Mchumba wa samaki katika kupiga ni sahani ya kila kitu ambayo inaweza kutumika kikamilifu kwenye meza ya sherehe au bila matatizo mengi kupika kwa kuingizwa katika mlo wa kila siku. Kamba kali iliyozunguka mchuzi wa samaki huhifadhi juisi zake zote ndani, hutoa kinywa maonekano yenye kupendeza na ladha ya ziada.
Jinsi ya kufanya dumplings ya samaki?
Kwa samaki iliyoangaziwa katika batter hufurahi sifa nzuri za ladha, ni muhimu kwa usahihi kutimiza mapishi ya kuchaguliwa, kwa kuzingatia mahitaji yote ya teknolojia na siri za wapishi wenye ujuzi.
- Toleo la lakoni la kupigana ni mchanganyiko wa yai iliyopigwa na unga, ambayo inaongeza mali zaidi ya awali na iliyosafishwa ya sahani, vioevu vya kioevu na vipengele vinavyoboresha ladha ya chakula mara nyingi huongezwa: viungo, viungo, wiki, jibini.
- Dumplings bora za samaki zinapaswa kuwa nyepesi, zenye machafuko, zilizohifadhiwa vizuri juu ya kukatwa kwa samaki.
- Kwa kamba nzuri ya kupiga samaki kwa samaki, vipande vilivyotangulia na, ikiwa ni lazima, vimewekwa kwenye unga.
- Baada ya kuingia katika batter, vijiti vinawekwa mara moja kwenye mafuta yenye joto kali au fryer.
Clay na maziwa kwa samaki - mapishi rahisi
Kichocheo kinachofuata kitakusaidia kukuta jinsi ya kupika samaki kwenye sufuria iliyopangwa kwa haraka kwa mapishi rahisi na rahisi. Mchanganyiko wa mayai na unga mara nyingi huongezewa na maziwa, ambayo yatakupa vitafunio ladha nyekundu. Uzuri wa ziada wa sahani hupatikana kwa kupiga viboko juu ya protini kabla ya kilele.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- mayai - vipande 3;
- unga - 200 g;
- maziwa - 200ml;
- siagi - 30 g;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Futa kiini na chumvi, pilipili, unga na maziwa mpaka laini.
- Tambua siagi iliyokatwa na kilichopozwa kuchanganya protini zilizopigwa na kuchapwa.
- Kuingizwa kwenye safu rahisi za samaki za dumpling, kuweka kwenye mafuta ya moto na kaanga mpaka pande zote mbili.
Clay juu ya bia kwa mapishi ya samaki
Inapendeza ladha na crispy inaweza kusambaza samaki kwenye bia. Na kutengeneza msingi wa kuingiza bidhaa za msingi, unaweza hata bila ushiriki wa mayai, ambayo kwa wengi itakuwa faida isiyoweza kushindwa. Pombe katika mchakato wa kaanga huongezeka, na harufu ya bia hubadilishwa kuwa alama ya ladha isiyo ya kawaida, ambayo inapatikana kwa sahani iliyo tayari.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- bia ya mwanga - 300ml;
- unga wa ngano na unga wa nafaka - 100 g;
- unga wa kuoka - kijiko 1;
- pua - pua;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Katika bakuli, changanya aina mbili za unga, poda ya kupikia, chumvi, pilipili na rangi.
- Sehemu zinazalisha bia baridi na kuchanganya kwa makini uzito na whisk.
- Baada ya kupoteza kwa uvimbe, umewekwa kwenye kitambaa kwa samaki, vipande vilivyoandaliwa vya fillet na mara moja kukaanga katika mafuta ya moto kwa pande zote mbili.
Pamba samaki na mayonnaise
Kichocheo cha kuweka samaki na mayonnaise kitakuwezesha kupata matokeo mazuri, yenye busara na kidogo. Unaweza kutumia mchuzi unununuliwa na uliopangwa. Kulingana na wiani wa mwisho, huenda unahitaji unga kidogo zaidi au chini ili kupata wiani unataka na mnako wa mwisho wa batter.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- mayai - vipande 4;
- unga wa ngano - 8 tbsp. vijiko;
- mayonnaise - 4 tbsp. vijiko;
- unga wa kuoka - 10 g;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Maziwa hupigwa kidogo kwa kuongeza chumvi na pilipili nyeusi.
- Kuvuta katika molekuli ya yai na unga unga wa unga.
- Ongeza mayonnaise, koroga.
- Piga vipande vya vipande vya vipande vya samaki na ueneze mara moja kwenye mafuta ya moto, ambako huchomwa kwa pande zote mbili.
