Kulikuwa na vitunguu muhimu sisi wote tunajua kwa muda mrefu, lakini mara nyingi tunatoa kwa sababu moja: harufu mbaya isiyo na furaha, ambayo ni vigumu kujiondoa. Kuna suluhisho bora: vichwa vya vitunguu vya marinated - kichocheo ni rahisi na hauhitaji ujuzi maalum katika kupikia. Sasa tutajua.
Jinsi ya kupika vitunguu vya marinated?
Viungo:
- siki 9% - 0.5 kikombe;
- maji - lita 1;
- chumvi - vijiko 2;
- sukari - vijiko 2;
- pilipili nyeusi;
- jani la bay;
- msimu.
Ya viungo hivi, katika uwiano huu, brine ni tayari. Pilipili, jani la bay, dill na mimea mingine zinaweza kuongezwa kwa ladha - kwa nani ni zaidi. Kiasi cha vitunguu hapa ni - kile kinachoitwa, "ni kiasi gani kitakayofaa".
Kwa ujumla, mama wote wa nyumbani ana mapishi yake mwenyewe, jinsi ya kupika vichwa vya vitunguu, unaweza daima kujaribu vidonge mbalimbali vya ladha na kuchagua chaguo hiyo ambayo itakuwa "moja" yako moja. Ikiwa mtu anaanza kukufundisha jinsi ya kunyunyiza vitunguu kulingana na maelekezo ambayo yatofautiana na yako, kwa mfano, kiasi cha pilipili, kumbuka kuwa kigezo pekee cha "usahihi" ni wakati wageni wanapouliza virutubisho. Jambo kuu katika marinade ni kuchunguza uwiano wa maji na siki.
Maandalizi
Kuna chaguzi kadhaa za jinsi ya kufanya vitunguu vya pickled, sasa tutazingatia - classic. Kwanza kabisa, hebu tuchukue vitunguu: tunahitaji kuchukua vichwa vyenye, ambavyo hakuna uharibifu na madhara ya kuoza, na kuondoa ngozi ya juu. Sasa tunaandaa marinade - kwa maana vipengele vyote, ila siki, vinachanganywa kabisa. Ugumu pekee wa jinsi ya kufanya vitunguu vya chokaa, ni kasi ya kazi: bora kama unaweza kufuatilia wakati huo huo brine na vitunguu. Ukweli kwamba kwa ajili ya maandalizi ya mchanganyiko wa marinade inapaswa kuwa moto kwa chemsha, lakini usiwa chemsha, na uondoe mara moja kutoka kwenye joto na kumwaga siki. Wakati mchanganyiko unapokaribia, ni muhimu kushikilia vichwa vya vitunguu katika maji ya moto kwa muda wa dakika 3, na kisha haraka kuwasha baridi kwa maji baridi, kuyaweka kwenye chupa na kumwaga marinade ambayo imechukuliwa nje ya moto. Hakuna ngumu, isipokuwa kuwa ujuzi mdogo unahitajika, basi utapata vitunguu vya maridadi ya ladha.
Kama unavyoweza kuona, kichocheo cha vitunguu cha kuchanga hupatikana kwa kila mtu. Ili kuhakikisha kwamba mboga humezwa na brine kabisa, chupa yenye billet inapaswa kushoto kwa siku 3-5 mahali pa giza. Kunaweza kuwa na swali la pili - safu kwa muda wote wa hali ya hewa ya baridi. Jinsi ya kunyunyiza vitunguu kwa majira ya baridi, tutaona.
Tayari tayari kwa baridi
Je, ni tofauti gani kati ya safu ya muda mrefu wa kuhifadhi na bidhaa inayotumiwa kutumiwa kwa wakati ujao? Hiyo ni kweli, tarehe ya kumalizika muda. Ili kupanua, unahitaji kuondoa vijidudu. Marinade tayari ina viniga na chumvi, ambayo huchangia katika kuhifadhi muda mrefu wa chakula, ili tu mazingira ya nje inaweza kuwa tishio. Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya vitunguu vya maziwa ya baridi katika majira ya baridi, inahitajika kuchemsha makopo ambayo vitunguu utawekwa kwa dakika kadhaa na hakikisha kwamba vifuniko vimefungwa sana. Sehemu ya siki inaweza kuongezeka kwa vijiko moja hadi mbili, hasa kama unapenda spicy. Wafanyabiashara wengine hutumia kutengwa rahisi kwa hila rahisi:
Naam, na hatimaye, tunatoa meza ya maudhui ya virutubisho kwa g 100 ya bidhaa:
- vitunguu huchujwa: maudhui ya kalori - 42.4 kcal;
- wanga - 3.7% ya posho ya kila siku;
- protini - 3.9% ya posho ya kila siku;
- fiber - 20% ya posho ya kila siku;
- sodiamu - 1.4% ya kiwango cha kila siku.
- maudhui ya mafuta ni ya chini sana.