Kama samaki wengi wa cod, pollock si tu ladha ya ajabu, lakini pia inafaa kwa kupikia kwa namna yoyote, kwa kuwa inaendelea sura kikamilifu na haina kavu nje. Ikiwa umewahi kupotea katika maelekezo mbalimbali na wakazi huyu wa bahari, basi uangalie kwenye orodha zaidi.
Ni ladha gani kwa samaki ya samaki ya polry?
Viungo:
- vifuniko vya pollock (kubwa) - vipande 2;
- siagi - 33 g;
- nyanya safi - 50 g;
- karafuu ya vitunguu;
- juisi ya limao - 42ml;
- sukari - 14 g;
- mafuta - 15 ml.
Maandalizi
Kwa kuwa tutafanya kavu, basi kabla ya maandalizi hauna haja ya kuondoa ngozi kutoka kwa hiyo, tu safi nyanya kutoka mifupa. Ili kufanya mboga iliyo sawa, tayari kuchukua vipande vya unene sawa, hasa wale walio karibu na kichwa.
Nyunyiza siagi na kuweka chini ya ngozi ya samaki. Piga mbio na kaanga kwa dakika 3 kwa upande mmoja, bila kuchochea! Hii ni muhimu kupata crisp. Kisha kugeuza samaki, tena msimu na kusubiri kwa dakika 2-3.
Wakati huo huo, kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mzeituni, haraka kaanga karafuu ya vitunguu iliyovunjika mpaka itoe feri yake, kisha ikichotse, na kaanga nyanya iliyokatwa vizuri kwenye mafuta ya vitunguu, na kuongeza sukari kwao. Wakati nyanya zimegeuka kwenye mchuzi, ziweke kwenye sahani na zifunike na filamu ili kuzihifadhi hadi wakati huo utakapotolewa.
Sisi hupika vyakula vyema vya mboga, kama broccoli ya kuchemsha au viazi vya viazi na karoti, tunaweka samaki na mchuzi juu. Kutumikia sahani yetu ladha ya pollock mara moja, kwa njia zote kuinyunyiza samaki na maji ya limao.
Alaska ya polka ya Alaska yenye udongo katika tanuri
Vifungo vyenye maridadi ya fillet ya samaki yenye maridadi yenye ladha ya mashariki ya kijijini ni tabia bora kwa sahani iliyo chini iliyowasilishwa. Mbali na palette ya awali ya ladha, ni muhimu kuzingatia maudhui ya kalori ya chini.
Viungo:
- vifuniko vya pollock - kilo 1.2;
- kijiko-2 g;
- kavu pilipili - 2 g;
- nyanya kuweka - 45 g;
- vitunguu nyeupe - 45 g;
- juisi ya limao - 18 ml;
- maziwa - 83 ml.
Maandalizi
Kabla ya ladha ya kupika vifuniko vya pollock, ni lazima iwe na thawed, ikiwa ni lazima. Baada ya kufuta joto la kawaida, samaki wanapaswa kuchunguzwa kwa mifupa na kuondolewa. Ngozi pia inaweza kuondolewa, kwa sababu katika mchakato wa kuoka haitakuwa crispy, lakini kinyume chake unyoosha kwenye mchuzi.
Baada ya maandalizi, pollock inaweza kusukwa na mchanganyiko wa kavu na kavu, na kunyunyiza maji ya limao na kuondoka kwa dakika 10-15. Ikiwa vipande vya samaki ni kubwa mno, vikate kabla ya pickling. Weka samaki katika sahani ya kauri au ya kioo ya kuoka, na baadaye, funika na safu ya nyanya zilizokatwa na vitunguu. Changanya panya ya nyanya na maziwa na kumwaga msingi wa mchuzi wako chini ya mold.
Weka pollock katika tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C na uoka kwa dakika 20.
Mapishi ya kupendeza ya pollock
Tayari tumejadili sahani mbili za ladha kutoka pollock, na sasa tutazingatia kichocheo cha tatu cha samaki kwa mchuzi wa lemon-haradali.
Viungo:
- Mchuzi wa Dijon - 30 g;
- vidole vya pollock - 500 g;
- juisi ya limao - 35ml;
- mafuta ya mzeituni - 18 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa ladha ya Alaska ya ladha, moto wa tanuri hadi 185 ° C.
Panga nyanya ya samaki pande zote mbili na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Tunapiga maji ya limao na haradali na siagi ili kupata mchuzi mzuri. Jaza samaki kwa mchuzi unaosababisha, kuchanganya na kuondoka ili kuhamisha kwa dakika 15. Wakati huo huo, tanuri itawasha joto hadi inahitajika, ambayo inamaanisha kuwa samaki yanaweza kuoka mara moja. Dakika 15 itakuwa ya kutosha kwa ajili ya kitambaa cha kuchomwa kabisa. Kutumikia kwa mchuzi huo ambao umeoka.