Tunapenda gurudumu la juiciness na ukanda wa crispy. Na kama moja ya kwanza inapatikana kwa urahisi wakati wa kuoka katika tanuri, kisha kupata crispy crust inaweza kuwa vigumu. Ili kamba iliyooka katika sleeve ikitoke kwenye tanuri ya rosy, inapaswa kuwa kabla ya kukaanga, au kukata sleeve karibu na mwisho wa mchakato wa kupikia.
Nguruwe ya nguruwe iliyooka katika tanuri katika sleeve
Nyingine pamoja na sleeve wakati wa kuoka shank ni uwezo wake wa kushikilia kioevu yote unachoamua kuongezea nyama. Hivyo, mojawapo ya njia maarufu zaidi za kupika "goti la Vepreva" inachukuliwa kuwa hamu ya bia, ambayo tunatarajia kuzungumza juu ya chini.
Viungo:
- kamba ya nguruwe - 850 g;
- chupa ya bia giza;
- haradali - 10 g;
- rosemari - matawi 2;
- vitunguu - meno 5.
Maandalizi
Utungaji wa mapishi ni ndogo, hata hivyo mchakato mzima wa kupika unachukua muda. Siku moja kabla ya kuoka, pilchard inapaswa kupigwa na kuwaka, ikiwa ni lazima, baada ya nyama hiyo kujazwa na harufu na kulahia kwa msaada wa mimea na viungo. Punga jozi nzuri ya chumvi kubwa pamoja na matawi ya rosemary. Gusa roll na chumvi yenye harufu nzuri, kisha ufunika na kiasi kidogo cha haradali ya spicy. Pamoja na majani ya rosemary na chumvi, unaweza kusaga meno ya vitunguu, na unaweza kufanya mazoezi ya kina ndani ya nyama na kuiweka katika kila mmoja pamoja na jino la kucha la vitunguu. Baada ya maandalizi yote, nyama inasalia kwa masaa 3, kisha kuweka ndani ya sleeve, karibu moja ya kando yake, na kwa njia ya pili ya kumwaga katika bia giza. Baada ya kurekebisha sleeve ya pili, tuma nyama kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 180. Nguruwe ya nguruwe iliyooka katika tanuri katika sleeve itakuwa tayari baada ya masaa 3.
Roast kuoka katika tanuri katika sleeve na mapishi - mapishi
Viungo:
- shank ya nguruwe - 930 g;
- jani la lauri;
- mafuta ya mafuta - 35 g;
- haradali ya tamu - 15 g;
- vitunguu - meno 4;
- viazi - 380 g;
- cloves - buds 4-5;
- sprigs ya thyme - pcs 3.
Maandalizi
Baada ya kuandaa gurudumu, funga mchanganyiko wa manukato, ambayo itaifunika. Tumia jani la laireli na chumvi cha chumvi coarse na kuongeza vidudu vya thyme na vitunguu. Mchanganyiko unaohusishwa ni pamoja na haradali na siagi, na kisha usambaze kwenye shank. Fanya maelekezo madogo katika peel na uingize buds za mauaji ndani yao.
Mizizi ya viazi hukatwa katika peni tano na msimu, kisha uweke kwenye sleeve, mahali mahali palipo juu na ukebishe kando ya sleeve. Kupika nyama katika digrii 170 kwa saa 3.5.