Maswali kuhusu jinsi ya kuandaa matiti ya laini ya Uturuki na ya juicy, ni ya asili wakati unapokabiliana na nyama hiyo konda. Kifungu cha Uturuki ingawa hutofautiana na matengenezo ya juu ya fiber, lakini hauna mafuta, ndiyo sababu ni nzito sana kula, hasa ikiwa umefanya vizuri. Siri za kuhifadhi juiciness ya ndege, tutafunua katika maelekezo yafuatayo.
Jinsi ya kufanya kituruki laini na juicy?
Tofauti ya wazi zaidi ya kutoa sahani ya juisi ni kuongeza mafuta katika muundo wake. Ndiyo, hii sio chaguo la kupendeza zaidi kwa wale wanaokula Uturuki wakati wa chakula, lakini kama sahani ya chakula cha jioni kitakamilika kikamilifu.
Viungo:
- Kituruki Kituruki - 1.2 kilo;
- siagi - 45 g;
- Lemon - 1/3 pcs .;
- vitunguu - kichwa 1/2;
- divai nyeupe kavu - 180ml;
- matawi ya thyme - maandishi 4-5.
Maandalizi
Kabla ya kufanya kitambaa cha Uturuki kilicho na laini na juicy, lazima iwe tayari. Baada ya kusafisha massa, ni kusafishwa kwa filamu iwezekanavyo na mishipa, kavu na kuanza kusugua na mafuta. Hatutatumia mafuta ya kawaida, bali yaliyochapishwa (inaweza kuhifadhiwa kwa ajili ya matumizi ya baadaye na kuhifadhiwa kwenye friji). Kwa ajili yake, mafuta ya laini zaidi ni chini ya chumvi, kuongeza maji ya limao, puree vitunguu na thyme. Mchanganyiko unaoenea huenea juu ya kitambaa kilichokaa na kuweka kwenye tray ya kuoka. Kutoka hapo juu, ndege hutiwa na divai, na kisha huoka kwa digrii 200 kwa nusu saa.
Jinsi ya kufanya tumbo la kituruki laini na la juicy?
Dhamana nyingine ya juiciness ya ndege ni foil au sleeve kwa kuoka. Pamoja na mafuta, teknolojia hii itasaidia kuweka kiwango cha juu cha juisi ya nyama na kuweka upole wa ndege.
Viungo:
- Vijiti vya Uturuki - kilo 1.4;
- mchuzi wa moto - kijiko 1;
- paprika - kijiko 1;
- mafuta - 35 g.
Maandalizi
Ondoa kitambaa cha Uturuki, na kisha saute na mchanganyiko wa chumvi na mchuzi wa paprika na spicy. Unaweza kuondoka kipande cha marinated kwa nusu saa, na ikiwa huna wakati, basi sugua kwa mafuta ya laini mara moja na uifungwe kwa karatasi ya karatasi.
Maandalizi katika mfumo wa mapishi hii hufanyika kwa hatua: kwanza nyama hupunguza kasi ya nje, huku ikitunza maji yote ndani, na hivyo ndege huwekwa katika tanuri ya preheated hadi digrii 210. Kwa kuwa nyama ni ya kuvutia, joto hupungua mara 180 na kuoka kwa dakika 45-55. Tayari ni bora kuchunguzwa na thermometer (sio juu ya digrii 73). Kipande kilichomalizika kinatolewa kwenye foil, na kisha kushoto kwa joto la kawaida kwa dakika 10 kabla ya kukata.