Siyo siri kwamba kwa msaada wa marinade unaweza kutoa bidhaa yoyote ladha mpya au kusisitiza vivuli vya palette ya zamani. Samaki katika suala hili ni ya kipekee, kwa sababu, mara nyingi, hawana ladha inayojulikana na inahitaji "msaada" kutoka nje. Kuoa marufuku samaki ni muhimu kukumbuka haja ya kuchunguza mstari na usiiangamize kwa harufu nzuri ya ladha. Marinades rahisi na ya ladha ya mackerel nyumbani tutakayojadili zaidi.
Marinade kwa salting ya mackereki ya saluni
Viungo:
- mackerel mackerel;
- maji 125 ml;
- karoti - 145 g;
- siki ya divai - 85 ml;
- Lemon - kipande 1;
- mbegu za coriander - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 130 g;
- majani ya lauri - vipande 2;
- chumvi - 5 g;
- mbaazi ya pilipili - pcs 10;
- sprig ya thyme.
Maandalizi
Kata karoti katika vipande nyembamba na blanch katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Katika supu ya karoti, weka vitunguu vya vitunguu, vipande vya limao, mimea mbegu za coriander, laurel, pilipili, thyme na uimimina katika chumvi. Cool marinade, kabla ya kuifunika kwa kifuniko, kisha uiminaji chumvi ndani yake. Marinade kwa pickling mackerel iko tayari. Piga makabeli, ukate mapafu na kichwa kutoka kwao, suuza kwa makini mzoga na mahali pa marinade. Acha samaki kwa siku.
Marinade kwa mackereli kwa sigara
Viungo:
- maji 240 ml;
- sukari granulated - 15 g;
- chumvi - 5 g;
- mbegu za coriander, mbaazi ya pilipili - 1 1/2 tsp.
- majani ya lauri - vipande 3;
- chai nyeusi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Chemsha maji na kufuta chumvi ndani yake na sukari granulated. Weka majani ya chai, laureli na viungo katika maji ya moto, funika marinade na uiruhusu kuwa baridi. Katika suluhisho la baridi, weka mizoga kadhaa ya mackereki ya gutted na uwaache marinate chini ya jozi wakati wa mchana.
Marinade kwa mackereli juu ya mkaa
Viungo:
- vitunguu - meno 2;
- cumin ya ardhi, paprika - 1 tsp kila;
- pilipili ya ardhi;
- juisi ya limao - 35ml;
- wiki coriander - 45 g;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- siki - 15 ml.
Maandalizi
Tupa vitunguu kwenye stupa na uijaze na panya ya chumvi kubwa ya bahari, tuma cumin na paprika, sufuria ya chini, na sugua kila kitu kwa pestle. Mimina gruel inayotokana na maji ya limao, siagi na siki, ongeza coriander iliyochelewa kabisa. Panda mackereli iliyojaa gesi na mchanganyiko uliopatikana kutoka nje na ndani, kisha uondoke kwenye jokofu kwa nusu saa. Kabla ya kuchochea samaki inaweza kuvikwa na foil, na unaweza kuiweka juu ya makaa ya moto kama hayo.