Bila kujali jinsi ulivyoamua kupika kuku, ni lazima kuhitajika kula nyama. Shukrani kwa marinade, ngoma za kuku za nguruwe, mapaja, mabawa au vidonge zitakuwa zabuni zaidi, na pia zimehifadhiwa na ladha ya vidonge ambavyo unaamua kutumia kama mchanganyiko wa msingi. Katika mapishi hapa chini tutatambua jinsi ya kusafirisha kuku hasa kwa kuoka katika tanuri, lakini hiyo haimaanishi kwamba huwezi kutumia marinades hizi kupika kuku juu ya mkaa au sufuria ya kukata.
Jinsi ya kupika kuku kwa tanuri?
Marinade ya kwanza kutoka kwenye nyenzo hii haiwezi kuzingatiwa: haradali, asali, mimea yenye harufu nzuri - mchanganyiko wa kushinda-mshindi ambao utapatana na vijiti vyote vya nyama, na kwa mapaja na vidonda.
Viungo:
- siagi - 45 g;
- Mchuzi wa Dijon - 10 g;
- asali - 25ml;
- Mchuzi wa Worcestershire - 15ml;
- mimea kavu, mizeituni-kijiko 1.
Maandalizi
Baada ya kuyeyusha siagi, kuchanganya na haradali na asali hadi mwisho utapasuka. Ongeza kidogo ya mchuzi wa Worcestershire na mzeituni ya mboga ya kavu kwa ladha. Angalia chokaa kwa chumvi na kuinyunyiza ikiwa ni lazima. Acha ndege katika marinade hiyo kwa masaa kadhaa.
Kuku kukumbwa katika mchuzi wa soya katika tanuri
Mchanganyiko wa mashariki ya pembe ya mashariki ya Mashariki yamekuwa faida ya wengi tangu mwanzo wa kuongezeka kwa vyakula vya Asia. Sasa ni vigumu kwa mtu yeyote kupinga kuku katika glaze ya fimbo, na ni nini haja ya kufanya hivyo, kwa sababu unaweza kupika ndege kwa njia hii kwa mikono yako mwenyewe.
Viungo:
- asali - 35ml;
- mchuzi wa soya - 35ml;
- nyanya puree - 15 g;
- nafaka haradali - 15 g;
- siki - 15ml;
- chini ya pilipili - kwa ladha.
Maandalizi
Kabla ya kunyunyiza kuku kwa tanuri, lazima iwe tayari. Hii imefanywa rahisi: mbawa, mapaja au shins ya ndege hupunjwa na kukaushwa kabisa. Kisha kuchanganya asali na mchuzi wa soya, puree ya nyanya na viungo vingine kutoka kwenye orodha ya viungo, na usambaze kwa makini marinade katika vipande vya kuku. Unaweza kuanza kuoka mara moja.
Kichocheo cha kuku cha kuchanga katika tanuri
Kichocheo hiki kinafaa kwa mashabiki wa vyakula vya Hindi vyema. Wingi wa manukato huwashawishi ladha ya mtindi wa Kigiriki, ambayo haiwezi tu kuifanya ladha ya makali, bali pia kupunguza nyama yenyewe.
Viungo:
- vitunguu tamu - 45 g;
- 1/2 maji ya limao;
- vitunguu - meno 2-3;
- mafuta - 35 ml;
- paprika - 1 1/2 tsp.
- kijiko - kijiko 1;
- garam masala - kijiko 1;
- kwa coriander ya udongo, pilipili ya cayenne;
- mtindi - 115ml.
Maandalizi
Kutumia blender, whisk pamoja viungo vyote kutoka kwa orodha ya viungo. Changanya kuku na mchuzi sawa na kuondoka kwa nusu saa. Mapishi yameundwa kwa kilo 1 ya kuku.
Kuku kukumbwa kwa mayonnaise katika tanuri
Kwa muda mrefu Internet imekuwa maarufu kwa hadithi kwamba kwa msaada wa mayonnaise unaweza kufanya kuku juicier na fatter. Hatuna kufanya kuthibitisha au kukataa hadithi hii, lakini tutashiriki bado mapishi. Kuku kama marine inaweza kuoka katika tanuri na viazi na mboga za mizizi.
Viungo:
- mayonnaise - 65ml;
- vitunguu - meno 3;
- sprigs ya rosemary na thyme - pcs 2;
- juisi ya lita 1.
Maandalizi
Macho ya vitunguu ya manukato pamoja na chumvi. Ongeza mimea kwa kuweka vitunguu na uwapige kidogo na pestle ili kutolewa harufu. Kuchanganya mchanganyiko wenye harufu nzuri na maji ya limao na mayonnaise, na kisha tumia kila kitu kwa kuku na kuondoka ndege kwa muda wa masaa 8. Kiasi cha marinade kinachotosha ni cha kutosha kwa ajili ya maandalizi ya kilo ya kuku.