Chebureks - aina ya jadi ya sahani maarufu sana kutoka kwa unga na kujaza mila ya upishi ya watu wa Türkic, Caucasian na Mongolia. Neno "cheburek" lilikuja, labda, kutoka lugha ya kitatari ya Crimea wakati wa Soviet. Chebureks - toleo bora la chakula cha haraka cha Eurasian, barabara ya ajabu (na si tu) chakula cha vitafunio haraka.
Kuandaa chebureks kutoka kwenye chachu isiyochacha chachu (mara chache kutoka kwenye chachu) unga uliojaa nyama. Fry katika mafuta ya mboga, au kwa mafuta ya wanyama (bila shaka, sio nguruwe).
Nyama si mara zote hutumiwa kama kupakia chebureks. Kujaza inaweza kuwa jibini, viazi, kabichi, mayai ya kuchemsha, uyoga, na vitunguu, na mchele.
Na unaweza pia kufanya cheburek ladha na kukwama kwa malenge. Mchanganyiko huu wa sahani hii itapangilia meza yako na hakika itakuwa na riba ya kufunga na mboga.
Malenge ni bidhaa muhimu sana, maboga ya muscat ni mzuri sana kwa madhumuni yetu.
Jinsi ya kufanya chebureks na malenge?
Viungo:
- unga wa ngano high-grade - kuhusu glasi 2;
- Kuku yai - pcs 1-2.;
- maziwa (kefir, katyk, maziwa ya sour) au maji kuhusu - kikombe 1 (karibu 200 ml);
- nyama ya malenge (safi) - kuhusu 400-500 g;
- Mchanganyiko mzuri wa kijani (basil, parsley, coriander, lakini kijiji si lazima);
- chumvi - whisper 1;
- mboga kavu (huchanganya tayari, tu bila viongeza vya hatari);
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Tunamwaga unga uliopigwa kwenye uso wa kazi (au kwenye bakuli la gorofa) na slide, tengeneza groove, kuongeza chumvi, maziwa na yai. Tunapiga unga, hatua kwa hatua kumwaga maji.
Unga hutiwa kwa makini na mikono, mafuta na mafuta (au mchanganyiko na bomba inayofaa kwa kasi ya chini). Unga lazima iwe rahisi. Tunayapiga kwenye com na kuiacha kwa muda wa dakika 40 kuondoka.
Kupikia kupikwa. Mchuzi kukiuka kwenye grater kubwa au kati. Sisi kukata wiki, sisi itapunguza vitunguu kwa njia ya vyombo vya habari mwandishi. Yote hii imechanganywa, iliyohifadhiwa na manukato, labda ya chumvi kidogo na kuchanganywa tena.
Panda unga katika tabaka nyembamba. Kataza miduara. Naam, au inaweza kugawanywa katika takribani sawa na kuondokana na sehemu ndogo ya kila cheburek tofauti.
Nusu ya duru ya unga kwa upole kuweka nje kujaza. Funika nusu ya pili ya mviringo na uangalie kwa makini pande zote. Fry chebureks katika mafuta ya mboga katika chombo na kina-kukata (hii ni rahisi kama mengi ya chebureks).
Tunatumia chebureks tu kwa joto au joto (kilichopozwa kabisa si kitamu sana). Bidhaa za maziwa kama vile katyk, koumiss, shubat, mtindi usiofaa, kefir, tani, mtindi, nk inaweza kutumika kwa malenge na mboga. Haitakuwa bora kutumikia chai ya moto baada ya moto.
Unaweza kupika na aina fulani ya chebureks "yavivu" na malenge kutoka kwa mkate wa pita, ukitumia vitu hivyo. Katika suala hili, jifungia kujaza mkate wa pita, ukike kwenye sufuria kavu au kavuni. Kweli, itakuwa kasi za kasi.