Jinsi ya chumvi machungu - faida, madhara na mapishi bora kwa ajili ya kunywa uyoga

Jinsi ya chumvi uchungu, hivyo kwamba sio tu chakula, lakini pia ladha - swali linalopenda wamiliki wengi. Kwa sababu ya ladha kali, uyoga haya si ya kawaida sana katika kupikia, lakini ikiwa yanapikwa vizuri, ni ladha sana.

Madhara - nzuri na mabaya

Vinywaji vya maumivu, faida na madhara ambayo yatajadiliwa hapo chini, rejea kwa fungi ambazo wengi hawana kukusanya, kwa sababu mmoja haipendi ladha yao, wakati wengine wanaona kuwa ni sumu. Wakati huo huo, pamoja na maandalizi mazuri, uyoga haya inaweza kuwa kitamu sana.

1. Madhara ina kiasi kikubwa cha vitamini C na potasiamu.
2. Matumizi ya uchungu kwa kiasi kikubwa ina athari ya manufaa kwa ngozi, hupunguza shinikizo la damu na huimarisha sukari ya damu.
3. Madhara yana mali ya juu ya lishe na maudhui ya chini ya kalori.

Kama bidhaa yoyote, na uyoga hasa, uchungu, una idadi tofauti. Ikiwa hujui taarifa hii, uiuache na usiiitumie kwa mazoezi, matumizi ya fungi hizi zinaweza kusababisha madhara makubwa kwa mwili.

1. Matumizi ya fungus ni kinyume na ugonjwa wa gastritis, ugonjwa wa ini, ugonjwa wa kuambukiza na ugonjwa wa kidonda cha kidonda.
2. Nyuchi zenye hasira zinakabiliwa na matumizi ya watoto chini ya umri wa miaka 6.
3. Fungi hupata vitu vikali, na hivyo ni muhimu kukusanya katika maeneo safi ya mazingira.

Jinsi ya kusafisha machungu?

Kupiga maradhi mabaya ni pamoja na kusafisha kabla na kusafisha ya uyoga. Tu kwa maandalizi mazuri uyoga atapata ladha ya kawaida na kuwa mzuri kwa kula. Kisha wanaweza kuwa na chumvi, marinated, kuchemshwa au kuoka.

1. Uyoga hutangazwa kwa maji kwa nusu saa, basi itakuwa rahisi kusafisha.
2. Madhara hutoka, kukata maeneo yaliyoharibiwa na uchafu.
3. Miguu ya grubs kali hukatwa, na kuacha 1 cm kwenye cap.
4. Vifaa vinavyohamishwa vimewekwa kwenye chombo na kujazwa na maji.

Jinsi ya chumvi uchungu ndani ya nyumba?

Kuchochea vidogo nyumbani - si vigumu sana, lakini unahitaji kujua maalum ya maandalizi yao. Ili kuondoa uchungu, uyoga unahitaji kuingizwa kwa maji kwa siku 5, kubadilisha maji kila siku. Hifadhi magugu ya uchungu wakati wanapomaliza, unahitaji sehemu ya baridi - pishi au pishi.

Viungo:

• chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• uchungu - kilo 1;
• vitunguu, viungo - kula.

Maandalizi

1. Vidole vya machungu vilivyosababishwa vinashwa na kufinya.
2. Kuenea kwenye chombo, msimu na chumvi, viungo na vitunguu.
3. Funika uyoga kwa maji, kuweka mzigo juu na kuondoka kwa mwezi.

Madhara marinade

Salting grubs kali kwa majira ya baridi ni tofauti. Wakati mwingine hutumia ufumbuzi wa salini tu. Na wakati mwingine uyoga hujazwa na marinade na siki. Kisha wao hugeuka kuwa na chungu na watakuwa na ladha ya kuvutia, kidogo ya ladha. Baada ya kupikia, uyoga hufunikwa na maji baridi ili wawe na muundo mnene.

Viungo:

• uyoga wa uchungu - kilo 1;
• maji - vikombe 2;
• siki - 60ml;
• chumvi - 1 tbsp. kijiko;
• sukari - kijiko 1;
• pilipili nyeusi - mbaazi 10;
• buds ya mauaji - vipande 5;
• majani ya lauri - vipande 2;
• vitunguu - vipande 2;
• karoti - 1 pc.

Maandalizi

1. Madhara hupikwa kwa dakika 20 na imefungwa.
2. Katika sufuria, chagua maji, kuweka sukari, chumvi, mboga mboga, viungo na kuchemsha mpaka mboga ziko tayari.
3. Mimina katika siki, weka uyoga na chemsha kwa dakika 10.
4. Weka uyoga kwenye makopo, chagua marinade na ufunike na vijiti.

Jinsi ya kunyunyiza uyoga wa uchungu haraka?

Bitters marinated, njia ya haraka ya maandalizi ambayo itajadiliwa baadaye, inavutia sana na harufu nzuri ya viungo vilivyotumiwa. Sio lazima kutumia seti nzima ya viungo ambazo zinaonyeshwa kwenye mapishi. Ikiwa mmoja wao hawapendi, unaweza kufanya bila hiyo.

Viungo:

• uchungu - kilo 2;
• vitunguu - kilo 1;
• kiini cha acetiki - 3 tsp.
• pilipili nyeusi mbaazi - pcs 9;
• karafu - pcs 3.;
• majani ya bay - pcs 2;
• sukari, chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• maji - lita moja.

