Bahasha "bahasha" - maarufu sana ya dessert ya kuoka, katika matoleo mengi yaliyoandaliwa kutoka kwenye unga wa jibini (majina mengine ni "busu", "vifuko"). Biskuti "ya bahasha" inaweza kutumika kwa chai, kahawa, chokoleti cha moto na kadhalika, pamoja na compotes, juisi na vinywaji vya maziwa ya sour. Rahisi, rahisi na ya haraka katika maandalizi ya kupika kama "bahasha", ambayo ni dhahiri, itafurahia nyumba na wageni wako.
Ni vyema kutumikia "bahasha" ya jumba la jumba la kifungua kinywa, chakula cha mchana au chai ya alasiri.
Kukuambia jinsi ya kuandaa "bahasha" kutoka kwenye jibini la kottage katika matoleo tofauti. Kwa ajili ya maandalizi ya "vifuniko" vya curd ni vyema kutumia jibini la mazao ya kati ya mafuta (au jibini la kijiji cha jengo, linununuliwa kwenye soko). Ngano ya ngano na bidhaa zingine zinazotumiwa pia zinapaswa kuwa na ubora wa juu.
Kichocheo cha bahasha ya jumba la jibini na sukari
Viungo:
- Cottage jibini safi - kuhusu 200 g;
- unga wa ngano - kuhusu 300-350 g;
- siagi ya asili - juu ya gramu 180 + kidogo ya kula grefu ya kuoka;
- Kuku ya yai - pcs 1-2. + 1 yai ya yai kwa lubrication;
- rum au brandy matunda - 1 tbsp. kijiko;
- vanilla au mdalasini (sio pamoja) - panya 1-3;
- sukari - kuhusu gramu 50-60 (yaani, juu ya kikombe cha 1/3) + kidogo zaidi kwa kunyunyiza;
- soda, kuzimishwa na maji ya limao - pin 1.
Maandalizi
Nyunyiza na kidogo sana siagi. Kwa msaada wa uma, suuza kamba katika bakuli na sukari na yai, kuongeza siagi iliyoyeyuka, soda, ramu, mdalasini au vanilla. Sisi huchanganya. Ikiwa jibini la jumba, kwa maoni yako, ni kavu kuliko ilivyofaa, unaweza kuongeza cream kidogo ya sour. Hatua kwa hatua kuongeza kwenye mchanganyiko umepigwa (lazima) unga na kuikanda unga, unaweza kuchanganya. Unga haipaswi kuwa mwinuko pia. Tupakia kwenye kifua, tuachike kwenye bakuli, tifunika kwa kitambaa safi na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika angalau 40, au bora - kwa masaa 1-1.5, basi iweze "kupumzika."
Baada ya kupitisha muda uliohesabu, unga hupigwa na upole umechanganywa. Nguvu ya kazi ni nyepesi iliyochafuwa na unga na kuinua unga wa 0.5 cm ya unga. Kata unga kutoka kwa unga na kioo.
Tunaunda kuki. Punguza nusu ya mviringo na sukari, ongeza mzunguko kwenye mhimili wa katikati, halafu ongeza semicircle inayosababisha kwa nusu na uchapishaji machapisho. Tunapaswa kupata bahasha kwa namna ya sehemu ya duru ya sehemu sawa ya 1/4. Aina nyingine zinawezekana.
Tunaeneza bahasha kwenye karatasi ya kuoka mafuta (ni bora zaidi kabla ya kuvaa karatasi ya kuoka na karatasi ya mafuta). Kwa msaada wa brashi, gusa pastry na yai ya yai na kunyunyiza kidogo na sukari.
Bake jumba la jumba la "bahasha" katika tanuri, mkali kwa joto la digrii 200 C kwa muda wa dakika 15-25 (tunadhibiti utayari wa kuonekana). Kabla ya kutumikia cookie, angalau ni baridi sana. Tunakula kwa makini, si kupoteza kujidhibiti - bahasha ndogo ndogo "," kama wanasema, kuruka mbali kwa muda.
Unaweza kidogo kurekebisha na kuboresha mapishi ya cookies curd "bahasha", kabisa kuondoa sukari kutoka muundo wake, kwa sababu si muhimu. Ikiwa pia hutenganisha kutoka kwa mtihani na viungo (yaani, vanilla au sinamoni na ramu), utapata cookie na neutral salama
Ikiwa unaongeza jibini kidogo cha jumba kabla ya kulagiza unga kwa "bahasha" na kuongezea kidogo chumvi wakati wa mchakato wa kupamba, utapata cookie nzuri ya bia. Tunatumia kwa uangalifu, usichukuliwe.
Vipengele vingine vya maandalizi ya "bahasha" vinavyowezekana vinaweza iwezekanavyo, kwa mfano, vinaweza kufanywa kutoka kwenye mboga ya mchuzi na kujaza mazao, kukunja bahasha kutoka kwa mraba wa unga.