Jam kutoka kwa apricots inaweza kufanywa kwa njia kadhaa tofauti: chemsha apricots yote, pengine, kuwasha kwa karanga, kupika jamu kutoka kwa nusu, au kukata matunda na kondomu au vipande vidogo. Ikiwa una chemsha matunda haraka, unaweza kuokoa ndani yao kiwango cha juu cha vitamini na microelements muhimu kwa uendeshaji sahihi wa moyo na kuzuia magonjwa ya moyo.
Wakati wa jumla
Ikiwa unataka kutayarisha jamu iliyofaa, yenye thamani na nzuri ya apricot na gelatin, unaweza kutumia mapishi, lakini pointi kadhaa zinapaswa kuzingatiwa kwa hali yoyote.
Kwanza, tununua sukari sahihi. Sukari inachukuliwa tu uzalishaji wa ndani, utakasolewa, lakini haujafanywa.
Pili - kuchagua apricots si laini, kupikwa, si kuharibiwa, bila specks na pokleva. Ya matunda ya juu utapata jam, huwezi kufanya jam kutoka kwa apricots vile. Bila shaka, matunda yanapaswa kuwa aina nzuri, tamu na harufu nzuri, zinazofaa kwa jam na "mananasi" au "lemon" apricot.
Tatu - ikiwa haujawahi kupikwa chochote kama hiki na hajui jinsi ya kujiandaa vizuri apricot jam na gelatin, kumbuka kwamba wakati wa kuchemsha, gelatin inapoteza mali zake. Kwa hiyo, sisi hupunguza joto, lakini usii chemsha, uongeze kwenye mwisho na jam haipatikani.
Kila kitu kitatoka
Vipande vilivyotengenezwa vya apricot jam na gelatin ni rahisi kujiandaa, hata matunda yanayoharibiwa kidogo yatakabiliana nayo, jambo kuu ni kwamba wanapaswa kuwa ngumu.
Viungo:
- matunda ya apricot yaliyoiva - kilo 3;
- gelatin mara moja (inaweza kuwa katika sahani) - 70 g;
- maji safi (iliyochujwa au ya kuchemshwa) - 2 lita + 2 vikombe;
- sukari nyeupe iliyopigwa (mchanga) ndani - kilo 2;
- ubora wa asidi ya citric - 15 g.
Maandalizi
Tunaangalia apricots, ni nzuri kwao, bila kuharibu uso, kuruhusu maji kukimbia au kuifuta na taulo karatasi. Sisi hukataza matunda na makundi - sehemu 8-10 kila mmoja, tunaweka kando mifupa. Vitunguu vya Apricot vinawekwa kwenye bakuli la kina la enamel au katika kazan safi. 2 lita za maji chemsha, kuongeza sukari na kupika kwa dakika kadhaa, kuchochea. Futa syrup na uimimina "kwenye moto" wa kinga la apricot. Tunatupa jam yetu. Kutokana na kuchemsha, kupika kwa dakika 10, kuchochea, kuondoa povu na kuhakikisha kuwa kuchemsha haikuwa na nguvu. Tunauondoa kutoka kwenye moto na kuruhusu kuwa baridi. Kurudia utaratibu wa kupikia mara mbili zaidi. Tunapofungia mara ya tatu, kuongeza asidi ya citric na kuandaa gelatin: tumbua kwenye glasi 2 za maji ya joto (juu ya digrii 40), uondoke kwa saa, ili upungue vyema, joto hadi hadi digrii 80 na chujio. Suluhisho linalotokana hutiwa moja kwa moja kabla ya jamu kuvingirishwa, ili cani zimehifadhiwa kabla. Ikiwa utaratibu hauvunjwa, utapata jam ya amber, sawa na kuchanganya jelly, kitamu na muhimu.
Hebu tuongeze vitamini
Kuimarisha jam na vitamini C inaweza kuwa, na kuongeza machungwa ndani yake. Utapata jampi ya apricot isiyo ya kawaida na machungwa na gelatin.
Viungo:
- matunda ya apricots yaliyoiva, si laini - kilo 5;
- maji ya kuchemsha au chupa - lita 3;
- machungwa si kubwa, tamu, inaweza kuwa nyekundu - kilo 1;
- nyumbani kusafishwa nyeupe sukari granulated - 4 kg;
- gelatin (papo bora) - 80-100 g.
Maandalizi
Tunaosha machungwa katika maji ya joto, tunaangalia, kama kuna maelezo ya wax kwenye ngozi, ambayo wakati mwingine hutunza matunda. Sisi kukata kila machungwa katika sehemu 4, kisha kupikwa kwa vipande nyembamba. Apricots ni yangu na kukatwa kwenye vipande sawa na katika mapishi ya kwanza. Tunaweka matunda kwenye jiti la kufanya jam, latike kwenye syrup (chemsha lita 2.5 za maji na chemsha na sukari kwa dakika 5). Kupika jam kwa njia ile ile - katika hatua tatu, mwisho tunapongeza gelatin, kabla ya kuiingiza kwenye maji iliyobaki na kuwaka kwa hiyo ili kufuta. Unaweza kufuta jani la apricot na gelatin kwa majira ya baridi, au unaweza tu tafadhali nyumba na kutibu ladha.