Goulash katika Hungarian kutoka kwa mapishi ya nyama ya nyama

Licha ya nchi ya asili, kichocheo cha goulash kinasambazwa sana sio Ulaya peke yake bali pia nje ya nchi, na sababu ya hii ni rahisi ya kupikia, viungo vinavyopatikana, satiety na ladha ya ajabu ya goulash iliyopikwa vizuri. Sawa halisi ya Kihungari inategemea nyama ya nyama na itakuwa mshiriki mkuu wa mapishi yote kutoka kwenye orodha hapa chini.

Jinsi ya kupika goulash kutoka kwa nyama ya nyama?

Kama sahani yoyote ya jadi, goulash ya Hungarian ina "ndugu" wengi, maelekezo ambayo ni tofauti zaidi kati yao wenyewe. Wakati mwingine ni vigumu kupata mapishi ya awali, lakini tutajaribu kuzalisha zaidi.

Viungo:

• nyama ya nyama - 950 g;
• vitunguu - 340 g;
• meno ya vitunguu - vipande 2;
• karoti - 290 g;
• pilipili tamu - 310 g;
• viazi - 340 g;
• ardhi tamu paprika - 4 tbsp. vijiko;
• mbegu za fenugreek;
• Nyanya katika juisi yake - 425 g;
• Mchuzi wa nyama - 550 ml;
• jani la laurel.

Maandalizi

Piga mafuta kidogo katika brazier, tumie kupitisha vitunguu. Vitunguu vya kukaanga na paprika ya ardhi, fenugreek na kuweka sahani tofauti. Katika mabaki ya siagi, kahawia ya cubes ya nyama, hupunguza msimu nyama na chumvi bahari na kuweka kitunguu cha vitunguu. Kwa nyama nyembamba, ongeza pete za pilipili tamu, karoti kidogo iliyokatwa na cubes za viazi. Mimina ndani ya nyama na mboga mboga nyanya, kuongeza grill na kumwaga kila kitu na mchuzi. Ongeza goulash ya baadaye na jani la lauri na upeze joto kwa muda wa saa moja. Uthibitisho wa utayari wa goulash yetu ya kawaida ya Hungarian utakuwa fiber yenye kuoza ya nyama, ikitetemeka katika mchuzi wa nyanya.

Ikiwa hujui jinsi ya kupika goulash ya nguruwe kwenye multivarquet, lakini kuchoma kwa hamu ya kujaribu kichocheo katika msaidizi wa jikoni, basi kwanza kwanza nyanya nyama hiyo kwenye bakuli, ongeza mboga na viungo kwa hiyo, na baada ya dakika 5 kujaza sahani na nyanya na mchuzi. Badilisha kutoka "Baking" hadi "Ondoa" na uacha sahani ili upunguke kwa muda wa saa na nusu.

Goulash ya Hungarian - mapishi

Toleo la pili la jadi la goulash ya Hungarian linatayarishwa kwa misingi ya bia. Katika kesi hiyo, sio thamani ya kuokoa kwenye peni, kwa sababu baada ya safari yake itaonekana wazi katika sahani ya kumaliza.

Viungo:

Kwa goulash:

• mafuta kutoka kwa bakoni - 30ml;
• vitunguu - 160 g;
• spatula nyama - 900 g;
• karafuu za vitunguu - kipande 1;
• Mbegu za Fenugreek - kijiko 1;
• paprika - 2 tsp.
• bia ya mwanga - 980 ml;
• pilipili tamu - 290 g;
• nyanya - 110 g;
• viazi - 850 g.

Kwa dumplings:

• yai - kipande 1;
• mafuta kutoka kwa bakoni - 45ml;
• maji 75 ml;
• unga - 175 g.

Maandalizi

Hebu tuanze na goulash yenyewe. Kabla ya kupika goulash kutoka kwa nyama ya nguruwe na kamba, katika brazier ni muhimu kushawishi mafuta iliyobaki baada ya kuchimba bakoni. Juu ya mafuta ya moto, hebu tupate vitunguu na tuchanganya na cubes iliyokatwa, nyama ya nyama. Baada ya dakika 10, nyama inapokata rangi, tunaongeza mbegu kwa vitunguu na fenugreek, msimu kila kitu na chumvi bahari na paprika, mimina bia iliyochanganywa na maji kwa idadi sawa. Baada ya kuchemsha, tunapunguza moto na kuzima goulash kwa saa nyingine mbili. Tunaweka kwenye cubes ya nyama ya nyanya na pete ya pilipili tamu, tena tunachanganya kila kitu, kuimarisha joto hadi kati na kuendelea kupika kwa saa nyingine. Sasa tunaweka vijiko vya viazi vilivyowekwa, tengeneze sahani kwa dakika 60.

Goulash tayari hutumiwa na dumplings ya yai ambayo hutolewa kutoka mchanganyiko wa mafuta na yai, unga na maji. Chakula kilichochanganywa kinaachwa kupumzika kwenye baridi kwa muda wa dakika 15. Sehemu za dumplings hupandwa katika maji ya moto hadi zinavyozunguka na kuenea juu ya nyama na mchuzi.