Wataalamu wa sekta ya kemikali huonyesha asidi ya sorbic kama "dutu imara, bila rangi na harufu, isiyosababishwa mumunyifu katika maji, ina ladha ya tindikali ya wazi." Watu rahisi wanaoweza kuweza kukutana nao kila siku: asidi hutumiwa kama kihifadhi, kwa hiyo kwenye vifurushi vya chakula huitwa kama E200. Wanasayansi, kwa upande wake, hawapati jibu maalum kwa swali: Je, asidi ya sorbic hudhuru au hufaidi mwili wa mwanadamu?
Nini asidi ya sorbic E200?
Kama ilivyoelezwa hapo juu, E200 ni kihifadhi kikubwa na mali za antibacterioni. Lakini, tofauti na "wenzake" wengi, hupunguza kasi ya kukua kwa microorganisms katika bidhaa. Ndiyo maana bidhaa zinaweza kuweka "safi" na "kuvutia" kwa watumiaji kwa muda mrefu. Kwa hiyo, wataalam wanasema, bidhaa na kihifadhi cha E200 si "chafu", kwa sababu wanaishi na huzalisha makundi ya bakteria: muhimu na yenye madhara kwa mwili wa kibinadamu.
Kama chakula cha kuongeza asidi ya sorbic kwa kiwango cha chini kinaweza hata kuwa na athari ya manufaa kwenye mwili wa mwanadamu. Inaimarisha mfumo wa kinga, na pia husaidia kuondoa sumu . Mali yake ya antibacterial ya E200 inaweza kuonyesha tu katika asidi ya chini asidi. Kwa hiyo, kuingia ndani ya tumbo, kihifadhi hicho kinachunguzwa haraka na juisi ya tumbo na hutolewa kwa nje, sio kujilimbikiza katika tishu za mwili.
Uovu wa asidi ya sorbic
Shukrani kwa utafiti wa kisayansi, upeo wa kiwango cha juu cha asidi ya sorbic katika mwili wa mwanadamu ulitolewa: 25 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili wa binadamu. Kwa hiyo, uwiano huu unaonyesha kuwa E200 ya kihifadhi inaweza kuwa na sumu tu ikiwa inalishwa katika fomu yake safi.
Wanasayansi wanasema kuwa asidi hii sio kansa, lakini inaweza kusababisha uvimbe mkali na ngozi juu ya ngozi ya watu wenye mzio. Sababu kubwa ya asidi ya asidi (E200) husababisha
- malezi ya erythrocytes ya fomu ya kawaida;
- hushiriki katika mchakato wa kuzaliwa tena kwa viungo (ini, figo, wengu, moyo) na tishu;
- malezi ya chupa ya myelini ya tishu za neva.
Kwa hiyo, watu wanaokula vyakula vya juu katika E200, mara nyingi wanakabiliwa na magonjwa ya mfumo wa neva.