Kwa wale ambao waliamua kufungua msimu wa uyoga wa spring, maelezo zaidi juu ya jinsi ya kupika zaidi. Baada ya yote, uyoga huu ni mojawapo ya wawakilishi mkali zaidi wa ufalme wa uyoga, ambao hutoa mavuno mwishoni mwa spring, na kutoa uyoga huchukua nafasi ya kufurahia hobby yao tena.
Jinsi ya kupika zaidi?
Maziwa, maelekezo ambayo yatasemwa hapo chini, ni ya kushangaza kitamu na ya kunukia. Wakati wa kuanza kutekeleza yeyote kati yao, mwanzoni kuwa na uhakika wa kusoma habari zifuatazo:
- Morels safi hupandwa kabisa kutokana na uchafuzi, kukatwa kwa nusu (ikiwa ni kubwa) na kuingizwa kwenye baridi safi, maji machafu ya chumvi kwa saa 2-3, kisha safisha vizuri.
- Zaidi ya hayo, uyoga uliohifadhiwa ni kuchemsha kwa kiasi kikubwa cha maji ya chumvi kwa dakika 10-20 (kulingana na ukubwa), halafu akaosha tena, kufungwa na kisha kutumika kutengeneza nyimbo za upishi.
- Vipuri kutoka kwa morels hupangwa haraka na havihitaji matibabu ya joto kwa muda mrefu, kama msingi wa uyoga ni karibu baada ya kupika kabla.
Jinsi ya kupika morels kukaanga?
Morel iliyochanga na vitunguu ni sahani rahisi, lakini ya kushangaza ambayo ni ladha hasa na viazi vya kuchemsha au kaanga . Harufu isiyo na kuvutia na piquancy maalum kwa yawn itatoa manyoya ya vitunguu ya kijani aliongeza wakati wa kupikia. Kwa saa unaweza kufanya sahani ya kupendeza kwa watu 4.
Viungo:
- morels - 800 g;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Punguza na chemsha zaidi, safisha na kutoa maji mema.
- Weka uyoga kwenye sufuria yenye joto kali na sukari na kaanga hadi unyevu na umwagika.
- Ongeza vitunguu vitunguu na vitunguu vya kijani, msimu wa ladha na kaanga kwa dakika 20 katika joto la utulivu.
Jinsi ya kupika zaidi katika cream ya sour?
Kisha, utajifunza jinsi ya kupika zaidi katika cream ya sour. Katika utendaji huu, sahani ni ladha zaidi na yenye kunukia, kupata maelezo yasiyo ya kawaida ya uzuri na udanganyifu wenye udanganyifu. Kwa ziada ya spicy na mkali katika hatua ya mwisho ya kuzima, chakula kinaweza kupangwa kwa vitunguu vyema au vichapwa kupitia vyombo vya habari.
Viungo:
- morels - 800 g;
- mafuta ya mboga na cream - 50 g;
- vitunguu - vipande 2;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- cream cream - 250 g;
- vitunguu (hiari) - meno 2;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Morels zilizochapishwa na za kuchemsha huchapwa, zimefunikwa kwa makini na zimimina ndani ya sufuria ya siagi na mafuta ya mboga yenye joto kwenye sufuria ya kukata.
- Vidole vya kaanga, ikiwa ni lazima kuimarisha mafuta, mpaka kuenea, kuongeza vitunguu na kahawia kwa dakika 15, kuchochea.
- Wao kuweka cream sour, msimu chakula kwa ladha.
- Kuzima zaidi katika cream ya sour kwa muda wa dakika 10, kutupa vitunguu kwa mapenzi, fanya bakuli kwa muda wa dakika 5 chini ya kifuniko.
Jinsi ya kupika zaidi na viazi?
Kujifunza mapishi na zaidi, tahadhari maalumu hutolewa kwa chaguo na viazi. Sahani itashangaa na mchanganyiko wa ladha ya kushangaza na harufu ya kushangaza. Kichele kilichopangwa tayari hutumiwa kwa kuongeza kijiko kilichokatwa, parsley na vitunguu vya kijani, ambavyo vinatoa uzuri zaidi wa chakula na charm ya pekee.
Viungo:
- viazi - kilo 1;
- morels - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 150 ml;
- vitunguu - vipande 2;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- dill na parsley - kikundi 1;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Kuandaa zaidi, pawn na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukata, kaanga kidogo.
- Ongeza viazi zilizokatwa na vipande na kaanga juu ya joto la kawaida mpaka vipande vyenye laini.
- Mwishoni mwa kukataa, wao hupanda chakula, pilipili, kuchochea.
- Kutumikia zaidi ya kukaanga na viazi, kwa ukarimu mkali na vidole vilivyochapwa.
Supu ya recipe - zaidi
Kichocheo kinachofuata kitakusaidia kukufahamu jinsi ya kujiandaa vizuri zaidi ya kwanza. Supu ya uyoga huu ni harufu nzuri sana, matajiri na matajiri. Kuboresha ladha ya vipande vya moto vya moto vya nyama ya nguruwe au nyama ya nyama, iliyokatwa na kuongezwa kwa mchuzi. Kama kujaza, unaweza kutumia mchele aliyeosha, nafaka za mahindi au nyama.
Viungo:
- viazi - vipande 3-4;
- morels - 500 g;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- vitunguu - kipande 1;
- nyama ya nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa baridi - vipande 2;
- maji - 2 l;
- cream sour - 200 g;
- mchele - 1,5-2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, viungo, mimea.
Maandalizi
- Inakabiliwa kwa angalau masaa mawili na zaidi ya kuchemsha iliyochangwa na vitunguu vilivyomwagiliwa kwenye mafuta ya mboga mpaka kuoza.
