Jam kutoka kwa zabibu za sultana hugeuka yenye harufu nzuri, ya kitamu na yenye kupendeza. Kutokuwepo kwa mbegu katika zabibu kuna faida ya kuonekana kwa billet, kwa sababu kutokana na hili tunapata tiba ya maziwa na berries nzima.
Jinsi ya kupika jamu kutoka kwa zabibu za sultana - mapishi ya baridi
Viungo:
- zabibu za sultana - 1.4 kg;
- mchanga wa sukari - kilo 1,1-1,3;
- vanillin - 1 pinch;
- maji iliyochujwa - 220 ml.
Maandalizi
Ili kuandaa jamu kutoka kwa zabibu za sultana kwa mujibu wa mapishi hii, kwa uangalifu, ili usiharibu mwili, uondoe berry kutoka kwenye makundi na ukawafute chini ya maji ya mbio. Sasa wawagae kwa dakika kadhaa na maji ya moto, baada ya hapo maji yamevuliwa na iache.
Kutoka sukari na kiasi kinachohitajika cha maji yanayochujwa, kupika syrup na kuiacha kwenye zabibu zilizopigwa. Tunatoa chombo kutoka kwenye moto, tifunika kwa kifuniko na tuachie baridi kwa masaa nane katika hali ya chumba. Baada ya muda, unganisha syrup kwenye chombo kingine na uike kwenye moto. Tunatoa chemsha na kuchochea mara kwa mara, chemsha kwa dakika saba, na tunapunguza zabibu ndani yake. Tena, futa kazi ya kazi ya baridi na usisitize kwa masaa nane, baada ya hapo tunarudia mara kwa mara utaratibu wa kuponda syrup. Baada ya tatu kumwagilia na baridi, joto syrup kuchemsha tayari na berries, na tumble juu ya joto wastani hadi texture taka na wiani wa mazuri ni kupatikana. Mwishoni mwa kupikia, tunaongeza jam kwa vanilla, kama inapendekezwa, kuilahia vanillin, kuchanganya kwa makini na kufungua kulingana na vyombo vilivyotengenezwa vilivyotengenezwa hapo awali.
Baada ya kukamilisha kikamilifu ya vyombo na upendevu katika kifuniko kilichopinduliwa, tunawahamasisha kuhifadhiwa kwenye vidokezo vingine.
Jam iliyofanywa na zabibu nyeusi na limao na asali
Viungo:
- zabibu nyeusi za sultana - kilo 1.9;
- maua ya asali - kilo 1;
- Lemoni - 275 g;
- buds ya mauaji (kwa ombi) - vipande 3-4;
- fimbo ya mdalasini (hiari) - kipande 1;
- maji iliyochujwa - 220 ml.
Maandalizi
Hasa ladha, inayovutia sana na nzuri sana kwa kuonekana ni jam ya zabibu nyeusi Kishimish. Kwa ajili ya maandalizi ya vyakula bora, onyesha kwa makini zabibu kutoka kwa zabibu, suuza chini ya maji ya maji na kavu. Tunapiga kila berry na sindano ili kudumisha uadilifu wakati wa matibabu ya joto.
Katika chombo tofauti sisi kuunganisha maji iliyochujwa na asali, itapunguza ndani ya mchanganyiko juisi ya lemons mbili ukubwa wa kati na kuweka, ikiwa taka, buds ya clove na fimbo ya mdalasini. Joto la siki ya asali na kuchochea mara kwa mara mpaka kuwasha na kuondoa kutoka sahani. Wakati joto la msingi wa tamu la jam limepungua kwa digrii sabini, tunapunguza ndani ya matunda ya zabibu tayari, tuna kazi ya juu ya jiko na kuifungua hadi karibu na chemsha, lakini usiwa chemsha. Tunachukua tiba baridi na kusisitiza kwa masaa saba au nane, baada ya hapo tunarudia mzunguko wa joto-baridi mara kadhaa. Baada ya joto la mwisho, tunaondoka kazi ya saa kwa masaa 24, kisha tuike kwenye jiko, basi jilishe, chemsha kwa muda wa dakika tano na ueneze mara moja juu ya vyombo vya awali vilivyotayarishwa vilivyotengenezwa na vilivyopo. Tunawazungusha chini na kuifunga kwa ajili ya baridi ya kupungua na asili ya kuzaa.
Jam iliyofanywa kwa zabibu za sultana na karanga
Viungo:
- zabibu za sultana - kilo 1.5;
- sukari granulated - 1.5 kg;
- Lemoni - 275 g;
- walnuts - 190 g;
- vanillin - 1 pinch;
- majani ya cherry - pcs 3;
- maji iliyochujwa - 110 ml.
Maandalizi
Awali, tunaosha zabibu, na kuondoa berries kutoka kwa makundi. Kushawishi maji kwa chemsha, kutupa majani machache ya cherry ndani yake na kuweka zabibu tayari kwa dakika kadhaa.
Wakati huo huo kwenye chombo kingine, tunaunganisha sukari ya maji na sukari ya granulated na hupunguza joto na kuchochea mara kwa mara mpaka fuwele kufuta na kuchemsha.
Zabibu vinavyotayarishwa huponywa kwenye colander, basi iwe na kuenea na kuenea kwenye syrup ya kuchemsha. Baada ya kuchemsha mara kwa mara, kupika kwa dakika saba, basi itapunguza baridi, joto tena, weka karanga ya ardhi, vanilla na chemsha kwa muda wa dakika kumi. Sasa unaweza kupanua kutibu kwenye vyombo vilivyotayarishwa, muhuri na baada ya kuhifadhi kuamua kuhifadhi.