Samaki katika jibini hupiga
Ladha ya sahani imeandaliwa na dumplings ya samaki iliyopikwa na jibini. Katika kesi hii, utumie kiwango kizuri cha bidhaa, ambacho hupunzwa kwenye grater nzuri na kuongezwa kwenye msingi wa batter kabla ya kuitumia. Ikiwa unataka, vipande vikali vinaweza pia kuchujwa na chips cheese na mwisho wa kukata.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- mayai - vipande 3;
- jibini ngumu - 300 g;
- mimea kavu au mimea - 2 pin;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Kuwapiga mayai kabisa kwa kuongeza chumvi na pilipili.
- Vunja mchanganyiko na mimea kavu au mimea safi.
- Ongeza cheese iliyokatwa kwenye grater nzuri, koroga.
- Piga kijiko kilichowekwa tayari cha samaki katika kupiga, kuenea kwenye mafuta ya moto na kaanga mpaka uwe na ladha ya pande zote pande zote mbili.
Clay juu ya maji ya madini kwa ajili ya samaki
Njia nzuri ya kupata dumpling samaki crispy ni kupika hiyo kwa misingi ya madini ya maji ya kupenya. Kwa athari bora, kioevu lazima ichukuliwe barafu, hivyo ni vyema kuweka chupa kwa muda wa dakika 15 kwenye friji kabla ya matumizi. Ladha ya ziada ya bakuli inaweza kutolewa kwa marinating ya awali.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- mayai - vipande 3;
- madini ya maji yanayopendeza - kikombe 2/3;
- unga - kioo 1;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Kata ya samaki, kupendezwa na juisi ya limao, chumvi, pilipili, kuondoka kwa dakika 10-15.
- Kuwapiga na kuongeza ya mayai ya chumvi, chaga unga, kuchochea.
- Kutoa maji ya barafu ya madini kwenye sehemu, mchanganyiko wa mchanganyiko unafanikiwa kidogo kuliko unga wa pancakes na msingi nyepesi kwa pancake za kukata.
- Piga vifuniko vya samaki vichafu katika kupiga, kaanga katika mafuta ya moto kwa pande zote mbili.
Klymar juu ya kefir kwa samaki
Jitayarisha samaki laini ya samaki kwa samaki , ukitumie kama nyongeza kwa mtindi wa yai. Dutu hii husababisha upole kila kipande cha samaki kilichopandwa, akihifadhi makini juisi zote ndani na hivyo kuboresha kwa kiasi kikubwa ubora wa sahani iliyohifadhiwa.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- mayai - vipande 3;
- kefir - 150ml;
- unga - 60 g;
- dill safi au kavu - kulawa;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Kata vipande vya samaki kwenye sehemu, chumvi, pilipili, uondoke kwa dakika chache ili ueneke.
- Piga kidogo mayai na chumvi na pilipili.
- Ongeza kefir, unga, bizari na kumpiga mchanganyiko tena na mchanganyiko ili kufuta uvimbe wote.
- Piga samaki katika kupiga, kaanga kutoka pande mbili.
Samaki ya samaki na mapishi ya wanga
Kifuniko cha samaki katika kupigana, kichocheo ambacho kitawasilishwa ijayo, kinatayarishwa na wanga. Mara nyingi, msingi wa mchanganyiko huongeza nyongeza za ladha kwa njia ya tangawizi, pilipili, ambayo hubadilisha ladha ya chakula na hutoa piquancy. Ili kupata ladha zaidi ya maridadi ya kupunguka kwa mviringo, tumia viini vya mayai tu, na kuacha protini kwa sahani nyingine.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- mchuzi wa soya - 5 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kipande 1;
- vijiko - vipande 2;
- wanga - 200 g;
- maji - 200ml;
- ardhi ya tangawizi - Bana 2;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Samaki ya marine katika mchuzi wa soya na tangawizi na maji ya vitunguu kwa dakika 15.
- Changanya viini na wanga na maji, kufikia texture nyembamba ya mchanganyiko.
- Piga vifuniko vya samaki kwenye mchezaji wa wanga, punguza mara moja vipande ndani ya mafuta ya moto na kaanga kwa pande zote mbili.
Samaki nyekundu katika kupiga
Kula kwa samaki baharini na nyama nyekundu ya nyama nyekundu haipaswi kukomesha ladha ya zabuni ya bidhaa ya msingi, lakini tu kusisitize vizuri, wakati wa kuhifadhi juisi zote za thamani ndani. Kwa hili, muundo wa lakoni wa dutu la mayai na unga hutumiwa, wiani ambao umewekwa kwa kuongeza maziwa au sehemu ya maji.
Viungo:
- vidole vya samaki nyekundu - 700 g;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 3;
- unga - 125 g;
- maji 125 ml;
- chumvi, pilipili, bizari, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Samaki ya chumvi, yenye rangi ya mchanganyiko, yenye kupendezwa na juisi ya limao, ikiwa inahitajika, na kuongeza kinu kidogo.
