunguza joto kwa chini na kupika wingi na ishara zilizoonekana wazi za kuchemsha kwa saa tatu. Baada ya hayo, kuongeza moto na kupika maziwa yaliyosababishwa, kuchochea, mpaka kiwango cha taka cha rangi ya caramel na wiani muhimu, ambayo tunaangalia juu ya tone iliyopozwa kwenye sahani.
Maandalizi ya maziwa yaliyohifadhiwa nyumbani kwa dakika 10
Viungo:
- maziwa yote - 250 ml;
- sukari granulated - 220 g;
- Butter - 25 g.
Maandalizi
Ikiwa kuna haja ya kufanya maziwa yaliyopunguzwa kwa muda mfupi, basi kichocheo hiki ni hasa unachohitaji. Sisi kuunganisha maziwa na sukari katika scoop na kuiweka juu ya moto. Joto la joto, kuchochea, kwa chemsha, kisha kupunguza kiwango cha joto na kupika kwa dakika saba hadi kumi. Kisha kuongeza siagi, gurudumu hadi kufutwa kabisa, chaga maziwa yaliyomwagika ndani ya chupa na iwe na baridi kabisa. Bidhaa hiyo sio nene sana na ni nzuri sana, lakini faida isiyoweza kupunguzwa ya chaguo hili ni akiba muhimu wakati.
Maziwa yaliyotumiwa nyumbani - mapishi katika multivariate
Viungo:
- maziwa yote yenye maudhui ya mafuta ya 3.5% - 250 ml;
- sukari granulated - 220 g;
- maziwa ya unga - 130 g.
Maandalizi
Haraka unaweza kupika maziwa yaliyohifadhiwa na gadget ya jikoni - multivark. Kichocheo hiki kwa wamiliki wa kifaa hiki cha ajabu.
Katika bakuli tofauti, changanya viungo vyote kutoka kwenye orodha ya viungo, uwatende kwa makini na whisk au mchanganyiko na uimimine kwenye mchanganyiko. Hebu tumilishe mchanganyiko kwa kuchochea kuendelea, kurekebisha kifaa kwa mode "Supu". Baada ya kuchemsha, tunahamisha kifaa kwenye mode "ya kuoka" na kuandaa maziwa yaliyohifadhiwa ndani ya dakika kumi hadi kumi na tano, na kuchochea. Muda mrefu wa kupika, mzao wa bidhaa hupata shimo.