- Katika maji ya moto, mayai ya viazi, mchele umeosha, nyama ya nguruwe iliyopika na kupika kwa dakika 15.
- Ongeza kitunguu cha vitunguu na vitunguu, cream kali, msimu sahani ili ladha.
- Alipinga supu ya morels kwa moto kwa dakika nyingine 5, aliwahi na wiki.
Cutlets kutoka morels
Morels iliyochanga daima ni ladha, na ikiwa hupambwa kwa namna ya vipande ambavyo vinatengeneza kinywa mwako na huangaza harufu kubwa, kisha kufurahia mchakato wa kula vyakula vizuri hakutakuwa na kikomo. Ili kutimiza mapishi unahitaji mkate wa nyeupe, ikiwezekana jana, au hata bora kuliko siku tatu.
Viungo:
- morels - 500 g;
- mkate mweupe - 400 g;
- mayai - vipande 2;
- vitunguu - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- maziwa - 200ml;
- chumvi, pilipili, breadcrumbs, sour cream.
Maandalizi
- Morocco huchomwa, kuchemshwa kwenye maji safi ya chumvi, kuosha, kufungwa na kupotoshwa kwenye grinder ya nyama pamoja na kuingizwa katika maziwa na mkate uliojaa.
- Fry vitunguu vilivyokatwa katika siagi, kuenea kwenye mbolea ya uyoga, kuongeza yai, msimu, kuchanganya.
- Vipandizi vya kupikia, vilivikwa kwenye wingi wa yai, na kisha katika mikate ya mkate na kaanga katika mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata, hupiga rangi kutoka pande mbili.
- Kutumikia cutlets moto na joto na joto na cream sour.
Saladi ya zaidi
Mapishi yafuatayo kuhusu jinsi ya kuandaa zaidi ya saladi na udanganyifu wa kupamba kitamu cha kitamu na kitamu. Katika kesi hii, uyoga ni pamoja na mbolea safi, vitunguu na vitunguu ya kijani na wamevaa na mzeituni au mafuta mengine ya mboga ya kuchagua. Ikiwa ungependa, muundo huo unaweza kuongezewa na vitunguu vya mwitu, ambayo itatoa piquancy maalum au kuongeza dalili za vitunguu zilizokatwa.
Viungo:
- morels - 500 g;
- pigo - 1 kifungu;
- saladi tamu vitunguu - 1 pc ;;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- mafuta ya mzeituni - 80 ml;
- chumvi, pilipili, bizari, parsley.
Maandalizi
- Maandalizi ya morels kwa saladi huanza na kutembea kwa muda mrefu katika maji ya chumvi.
- Kisha mafuta mengi yamewashwa kwa dakika 25, kuruhusiwa kukimbia na kukaanga kwenye mafuta hadi mwanga mkali, kumwagilia kinywa.
- Kata vitunguu na mboga, shanganya na uyoga wa kukaanga, msimu na siagi, chumvi, wiki, mchanganyiko.
Jinsi ya kunyunyiza zaidi?
Morels marinated - kichocheo ni rahisi na si rahisi, lakini katika kesi hii, kama kamwe kabla, ni muhimu kuchukua jukumu la kabla ya matibabu ya uyoga. Sampuli zilizochapwa zimefungwa masaa machache, kwa saa moja kubadilisha maji ya chumvi, halafu kuosha kwa makini na kuchemsha mara mbili katika sehemu mpya ya maji ya chumvi kwa dakika 10.
Viungo:
- morels - kilo 1;
- maji 400 ml;
- chumvi - kijiko 1;
- majani ya bay - pcs 2;
- mbaazi ya pilipili - pcs 5;
- mdalasini, karafu na asidi ya citric - kwa pinch;
- chumvi, pilipili, bizari, parsley.
Maandalizi
- Baada ya kushughulikiwa na jinsi ya kupika zaidi, kusafirisha yao itakuwa rahisi. Vipindi vya kuandaa, vunja na kufunua kwenye mitungi isiyo kavu na kavu.
- Kwa ajili ya maji ya maramade ya kuchemsha, na kuongeza lauri, pilipili, mdalasini, michache ya kamba na asidi ya citric, baridi.
- Mimina morels maridadi zaidi katika jar, funika na kifuniko cha kuvuja na kuweka katika friji.
Jinsi ya kukausha zaidi?
Kisha, utajifunza jinsi ya kukausha zaidi ya nyumba. Kwa kukausha, ni vyema kutumia tu kofia, na miguu ili kueneza, chemsha na kuomba kufanya mayai ya uyoga au vitafunio vingine.
- Kusafishwa kutokana na uchafuzi, kofia za uyoga hukatwa vipande vipande, zimewekwa kwa safu moja kwenye ngozi.
- Workpiece inaweza kuwekwa chini ya kamba katika kivuli mahali penye hewa au kuwekwa kwenye tanuri kidogo iliyofunguliwa kwa digrii 40.
- Morels kavu huweza kuliwa hakuna mapema zaidi ya miezi 3 baada ya kuvuna, na kuhifadhiwa mahali pa kavu.
Jinsi ya kufungia zaidi?
Ni zaidi ya vitendo kuliko tols kufungia kwa majira ya baridi. Kazi ya kazi iliyofanywa kwa njia hii inaweza kutumika kama ni lazima wakati wowote. Ni tayari kabisa kutumia, unahitaji tu kuongeza kwenye sahani unayoifanya.
- Kusafishwa na kuingizwa kwa saa mbili, uyoga huchemshwa kwa dakika 20 na kuruhusiwa kukimbia.
- Unaweza kufungia kama tu kuchemsha, na pia uyoga kukaanga, kuwaweka katika paket au chombo katika friji.