Je, ni usahihi gani kwa kaanga ya shish kebab kwenye brazier?

Hata kipande cha juu sana cha nyama haitahifadhi hali hiyo ikiwa hujui jinsi ya kupika kebab shish kwenye mkaa. Ugumu wa kupikia katika kesi hii ni katika joto kali, hali ya joto ambayo si tu ya juu, lakini pia ni vigumu kuamua, na hivyo maswali kuhusu wakati wa kupikia. Kwa kifupi na wazi kuelewa jinsi ya usahihi kwa kaanga shish kebab juu ya brazier tumefumbuzi katika nyenzo hii.

Jinsi ya kaanga shish kebab kwenye grill?

Kwanza, hebu tuende juu ya maelezo ya jumla, kisha uendelee kwa maelezo. Awali ya yote, chagua kipande cha ubora cha nyama kilichokatwa kutoka sehemu ya haki ya mzoga. Usipendekeze kwa vipande vingi vya mafuta au vyema. Kata nyama katika vipande vya kati dhidi ya nyuzi na uondoke katika marinade iliyochaguliwa kabla ya kuchoma.

Makaa ya moto yaliyotuzwa vizuri - sehemu ya pili ya shangi nzuri ya kebab. Kwa kukata nyama, ni bora kutoa upendeleo kwa miti ya matunda, makaa yao kutoka kwa muda mrefu na kuruka harufu nzuri. Zaidi ya makaa ya moto ya shish kumaliza shish imewekwa kwa urefu fulani, kwa kawaida ni kuamua na karatasi rahisi: kama karatasi ya juu ya joto haina kuchoma, lakini inageuka njano na huanza smolder - urefu ni kuchaguliwa kikamilifu.

Jinsi ya kaanga shish kebab kutoka nguruwe kwenye grill?

Aina maarufu zaidi ya kebab shish ilikuwa na inabakia iliyoandaliwa kutoka nguruwe. Sehemu nzuri ya nyama ya nyama ya nguruwe kwa kuchoma kwenye mkaa ni shingo, safu ya mafuta ambayo inapenya mwili sawasawa na juu ya unene wote. Kabla ya kukataa nyama, ondoa filamu zote, uikate na kuiweka katika marinade. Kuhusu aina ya mwisho tulikuwa na kuandika zaidi ya mara moja, na kwa hiyo tunapaswa kuwa makini zaidi na masuala ya kiufundi ya kupikia, na hasa kwa kiasi gani cha kuchoma shangi ya shishi kutoka kwa nguruwe kwenye grill. Wakati wa kukata nyama mara zote huamua kila mmoja, kulingana na kukata kuchaguliwa, unene wa vipande na joto, na hivyo takwimu maalum haitaitwa. Kwa wastani, kukata nyama hakutachukua dakika 15-18, lakini kuongozwa, kuamua kiwango cha utayari kwa kukata nyama tu: kama juisi kutoka kipande hutokea uwazi, basi nguruwe ni tayari.

Jinsi ya kaanga shish kebab kutoka kuku kwenye grill?

Kuku nyama ni zabuni zaidi kuliko nguruwe na ni tayari, kwa mtiririko huo, kwa kasi - dakika 10-12. Vipande na mapaja ya ndege ni bora kwa kaanga, baada ya kuweka nje ya bandia, lakini shanks na vipande vya vijiti vinapangwa vizuri juu ya skewers. Sehemu zote za mzoga ambazo zimeandaliwa pamoja na ngozi, wakati wa kuchoma, zinaweza pia kufunikwa na mchuzi au marinade na sukari katika utungaji ili kuzalisha ukanda wa caramel yenye rangi.