Samaki ya baharini na wakazi wengine wa kina vya baharini wamekuwa wakichukuliwa kuwa mazuri, ambayo yaliwekwa kwenye meza kama kutibu wageni kwa wageni wapendwa. Walipelekwa kama zawadi kwa wakuu wa nchi za pwani kwa majirani zao wa kirafiki, mbali na bahari. Pia wanashauriwa na nutritionists badala ya nyama kwa wale ambao wanataka kuweka takwimu zao na afya katika hali nzuri mpaka umri. Na ni vizuri kama ulizaliwa na kukulia pwani, na kama sio? Ni sawa, katika siku zetu kupata dagaa, angalau shrimp sawa, unaweza katika duka lolote la jiji. Mke wa kawaida wa nyumba hawezi kuwa vigumu kununua na kuwatayarisha kwa ajili ya chakula cha jioni kwa ajili ya familia yake au wageni wanaotarajia. Hapa unahitaji tu kujua jinsi ya safi au waliohifadhiwa, shrimp ya mbichi au ya kuchemsha. Mapendekezo ya akaunti hii na hutoa makala hii.
Jinsi ya vizuri na haraka kusafisha shrimp, ushauri wa chef
Ili kujifunza jinsi ya kusafisha haraka na kwa urahisi shrimp ya aina yoyote na aina, ni bora kuuliza mtaalamu kuhusu hili. Na leo suala hili kwa wanawake linaangazwa na mchezaji wa kupikia nchini Italia, China na India, chef mkuu wa migahawa inayoongoza duniani duniani Francois Lurie. Hapa ni jinsi gani, kwa mujibu wa bwana, unapaswa kusafisha shrimp mpya za kijani au tiger, pamoja na shrimp ya aina yoyote yoyote:
"Kuchukua shrimp kwa tumbo upande wa kushoto, kwa haki - mkasi mkali, na kukata shell nyuma, kisha kuondoka kutoka kichwa hadi mkia, kwa makini kuondoa sahani zote chitinous moja baada ya hiyo.Kushusha kwa makini carcass kutoka upande wa nyuma na kuondoa intestinal vein, kukata mbali kutoka pande zote mbili na mkasi.Makazi wa nyumbani haraka haraka kuondoa na kichwa, lakini Francois haina ushauri wa kufanya hivyo.Kwa kwanza, shrimp inaonekana zaidi ya kuvutia na kichwa.Katika nafasi ya pili, ni kukusanya katika kichwa vitu vyote ladha na harufu nzuri, ambayo wakati wa kupikia ni muhimu kumbuka maandalizi ya sahani za kwanza na sahani. Bila shaka, mtu haipaswi kupuuza miguu, lazima aondolewa kwa makini kutoka kwa tumbo na kuweka kando, kwa sababu wanaweza kuwa caviar - halisi na furaha nzuri! "
Kama unaweza kuona, kusafisha shrimps kulingana na njia ya Francois Lurie ni rahisi sana na inapatikana kwa mtu yeyote, hata mwanzoni, bibi.
Jinsi ya kusafisha vizuri shrimp iliyohifadhiwa au iliyopikwa?
Mbinu iliyoelezwa hapo juu ni ya jumla. Kutumia unaweza kusafisha shrimp ghafi na waliohifadhiwa, kabla ya kuwatengeneza chini ya mkondo wa maji ya maji, na bidhaa tayari zilizopikwa. Hata hivyo, baadhi ya mama wa nyumbani hupenda kukata shrimp si nyuma, lakini juu ya tumbo. Kwa kweli, haijalishi sana. Unaweza kufanya wote kwa njia ya Francois Lurie, na kwa njia ya mama wa kawaida. Jambo kuu ni kwamba matokeo ya mwisho inapaswa kufurahi wale wanaokaa meza na mpishi mwenyewe.
Na moja kidogo, lakini muhimu sana wakati, kwamba sahani mimba akageuka kweli kitamu na kupendeza, ni muhimu kuchagua kwa ustadi kiungo yake ya msingi, ambayo ni shrimp. Bila shaka, ni bora kuwapa hai kutoka kwenye aquarium maalum, lakini hii sio daima na haiwezekani kila wakati. Chaguo la pili ni shrimp zilizohifadhiwa na vifurushi. Kuununua, ni muhimu kuchunguza kwa uangalifu kuonekana kwa bidhaa. Vipande vinavyotumiwa kwa usahihi vinapaswa kuwa kamili na sio pamoja. Miguu na mikia ni taabu dhidi ya ndama, na kichwa kina rangi ya kijani au kahawia.
Na hatimaye ncha moja zaidi. Baada ya kusafisha shrimp ghafi, usikimbilie kupiga shells za kititi. Kati ya hizi, unaweza kupika mchuzi bora kwa supu ya mwanga au mchuzi wa kigeni. Wazike kwenye sufuria. Jaza na maji ili iwafiche kidogo tu, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya joto chini kwa dakika 30. Kisha sufua sufuria kutoka kwa moto, shirikisha maudhui yake, uondoe shells, na utumie decoction kwa madhumuni yaliyokusudiwa. Bon hamu!