Jibini kwa bei ya bei nafuu, ambayo sisi mara nyingi tununua katika maduka, katika umati wake hauangazi na ubora. Kimsingi, jibini vile hufanywa kutoka kwa bidhaa za uzalishaji wa maziwa na si maarufu kwa manufaa ya afya. Ili kuwapa wapendwa wako na bidhaa nzuri na yenye manufaa, unapaswa kutunza maandalizi yako mwenyewe. Hii sio ngumu kabisa, kwa sababu msingi wa jibini la nyumbani, au kusindika , kwa mujibu wa mapishi yetu, ni jibini la mafuta. Jinsi ya kufanya jibini kutoka kwenye jibini la Cottage kusoma juu.
Jibini mapishi na mboga kutoka kwenye jibini la Cottage
Viungo:
- maziwa ya mafuta - 1 l;
- Cottage cheese mafuta - 500 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- mchanga wa bizari;
- vitunguu - 1 karafuu.
Maandalizi
Katika sufuria na mipako isiyo na fimbo, tunaweka jibini la Cottage na kuijaza kwa maziwa. Sisi kuweka chombo juu ya joto kati na kupika, kuendelea kuchochea, mpaka whey ni kutenganishwa na bidhaa za maziwa. Masi ya kondari hutenganishwa na whey kwa kusafisha yaliyomo ya sufuria kwa njia ya colander, ambayo lazima kwanza ifunikwa na tabaka 2-3 za rangi. Mchanganyiko huo umefungwa vizuri kutoka kwa mabaki ya whey na kurudi kwenye sufuria. Tunaongeza jibini la siku za usoni vitunguu, siagi, mayai na wiki iliyovunjika, hupita kupitia vyombo vya habari, na kuweka kikosi kwenye moto. Kupika jibini, kuchochea, mpaka inakuwa plastiki na kuanza kujitenga na kuta za sahani.
Sisi kuweka jibini homemade katika fomu greased na kuondoka baridi kabisa katika joto la kawaida. baada ya sisi kuweka bidhaa katika friji kwa siku.
Jinsi ya kupika jibini ngumu kutoka kwenye jibini la Cottage?
Viungo:
- maziwa - 500ml;
- Jumba la Cottage - 500 g;
- chumvi - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 kijiko;
- siagi -1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Jibini la Cottage linatuliwa kupitia ungo na tuneneza molekuli sawa na maziwa ya moto. Tunasubiri mpaka molekuli ya maziwa ikitenganishe na whey, wakati sufuria inapaswa kuwa kwenye joto la kati. Sasa tunahamisha molekuli ya maziwa kwenye colander iliyofunikwa na coller na kuifanya kwa makini. Mwisho wa kushikilia safu na kusimamisha jibini juu ya kuzama kwa masaa 4-5 kwa kioevu kioo kabisa.
Sasa molekuli ya kondari inarudi tena kwenye pua, kuongeza soda, chumvi na mafuta, changanya na kuweka chombo kwenye moto. Usiacha kusisimua, kupika jibini hadi kuanza kuitenganisha na kuta na kamba moja. Sasa kuweka cheese katika mold, basi iwe baridi chini ya joto la kawaida na kuiacha katika friji. Baada ya masaa kadhaa, jibini la kibinafsi litakuwa tayari. Kutoa jibini mwanga wa njano nyeupe, ongeza pembe ya kijivu kwenye molekuli ya maziwa.
Jinsi ya kufanya cheese ya kibinafsi kutoka kwenye jibini la Cottage?
Viungo:
- mafuta curd - 400 g;
- cream cream - 1/2 meza;
- Kijiko 1 yai;
- soda - 1/2 kijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- vitunguu, wiki - kula.
Maandalizi
Jibini la Cottage linachanganywa na soda na kuondoka kwa dakika 10-15, bila kusahau kuchanganya misa baada ya dakika 5. Chura huchanganywa na sour cream, chumvi na yai ya yai, kuweka chombo
Mchanganyiko wa jibini iliyoyunuka kutoka jibini la kottage hawezi kuwa tu wiki, lakini pia uyoga wa kukaanga, au ham iliyokatwa, na labda wewe ni shabiki wa ladha ya classical na unapendelea jibini iliyosafishwa bila vidonge? Kisha tu baridi kitu kilichomalizika kwa fomu yake safi na utumie kwa mikate iliyosafishwa, au kama kuzama kwa mboga.