Maandalizi

1. Uyoga umewekwa kwenye pua ya pua, imiminwa kwa maji, kupikwa kwa dakika 10, imemiminika kwenye colander.
2. Vitunguu vilipunjwa.
3. Kutoka maji, chumvi, sukari, karafuu, pilipili na siki, marinade hupikwa.
4. Weka uyoga ndani yake na chemsha kwa dakika 5.
5. Katika mitungi huweka uyoga, kugeuza tabaka ya vitunguu.
6. Mimina marinade ya kuchemsha na kumwaga katika 10 ml ya mafuta na cap.

Jinsi ya kunyakua uchungu kwa kuingia?

Jinsi ya chumvi iliyokusanywa uchungu, ili ladha ya bidhaa ya kumaliza ipendeke, inampendeza kila bibi ambaye anahusika katika biashara hii kwa mara ya kwanza. Awali ya yote, uyoga unahitaji kuingizwa vizuri, kubadilisha maji mara kadhaa. Mchakato unaweza kuchukua hadi siku 5, lakini kama matokeo, uyoga utakuwa na ladha nzuri.

Viungo:

• uchungu - kilo 1;
• vitunguu - 4 karafuu;
• chumvi - 1 tbsp. kijiko;
• pilipili nyeusi na harufu nzuri, bizari, karatasi ya currant.

Maandalizi

1. Uyoga ni mafuriko na maji, kubadilisha mara 1-2 kwa siku.
2. Kuongezeka kwa majani machungu huchukua muda wa siku 4-5.
3. Vipo vidonda kwa dakika 20, vimbia maji, na uyoga uzuri.
4. Weka uyoga na vitunguu, chumvi na viungo katika chombo, kuweka uonevu na kuondoka kwa siku 3-4.
5. Uyoga huwekwa kwenye makopo, kumwaga mafuta na kusafisha katika baridi.

Jinsi ya chumvi uchungu katika njia ya moto?

Ikiwa una nia ya jinsi ya chumvi grill kali katika njia ya moto, kichocheo hiki ni kwa ajili yako. Inaaminika kuwa kwa njia hii ya maandalizi, uyoga ni ladha hasa. Kwanza, chombo kikiwa na uchungu kinachukuliwa katika joto kwa muda wa siku 10, kisha baadaye huwekwa kwenye baridi kwa ajili ya salting zaidi.

Viungo:

• uchungu - kilo 1;
• maji - lita 1;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• bizari, majani ya currant, vitunguu.

Maandalizi

1. Salting uchungu wa kusaga kwa njia ya moto huanza na ukweli kwamba uyoga ni kuwekwa katika pua ya pua, akamwaga na maji na kuchemsha kwa dakika 10.
2. Baada ya hapo, huponywa kwenye maji ya colander na baridi.
3. Kutoka kwa maji na chumvi chemsha maji, huingia ndani ya uchungu na kupika kwa muda wa dakika 15.
4. Chini ya tangi kuweka dill, majani currant, vitunguu.
5. Mimina kwenye maji ya baridi, kuweka sahani kwenye uyoga na kuweka mzigo.
6. Katika wiki kadhaa, uchungu utakuwa tayari.

Njia ya kukata tamaa ya baridi

Kwa uyoga wa chumvi katika baridi kali huwa vigumu. Wakati mwingi huchukua uyoga tu. Maandalizi zaidi ya bidhaa hayatachukua zaidi ya nusu saa. Viungo na mimea wakati wa salting vinaweza kuchaguliwa tu kwa ladha yako. Unaweza kufanya bila yao kabisa - chumvi, wiki na vitunguu ni vya kutosha.

Viungo:

• uchungu - kilo 3;
• chumvi - 150 g;
• vitunguu - 10 vidonda;
• majani ya bay - 1-2 pcs;;
• cumin, pilipili kengele;
• majani ya cherry, currant, bizari.

Maandalizi

1. Salting buns machungu katika njia baridi huanza na ukweli kwamba uyoga ni kusafisha, kusafishwa na kukatwa miguu.
2. Wajaze kwa maji na uzama kwa siku 6.
3. Kisha uyoga huenea kwa vifuniko, kila safu ya kumwaga chumvi na viungo.
4. Zaidi ya kuweka greenery zote na kuweka shinikizo.
5. Uwezo hutolewa kwenye pishi kwa miezi 2.

Pickling uyoga machungu na freckles na uyoga mwingine

Ikiwa unahitaji mapishi ya ladha zaidi ya kuchuja na kuchanganya, habari iliyotolewa hapa chini ni muhimu sana. Salting hutokea kwa kanuni sawa na aina moja ya uyoga. Wao hufunikwa, moto wenye joto au baridi, huhifadhiwa kwenye joto la digrii 20, mpaka ladha ya siki inaonekana, na kisha kuifunika kwenye baridi.

Viungo:

• uyoga (bitters, freckles, russules) - kilo 1;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• majani ya bay - pcs 2;
• majani ya cherry, currants - pcs 3;
• mbaazi ya pilipili nyeusi na buds ya clove - 3 pcs.

Maandalizi

1. Salting grubs yenye uchungu na vijiti huanza na ukweli kwamba wao ni kulowekwa kwa siku 4, na kisha kuchemsha kwa dakika 15 na chujio.
2. Mimina 200 ml ya maji katika pua ya pua, chaga kwa chumvi, viungo.
3. Wakati maji hupuka, uyoga huwekwa, kupikwa kwa muda wa dakika 10, umewekwa kwenye makopo na kufungwa.