Boletus ya mboga huhesabiwa kuwa mojawapo ya wawakilishi bora kati yao wenyewe, yanafaa kwa aina mbalimbali za vifungo. Ladha yao bora ni bora kwa kusafiri kwa majira ya baridi na viungo na ladha mbalimbali.
Hebu tuchunguze uyoga wa boletus kwa majira ya baridi, na maelekezo yaliyotolewa hapa chini yatakuwa mwongozo bora kwa waanzia katika suala hili.
Podsynoviki marinated kwa majira ya baridi katika makopo - kichocheo rahisi bila sterilization
Viungo:
- pineapples mpya - 2,1 kg;
- maji safi - 920 ml;
- sukari granulated - 50 g;
- chumvi si iodized kubwa - 115 g;
- siki (9%) - 135 ml;
- karafuu vitunguu - pcs 10;
- pilipili harufu nzuri (pea) - pcs 8;
- majani ya laurel si kubwa - vipindi 6-8.;
- buds ya mauaji - vipande 4;
- mafuta ya mboga odorless - 185 ml.
Maandalizi
Vipande vyema vichaguliwa vinapitiwa upya, kuchagua vipimo tu vya ubora bila udongo au uharibifu. Baada ya kuchaguliwa kwa uyoga kabisa, kisha uwaongeze kwenye sufuria ya maji ya chumvi, ambayo hufunikwa kidogo chini, na kupika kwa dakika kumi na tano. Ifuatayo, jiunganisha boletus kwenye colander na uacha ili kukimbia na baridi.
Bila kupoteza muda, tunaanza kujiandaa marinade. Kwa kufanya hivyo, kiasi cha maji kinachohitajika, kinachoonyeshwa kwenye mapishi, huchanganywa na sukari na sukari ya granulated na kuwekwa kwenye jiko la kuchemsha. Sisi pia kuweka majani ya laurel, buds za mazao, mazao ya peppercorns katika chombo, pamoja na meno ya vitunguu, kusafishwa na kung'olewa na sahani.
Tunaenea kwenye kioevu cha kikapu cha uyoga kilichopikwa kwa nusu ya kutayarisha, basi wawabike tena na kupika na ishara ambazo hazionekani za kuchemsha kwa dakika ishirini. Inabakia tu kuharibu bidhaa kwenye mitungi ya kikavu na isiyo na maji na kumwaga marinade ya maji kwenye sufuria, na kuongeza kabla ya siki ndani yake.
Baada ya kukataza vyombo na kofia za kuzaa, ziwageuke chini na kuziweka chini ya "kanzu" hadi kilichopozwa kabisa.
Je, ni usahihi gani kuchunga uyoga wa boletus katika mabenki kwa majira ya baridi?
Viungo:
- pineapples mpya - 2,1 kg;
- chumvi si iodized kubwa - 55 g kwa lita moja ya maji;
Kwa marinade:
- maji safi - 1 l;
- chumvi si iodized kubwa - 30 g;
- siki (9%) - 175 ml;
- pilipili harufu nzuri na nyeusi (pea) - 5 na 10 pcs. kwa mtiririko huo;
- Majani ya laureli si kubwa - pembejeo 4-6;
- buds ya mauaji - pcs 4.
Maandalizi
Podosinoviki sisi hutoka nje, kuondokana na watu wa takataka na wasiwasi, na sampuli za kuchaguliwa zilizopita zinakimbilia chini ya kuendesha maji baridi. Sasa ni muhimu kukata uyoga mkubwa katika sehemu kadhaa, na kuacha wale wadogo kwa ujumla. Katika sufuria ya maji mchanga lita moja ya maji na kumwaga vijiko viwili bila slide ya chumvi kubwa isiyo iodized. Tunapungua ndani ya buffets iliyopikwa kwa kuchemsha, chemsha kwa muda wa dakika ishirini na ukimbie mara moja kwenye ungo wa kukimbia.
Wakati kupikia uyoga, kujiandaa mara moja marinade. Tunamwaga maji ndani ya chombo, na kumwagilia kwa chumvi, tunatupa mbaazi ya pilipili yenye harufu nzuri na nyeusi, na pia tunaweka majani ya laurel na karafu katika buds. Baada ya kuchemsha kuruhusu marinade kuchemsha kwa muda wa dakika kumi na tano, kisha uache baridi kabisa na kuongeza siki ya 9%.
Tunajaza makopo ya nusu lita na uyoga, uwajazeni na marinade, funika vyombo na vifuniko na uziweke katika chombo na maji, ili kufikia mabenki kwa mabega. Baada ya sterilization ya dakika kumi na tano, sisi hutia muhuri vifuniko, basi kazi ya kazi ipoke chini na kuitumie kwenye duka la kuhifadhi kuhifadhi.
Ikiwa unataka, katika kila jar, pamoja na uyoga, unaweza kuongeza vitunguu kidogo kilichokatwa, ambayo itatoa piquancy ya vitafunio.