Mapishi ya saladi ya vyakula Kifaransa ni nzuri. Kwa njia, tunapaswa kukumbuka kwamba dhana ya "vyakula vya Kifaransa" ni ya pamoja-kwa pamoja, kwa kuwa katika mikoa tofauti ya Ufaransa kuna mila ya kipekee ya upishi. Hata hivyo, wengi wanashangaa jinsi ya kufanya saladi ya Kifaransa, kwa mfano, angalau ili kuitumikia kwa mvinyo wa Kifaransa. Bado unaweza kuonyesha maelezo ya umoja katika maandalizi ya saladi za Kifaransa - hii ni kuvaa.
Maelezo kuu ya kutambua
Mavazi ya kawaida ya saladi ya Kifaransa imeandaliwa kwa mujibu wa idadi fulani: kwa sehemu 1 ya siki ya asili ya divai - sehemu 3 za ziada ya Virgin ya Mzeituni (yaani, baridi ya kwanza ya taifa). Kawaida, kiasi kidogo cha haradali ya Dijon tayari imeongezwa kwa mchanganyiko huu, wakati mwingine asali kidogo. Katika kuvaa, kuongeza chumvi kidogo na pilipili (aina tofauti), wakati mwingine - vitunguu na matone machache ya maji ya limao. Katika mikoa ya kusini, mchuzi wa jadi wa Aioli hutumiwa pwani ya Mediterranean, ambayo, pamoja na mafuta ya siki, siki, haradali na vitunguu, ni pamoja na yai ya yai (ni bora kutumia mayai ya mayai ili kuepuka maambukizi ya salmonella).
Tunatayarisha saladi ya Kifaransa na nyama
Viungo:
- gramu ya nyama ya nyama ya maumivu ya maumivu 250-300 ya kuchemsha (au, bora, veal);
- gram 300-400 viazi kuchemsha "katika sare";
- gramu 300 nyanya nyekundu nyanya nyekundu;
- 8 mayai ya ngumu ya kuchemsha;
- majani ya saladi ya kijani;
- wiki (parsley, rosemary, basil, coriander).
Viungo vya kuongeza mafuta:
- vijiko viwili vya mafuta;
- Vijiko 1-2 vya siki ya divai ya asili (inaweza kubadilishwa na siki ya balsamic, basi ladha ya saladi itafanywa sana);
- Vijiko 2 vya mchuzi wa Dijon tayari;
- Panya 1 ya pilipili nyeusi nyeusi;
- 2 karafuu vitunguu;
- juisi nusu ya limao.
Maandalizi:
Viazi za kuchemsha "katika sare" zimepozwa na hupunjwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba vya kutosha. Nyama ya kuchemshwa (bila shaka, iliyochujwa) na nyanya mpya pia hupigwa. Viungo vyote vinawekwa juu ya majani ya lettuzi: kwanza safu ya viazi, kisha - safu ya nyama, safu ya nyanya, nk. Safu ya mwisho: vizuri kuweka mayai ya kusawazisha, unaweza kabisa, na labda - nusu. Sisi huandaa kituo cha gesi. Tupa vitunguu kwenye chokaa au unapunguza kupitia vyombo vya habari. Changanya siagi, siki, haradali, vitunguu na juisi ya limao. Mimina saladi sawasawa na ufanye wiki. Ikumbukwe kwamba Kifaransa hazitumii fennel. Naam, saladi ya Kifaransa na nyama ya ng'ombe ni tayari. Saladi ya Kifaransa ya kawaida hutumika vizuri na mvinyo ya Kifaransa. Kwa saladi na nyama ya nyama, nyekundu au nyekundu inafaa, saladi na nyama ya nyama ya nguruwe (au kuku) inafaa zaidi kwa divai ya pink au nyeupe.
Chaguo jingine
Kichocheo kingine cha saladi ya Kifaransa ya kawaida.
Viungo:
- 1 ndogo ya kuku ya matiti;
- 2 pilipili tamu;
- 4 nyanya mnene;
- gramu 200 ya kuchuja asparagus inatokana;
- 200 gramu ya broccoli iliyopikwa;
- Nzi 1 ya leek;
- 5-8 manyoya ya vitunguu ya kijani;
- majani ya saladi ya kijani;
- wiki;
- kuongeza mafuta (tazama hapo juu);
- lemu ya nusu;
- chumvi.
Maandalizi:
Nyama ya kuku ya kuchemsha hukatwa kwenye cubes au slabs ndogo. Pilipili tutakata majani mafupi, nyanya - vipande, na vidogo - duru. Tunagawanya asparagusi ya kuchemsha kwenye vipande rahisi. Tunajenga brokoli iliyopikia kwenye inflorescences ndogo. Unaweza kuchanganya viungo vyote vya saladi, na unaweza kuweka tabaka. Weka chini ya bakuli la saladi na majani ya saladi ya kijani. Juu, hebu tuweke saladi. Kunyunyizia mimea iliyokatwa na vitunguu vya kijani. Ushairi wa shairi, mwingi na hata. Jipunyiza kidogo na maji ya limao. Unaweza kuongeza rubbed kidogo kwenye Parmazan grater nzuri.