Kwa sababu ya imani fulani au shida za afya, baadhi yetu hatuwezi kula bidhaa za unga, lakini hii sio sababu ya kujikana na sahani ladha, kwa sababu bila unga unaweza kutambua sahani mbalimbali za tofauti. Tutayarisha makala hii kwa kichocheo cha mikate ya jibini.
Kichocheo cha mikate ya cheese isiyo na unga
Siri ya kupikia aina hii ya jibini la kottage ni kwamba dutu kuu ya kisheria katika mapishi sio mchanganyiko wa mayai na unga, lakini mchanganyiko wa mayai yaliyopigwa na sukari na chumvi. Mzunguko mkubwa, hewa na utata utahifadhi urahisi unyevu wa jibini la chini la mafuta (karibu 9%) na hivyo delicacy yetu haiwezi kuoza wakati wa kukata.
Viungo:
- Cottage jibini - 200 g;
- mayai - kipande 1;
- sukari - kulahia;
- sukari ya vanilla - 1/2 tsp;
- chumvi - pinch;
- mafuta ya mboga - kwa kukata.
Maandalizi
Kwa hiyo, tunagawanya mayai kwenye joto la kawaida ndani ya viini na protini. Kwa vijiko, ongeza chumvi na whisk mpaka fomu za laini, baada ya hapo, bila kuacha kuchapa, sura sukari kwa mayai (vijiko 1-2 vya kutosha) na uendelee whisking kwa dakika 5. Sasa chunguza jibini la Cottage kwa njia ya ungo na kuchanganya na viini. Matukio yaliyotokana na kondomu yanajumuishwa kwa makini na protini zilizopigwa. Ongeza sukari ya vanilla. Pamba iliyopangwa tayari kwa mikate ya jibini inapaswa kuwa na msimamo wa cream ya sour.
Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mboga na kaanga mikate ya cheese juu yake. Tayari syrniki bila unga na manga huenea kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta mengi.
Cheesecakes bila mayai na unga
Jibini la kuvutia limeweza kupikwa kabisa bila mayai! Na hata bila unga! Katika mapishi hii sisi kuchukua nafasi ya unga na semolina, kiasi cha ambayo itakuwa kudhibitiwa na wiani wa jibini Cottage yenyewe.
Viungo:
- Cottage jibini - 300 g;
- sukari - 1-2 tbsp. vijiko;
- semolina - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - pinch;
- mafuta ya mboga - kwa kukata.
Maandalizi
Jibini la Cottage hupigwa kupitia ungo na kuchanganywa na semolina. Ongeza sukari na chumvi kwa chura na chumvi kwa kuponda. Masi ya kumaliza haipaswi kushikamana na mikono yako. Sasa msingi wa curd umevingirwa kwenye safu nyeupe na kukatwa kwenye miduara.
Kila mviringo ni keki ya jibini ya baadaye. Hii imefanywa ili syrniki yote itatoke ukubwa sawa. Katika hatua hii, mikate ya cheese ni bora kupungua kidogo kwenye unga, ili wasiamarishwe na sufuria ya kukata wakati wa kukata, lakini ikiwa unga haukutumiwa kwa kanuni - uweke nafasi kwa wanga, au manga sawa.
Katika sufuria ya kukata, tunapunguza mafuta na kaanga syrup pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu. Unaweza kumtumikia syrnichki mzuri na cream ya sour, au jerry jam.
Cheesecakes bila unga na sukari katika tanuri
Viungo:
- Cottage jibini - 300 g;
- mayai - vipande 2;
- semolina - vijiko 1-2. vijiko;
- chumvi - pinch;
- kiini cha vanilla - kijiko 1;
- zabibu - 1 wachache;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Jibini la Cottage hupigwa kupitia ungo, au hupigwa na blender katika molekuli sawa. Kulingana na maudhui ya mafuta ya jibini, ongezeko mayai 1 au 2 na vijiko 1 au 2 vya semolina. Wote mchanganya kwa makini na uongeze kiini cha vanilla na chumvi.
Sasa fanya fomu kwa mikate na mafuta kwa mafuta ya mboga. Kila fomu hiyo ni nusu iliyojaa chembe ya jibini na kuweka katika tanuri yenye joto hadi digrii 170. Cheesecakes itakuwa tayari baada ya dakika 20-25, baada ya hapo inapaswa kuwa kilichopozwa kidogo kabla ya kutolewa kwenye mold, vinginevyo syrniki itaanguka.
Iliyomalizika ya kupendeza iliyochafuliwa na sukari ya unga, au kutumiwa na asali, jamu, au cream ya sour.