Jumuiya ya mapishi

Hapana, neno hili sio kutoka kwa Kifaransa, licha ya kufanana kwa sauti ya nje, sahani hii ni pelmeni ya Dagestan. Watu wengi wana sahani hizo. Kutoka kwa ravioli ya kawaida ya Kurzes inajulikana kwa njia maalum ya kuimarisha na kujaza kidogo kidogo. Kuna maelekezo mengi kwa ajili ya kozi kutoka yai na unga rahisi na nyama, na jibini la Cottage, na viazi.

Jaribio la kawaida la mtihani wa kozi

Viungo:

• unga wa ngano - vikombe 2,5-3;
• maji - kioo 1;
• chumvi - 0,5 tsp.
• Kuku ya yai - 1 pc. (sehemu ya hiari).

Maandalizi

Pua unga katika bakuli au juu ya kazi ya kazi na slide. Fanya groove, ongeza chumvi, yai na, polepole kumwagilia maji, uboe unga. Unga unapaswa kubekwa kwa makini, ni lazima uwe na mwingi wa kutosha .. unga ni sawa na kwa dumplings ya kawaida.

Ikiwa unatayarisha kozi za jadi na nyama, ni vyema kufanya nyama iliyopangwa kwa ajili ya kujifunga kwa mwana-kondoo, nyama na nyama au kuku (idadi kubwa ya wakazi wa Dagestan hailai nyama ya nguruwe kwa sababu za dini), bila shaka, ni vizuri kwa Waislamu kupika bidhaa za halal.

Maelekezo ya nyama

Viungo:

• sio nyama nyekundu (kondoo na / au ng'ombe, nyama ya farasi , kuku) - kuhusu 500-600 g;
• vitunguu - pcs 1-3;
• pilipili nyeusi na harufu nzuri ya ardhi (inawezekana na nyingine za maji kavu);
• chumvi.

Maandalizi

Ondoa iliyokatwa, na kwa nyama safi bila mifupa na cartilage hebu tupite kupitia grinder ya nyama na pua ya kawaida au tumewaangamiza kwa usindikaji wa jikoni. Tutaongeza nyama ya nyama na msimu na viungo. Mkojo umeingia kwenye safu na kuwapiga nje duru na kioo. Kwa kila mzunguko kutoka kwenye unga, fanya kijiko cha sehemu ya nyama ya kujaza na ushirike kwa makali kando ya "pigtail". Uangalizi unapaswa kuchukuliwa kwa bidhaa za mviringo yenye mviringo. Pika kozi katika kuchemsha maji ya chumvi kwa dakika 6-10, onyesha kelele. Wakati wa kuchemsha kozi ili kuepuka kushikamana, unaweza kuongeza mafuta kidogo ya mboga (1-2 tsp) katika sufuria na maji ya moto yenye maji. Kutumikia sahani hii na mchuzi. Inaweza kuwa mchuzi wa kitunguu (cream ya kiriki + vitunguu, wiki iliyochwa) au Caucasian adzhika (nyanya + pilipili tamu + pilipili nyekundu na vitunguu), michuzi nyingine inawezekana, hii tayari ni suala la ladha.

Ikiwa unaandaa kozi na viazi, piga tu viazi vinavyopikwa (unaweza kuimarisha kwa kiasi kidogo cha siagi na pilipili nyeusi, na kuongeza kijiko kilichokatwa).

Ikiwa unatayarisha kozi na jibini la kisiwa, ongeza tu jibini la kottage, ikiwa ni kavu sana, ongeza cream kidogo ya sour, unaweza pia kuongeza kijiko kilichokatwa.