Matumizi ya kuku kukuliwa, kwa wengi ni ibada ya kila wiki, na uwezo wa kupika mwenyewe unawapa mashabiki wa uumbaji huu upishi nafasi ya kujaribu na ladha na ladha ya sahani.
Maandalizi huanza na chaguo la kuku, inapaswa kuwa broiler ya greasy na kwa hali yoyote haitununu kuku kukua, itafanana na mchuzi au mchuzi , lakini sio kwa kuvuta. Broiler inaweza kuwa ndogo, lakini ni mbaya, na kwa hiyo ni nyama, ambayo unahitaji.
Kuku mapishi ya kuku kuku nyumbani kwa tanuri kwenye mate
Viungo:
- kuku - kipande 1;
- kefir - 100 ml
- cream cream 15% - 100 ml;
- vitunguu - 2 vitunguu
- Mchuzi Worcestersky au Soy - 60 g;
- kari - 2 tsp.
- hops-suneli - kijiko 1;
- paprika - 2 tsp.
- chumvi.
Maandalizi
Kabla, ukichukua kuku kwa grill, unahitaji kuchunguza kwa uwepo wa manyoya, hasa makini na miguu na mabawa. Wazalishaji wengi wanafanya dhambi hiyo, kwa sehemu ya kuondoka kwenye ndege ya ndege katika maeneo haya, tangu sasa manyoya yameondolewa kwa msaada wa automata. Na baada ya kuondoa vipande vya maji, ndege huwashwa vizuri kutoka nje na ndani, na baada ya hayo lazima uifanye. Kuchanganya viungo vyote isipokuwa vitunguu na kwa kawaida kuku yenyewe, baada ya kuchanganya vizuri. Kwa chumvi, kuwa makini sana, usisahau kwamba Worcester au soya mchuzi, tayari chumvi sana ndani yao na chini ya hali fulani inaweza kabisa kuchukua nafasi ya chumvi. Kisha, pamoja na marinade inayotokana na bidhaa za maziwa na mbolea, hueneza ndege, usisahau kitu kimoja cha kufanya ndani. Katikati, weka balbu nusu-kata, na kumwaga marinade zilizobaki juu, kuhakikisha kuwa hakuna maeneo ya kushoto katika kuku bila marinade. Sasa unahitaji kumpa ndege katika friji kwa angalau masaa 4, na saa moja kabla ya kupika, kupata joto. Baada ya kuweka ndege juu ya mate, tu pekee katikati ya kuku, vinginevyo motor umeme itakuwa ngumu kuifuta na itatokea jerky. Ikiwa hujui jinsi ya kutumia ngozi ili kurekebisha miguu kuvuka, basi tumia jani la jikoni. Na miguu lazima imefungwa si tu pamoja, lakini pia mate, hivyo kwamba hawana hutegemea nafasi inverted. Kipande cha pili cha tine hufungamisha mabawa kwa pande, tu kuunganisha kuku karibu na kifua. Ikiwa unafikiri kwamba upinde unaweza kuanguka, kisha ushona kwenye kushona moja au kufunga shimo. Sasa inabakia kugeuka kwenye grill, kusubiri joto la nyuzi 180-200 na kuweka mate katika tanuri kwa dakika 70-80.
Kama chaguo la vipuri, unaweza kufanya kuku kukubwa katika microwave, hii ni kama hakuna tanuri. Mchakato wa maandalizi hutofautiana tu kwa kuwa ndege lazima ikatwe kwa nusu kabla ya pickling na kwa kawaida matumizi ya vitunguu huondolewa. Kwa wavu maalum, kuweka nusu ya ndege na kaanga kwa robo ya saa katika mode "grill" kwa kila upande.
Jinsi ya kupika kuku katika sufuria ya grill?
Viungo:
- kuku - kipande 1;
- mchuzi wa soya - 125 ml;
- vitunguu - meno 6;
- pilipili - ΒΌ tsp;
- mafuta ya mboga - 30 g;
- paprika - kijiko 1.
Maandalizi
Ndege safisha na kavu, kisha endelea kwenye boning. Unahitaji kutenganisha kifungu cha kifua, mabawa na mguu, kisha hugawanya ndani ya miguu na mapaja. Vipande vinne vya vitunguu vinapunguza na kuchanganya pamoja na viungo vyote, kisha kuchochea na kumwaga sehemu zilizogawanyika za grill, tena kuchanganya kila kitu. Katika saa moja ndege itakuwa tayari kupika, kugawanya kila karafuu ya vitunguu iliyobaki katika sehemu tatu na kuiweka kwenye sufuria ya mafuta ya grill. Baada ya kujisikia kuendelea, harufu ya harufu ya vitunguu iliyoangaziwa, onyeni kwenye sufuria ya kukata, kwa sababu katika fomu ya kuteketezwa itapoteza kila kitu. Na kuanzia na kifua moja kwa moja, kaanga kila kitu, kisu kuangalia utayari.