Chanzo kimoja cha protini za wanyama na mafuta, vipengele muhimu vya kufuatilia - nyama ya nyama, aina hii ya nyama inapendekezwa kwa lishe ya chakula.
Hata katika vitabu vya zamani vya kupikia, chaguo kadhaa zilipewa, jinsi ya kuandaa goulash ya nyama ya nyama na kamba, tunaweza kusema nini kuhusu siku ya leo, wakati unaweza kupata mamia ya maelekezo kwa sahani hii. Lakini hebu tuseme, jinsi ya kupika vizuri, ili tupate kuwa ladha.
Kitu cha mafanikio ni nyama nzuri
Ni dhahiri sana kwamba wao husahau juu ya jambo hili mara kwa mara, lakini baada ya yote, kutokana na nyama ya mnyama wa zamani, kutokana na bidhaa iliyohifadhiwa, sahani ladha haifanyi kazi. Kwa hiyo nenda kwenye soko na uchague nyama iliyo safi au iliyohifadhiwa. Jihadharini na rangi ya massa na mafuta. Nyama lazima iwe nyekundu (kivuli giza), lakini si maroon au nyekundu, na mafuta bado ni nyeupe. Mafuta ya mafuta ni ishara kwamba mzoga umevunjika vibaya, na rangi ya cream itaonyesha umri wa mnyama. Bila shaka, chagua nyama safi - uso wa uso na harufu nzuri ya nyama itasaidia kuamua bidhaa bora.
Mapishi ya kiafya ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe hupiga mchanga.
Hivi ndio jinsi Magyars walivyotayarisha, ingawa tutakuwa na jiko badala ya moto, lakini vinginevyo hatuwezi kuacha mapishi ya classical.
Viungo:
- mafuta yaliyeyuka - 3 tbsp. vijiko;
- kijiko cha nyama ya ng'ombe - 1,3 kilo;
- vitunguu - pcs 3-4. ukubwa wa wastani;
- nyanya - kilo 0.5;
- poda ya paprika - 2-3 tbsp. vijiko;
- chumvi iodized - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyekundu nyeusi na harufu nzuri - kwa ¼ tsp;
- majani ya laurel - pcs 2-3;
- Unga wa ngano - 1 wachache.
Maandalizi
Kwa ajili ya kupikia goulash sisi kuchukua bakuli, na, wakati mafuta inyauka, kata vipande vidogo vya nyama. Haraka Fry vipande vya mafuta - ukanda unapaswa kuunda. Sisi kuongeza pete vitunguu kung'olewa, vitunguu, unga, nyanya zilizopikwa (unaweza kupita kupitia grinder nyama au kutumia grater), paprika na pilipili. Funika kifuniko na ukike moto wa polepole kwa muda wa saa moja na nusu, bila shaka, unasababisha mara kwa mara. Ikiwa mchuzi unakuwa mchanga mno, kuongeza kidogo kidogo cha nyama yoyote au mchuzi wa mboga. Solim mwisho kabisa.
Ng'ombe ya ng'ombe ya mchuzi wa sour cream
Goulash hii itavutia wale ambao hawapendi nyanya. Nyama itaondoka laini na laini, na kivuli ni kitamu sana, nyepesi na chungu katika ladha.
Viungo:
- nyama ya nyama, kata vipande - kilo 1;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 50ml;
- paprika tamu - 2 tbsp. vijiko;
- cream cream si chini ya asilimia 20% maudhui - 250-300 ml;
- vitunguu - vipande 2;
- unga wa ngano - 1 kubwa machache;
- pilipili safi (mchanganyiko) - ¼ tsp kijiko;
- chumvi iodized - kulawa;
- mchuzi wa nyama - 0,3-0,5 l.
Maandalizi
Katika chupa, joto mafuta mpaka haze mwanga inaonekana na haraka sana kaanga nyama, kufikia ukanda sare. Ongeza vitunguu vilivyochapwa, paprika, unga, pilipili na mchuzi kidogo. Kupika chini ya kifuniko, kuchochea na kumwagilia mchuzi kama muhimu kwa saa na nusu.
Ni rahisi sana kupika goulash ya nguruwe na gravy kwenye multivark. Ili kufanya hivyo, katika hali ya "kukata", tunapika nyama ya maziwa na vitunguu kwa dakika 10, kisha uongeze viungo vilivyobaki na ubadilishe hali ya "kuzima". Tunatoka goulash kwa saa na nusu ya kupika, wakati huo huo, unaweza kufanya mambo mengi nyumbani.
Kupika goulash kutoka nyama ya nguruwe na nguruwe na gravy sio thamani yake - lakini nyama ina majira ya kupikia tofauti sana, na wakati nyama ya nyama ya nguruwe inapikwa, nguruwe itakuwa tofauti kabisa.