Chanterelles katika cream cream - mapishi

Moja ya vitu vya kwanza kwenye orodha ya sahani zinazopendekezwa kutoka uyoga inaweza kuwa kichocheo cha chanterelles katika cream ya sour - moja ya maarufu zaidi na ya kawaida katika kanda yetu ya chipsi.

Chanterelles iliyochanga na kichocheo cha sour cream - mapishi

Ikiwa unapoanza majadiliano juu ya mapishi ya jadi ya chanterelles, kisha orodha ya viungo vyake hujumuisha viungo tano tu ambavyo hugeuka kwenye vitafunio vya moto vya kupendeza kwa dakika 15 tu.

Viungo:

Maandalizi

Kabla ya kuandaa chanterelles na cream ya sukari katika sufuria, uyoga ni makini, kwa msaada wa brashi, kusafishwa kwa kunyunyiza uchafu, na kisha pia kwa upole kusafisha na maji baridi. Baada ya kukausha makini, chanterelles inapaswa kukatwa katika halves au robo, au kushoto kabisa ikiwa fungi ni ndogo ya kutosha.

Fry uyoga katika mafuta ya mboga, akimimina wakati wao kuanza kutolewa kioevu ziada. Kusubiri hadi unyevu utakapoteuka kabisa, utakuwa na wakati wa kukata vitunguu. Viungo vya nusu vya vitunguu vinawekwa kwenye chanterelles tu wakati sufuria ya kukausha ni kavu, vinginevyo sahani itageuka kuwa uji wa kijivu usiofaa. Acha vitunguu ili kupunguza kwa muda wa dakika 4-5, na kisha uchanganya kila kitu na cream ya sour na uiruhusu kwa dakika 2-3 zaidi.

Jinsi ya kupika chanterelles stewed katika sour cream na viazi?

Wakati huo huo pamoja na chanterelles za stewed, unaweza kupika na kupamba. Katika pato utapata aina ya casserole ambayo inaweza kujaza familia nzima.

Viungo:

Maandalizi

Gawanya viazi kwenye sahani nyembamba na kaanga mpaka laini na nusu ya vitunguu.

Nusu ya pili ya vitunguu huvumbwa kwenye sufuria nyingine na chanterelles. Kwanza, uyoga hupangwa mpaka unyevu unapotoka kabisa, na kisha pete ya vitunguu huwekwa juu yao. Frying ya mboga huchanganywa na cream ya sour na kiasi kidogo cha maji (mchuzi) hadi mchuzi utengenezwe. Mchuzi unaosababishwa hupandwa na kuchanganywa na viazi, baada ya hapo sahani hiyo hupendezwa na mimea na hutumika.

Unaweza pia kurudia kichocheo cha chanterelles katika cream ya sour katika multivariate. Ili kufanya hivyo, uyoga wa kwanza wa kaanga na vitunguu, kisha uwaweke viazi nyembamba, kuwapa kahawia na kumwaga cream ya sour na kiasi kidogo cha kioevu. Safu hiyo imesalia kwenye "Stew" mpaka viazi tayari.

Kichocheo cha kufanya chanterelles katika cream ya sour

Teknolojia ya kupikia ya Kifaransa ya classic haifai tu kwa chanterelles, bali kwa uyoga mwingine wowote. Katika mfumo wake, chanterelles wenyewe humekwa na vitunguu, na kabla ya kuongeza cream na cream, kaa divai na kuacha kuenea. Kwa hivyo ladha ya sahani iliyoandaliwa itakuwa na utajiri sana.

Viungo:

Maandalizi

Kabla ya maandalizi mazuri ya chanterelles na cream ya sour, suuza takataka yoyote, suuza na uwaache kavu kabisa.

Katika sufuria kaanga kaanga vitunguu nusu katika wingi wa siagi. Wakati vitunguu vimetengenezwa, ongeza vitunguu na kuimarisha, weka uyoga tayari na kaanga, mara kwa mara kusisimua, kwa muda wa dakika 5. Nyama kitamu cha ladha, chaga katika mchanganyiko wa cream na sour cream na kuondoka mchuzi kupika kwa joto la chini kwa dakika 5 zaidi.