- Futa kiini na chumvi.
- Ongeza unga na maji.
- Whisk wazungu mpaka wanapiga rangi, changanya kwa upole katika batter.
- Piga ndani ya mchanganyiko wa vipande vya samaki na uivunde mafuta.
Samaki katika batter-mapishi - mapishi
Uliopita wa sahani, kupikwa kwa mujibu wa mapishi yafuatayo, hautaacha mtu yeyote tofauti. Dumplings ya samaki ya kitamu katika kesi hii huandaliwa na kuongeza ya viazi za ardhi, ambazo katika mchakato wa kukata hugeuka "kanzu ya manyoya" yenye crisp, kwa usahihi kutengeneza fungu la samaki yenye zabuni na juicy.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- mayonnaise - 3 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 3;
- unga - 3 tbsp. vijiko;
- viazi - pcs 3;
- Lemon - kipande 1;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Samaki kata, chumvi, pilipili, chagua maji ya limao na uondoke kwa muda wa dakika 15.
- Whisk mayai na kuongeza ya chumvi, mayonnaise na unga.
- Viazi hupunjwa na kusaga kwenye grater nzuri.
- Piga mchanganyiko katika mchanganyiko wa yai na unga, kisha ukitengenezea viazi na kuenea kwenye mafuta yenye kuchomwa.
- Baada ya samaki katika batter ya viazi huvuniwa kwa upande mmoja, kugeuka juu ya nyingine na kaanga mpaka kupikwa.
Kula na vodka kwa samaki
Kichocheo kingine cha samaki katika sufuria iliyokataliwa, itatoa fursa ya kufurahia ladha ladha ya sahani na ukanda wa crispy mwingi. Mchanganyiko wa batter huongezewa na vodka, ambayo itafanya kama unga wa kuoka na itabadilika sifa za chakula bora. Unaweza moto nyaraka yoyote ya samaki kwa namna hiyo.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- Vodka - 3 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 3;
- unga - 230 g;
- bizari - matawi 3;
- Lemon - vipande 0,5;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Fungu la samaki ladha na chumvi, pilipili, maji ya limao.
- Yolks ni chini ya chumvi.
- Ongeza vodka, unga, bizari na protini zilizopigwa na kuchapwa.
- Katika kupiga, vipande vya samaki vilivyowekwa na mara moja kuenea kwa kukata mafuta ya moto.
- Baada ya nywele nyekundu pande zote mbili, kuenea kwenye kitambaa ili kunyonya mafuta mengi.
Samaki ya samaki na cream ya sour
Mpole, juicy, kwa bora ya piquant ni kupatikana samaki kukaanga katika batter katika sufuria kukata , kwa kuzingatia mapendekezo hapa chini. Ladha maridadi ya sahani hupata shukrani kwa cream ya sour, ambayo katika kesi hii itasaidia kwa ufanisi msingi wa yai wa kupiga. Thyme kavu inaweza kubadilishwa na mboga nyingine au viungo vya kuchagua.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- cream cream - 3 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 3;
- unga - 200-250 g;
- maji - 150 ml;
- thyme - 0.5 tsp;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Piga safu ya chumvi, pilipili, kuondoka kwa dakika 15.
- Viini vya Whisk na cream ya sour, maji na unga, na kuongeza chumvi kadhaa na thyme.
- Kazi na mchanganyiko mpaka kilele ni squirrels, changanya kwenye batter.
- Piga mchanganyiko wa vipande vya samaki na uangaze mpaka kufikia mafuta ya moto.
Samaki katika kupigana katika mapishi ya tanuri
Ikiwa ikilinganishwa na vielelezo katika sufuria, samaki katika kupiga katika tanuri ni muhimu zaidi na chini ya kalori. Sehemu za samaki hazina kongosho na mafuta ya ziada, hivyo wanaweza salama kuwa pamoja na orodha ya afya na afya. Mbinu ya kupikia ya sahani ni tofauti kabisa na kukataa kwa classic, na unaweza kujifunza zaidi juu ya nuances ya utekelezaji wake.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- Viungo vya samaki - kuonja;
- mayai - vipande 2;
- mikate ya mikate - vikombe 2;
- chumvi, pilipili, mafuta.
Maandalizi
- Samaki iliyopangwa kwa ladha, kutoa maramu kidogo ya loweka ya viungo.
- Kuwapiga mayai kidogo, na kuongeza chumvi na pilipili.
- Imewekwa kwenye vidonge vya mchanganyiko wa yai, hupandwa katika mikate ya mkate na kuenea kwenye karatasi ya kupikia mafuta.
- Bika sahani kwa digrii 250 kwa dakika 10 kwenye ngazi ya juu na chini ya kifaa.