Mkojo wa kefir kwa pie - maelekezo bora ya msingi wa kuoka homemade baking

Mkojo wa kefir kwa pie una manufaa mengi juu ya msingi mwingine wa unga: ni haraka na hupigwa tu, hauhitaji uthibitishaji mrefu na hutoa matokeo ya kupata uokaji bora katika sifa zote. Msingi kama huo ni sawa kabisa kwa vyakula vya tamu na vitafunio.

Jinsi ya kupika unga na kefir?

Kichocheo chochote cha unga wa kefir kinaweza kufikiwa, kutimiza mahitaji rahisi ya teknolojia iliyoelezwa na kukumbuka kuwepo kwa wakati wa kawaida ambao utasaidia kuongeza matokeo.

1. Lazima lazima liweke kabla ya kukandamiza kwa ungo, utajiri na oksijeni, ambayo itatoa bidhaa bora zaidi.
2. Wakati kutumika kwa ajili ya kufuta soda, ni mchanganyiko na kefir na kuruhusiwa kusimama kwa dakika 10 kabla ya kuongeza viungo vingine. Yeasts ni vyema kasi, ambayo huongeza mara moja kwa unga.
3. Wakati wa kulagiza unga usio wa kioevu, unga hutiwa kwa sehemu, hukujaribu kushinda zaidi ya msingi, na kuacha ni laini na kidogo.

Pasaka ya unga kwenye kefir

Mkojo kama fluff juu ya mtindi, iliyoundwa kulingana na mapishi hii, ina texture kushangaza maridadi. Bidhaa zilizofanywa ni zuri, airy, ndefu hubakia laini na sio imara. Ukosefu wa mayai katika kesi hii ina faida ya sifa za kuoka, kwa kutosha, kubadilisha ubora wake kwa bora.

Viungo:

• unga wa ngano - vikombe 3;
• kefir - kioo 1;
• chachu ya haraka-kaimu - 1 sachet;
• sukari granulated - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi - ½ tsp;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - kikombe cha ¼;
• margarine iliyoyeyuka au siagi - 50 g;
• vanillin - pinch.

Maandalizi

1. Katika kefir ya joto kufuta sukari na chumvi, kuongeza vanillin, mafuta iliyosafishwa ya mboga na margarini iliyoyeyuka.
2. Kutega kwa hatua kwa hatua kuchanganywa na unga wa ngano ya chachu, huzalisha msingi wa kuchunga.
3. Acha unga kwenye kefir kwa pie kwa muda wa dakika 30 katika joto, na baada ya hilo hutumiwa kwa kusudi la lengo.

Mkojo kwa kurik kwenye kefir na margarine

Mkojo wa kurik juu ya kefir umechanganywa na kuongeza margarini laini kwenye vijiko, ambayo inafanya kushangaza laini, laini, la kupumua na wakati huo huo likiwa na fomu. Ikiwa mtindi siovu, unaweza pia kuzima soda na siki ili kuondokana na ladha ya tabia na ladha ya asili katika vidonge.

Viungo:

• unga wa ngano - glasi 3-4;
• kefir - 2/3 kikombe;
• soda na unga wa kuoka - 1 tsp kila;
• sukari granulated - ½ st. vijiko;
• chumvi - ¼ tsp kijiko;
• margarine yenye uzuri - 250 g;
• viini vya yai - pcs 2.

Maandalizi

1. Unga huchanganywa na unga wa kuoka.
2. Futa viini na sukari, chumvi, soda na margarine laini.
3. Pili ya kijivu imemwaga kefir kidogo ya joto, ikitikisa.
4. Hatua kwa hatua unganisha mchanganyiko wa unga na unga wa kuoka, uifungeni unga kwa elasticity na sare.

Chakula cha maji ya kefir kwa pie

Poda ya maji ya kefir ni haraka na kwa urahisi hupigwa na inaruhusu kupata matokeo ya ladha ya ajabu wakati mazao ya mapambo na kujaza tofauti. Kwa kawaida, kujaza ni katika fomu kati ya safu mbili za msingi huo: mwanzoni panua nusu ya sehemu ya unga, kisha usambaze kujaza, ambayo imejaa misa iliyobaki.

Viungo:

• kefir - 500ml;
• yai - kipande 1;
• unga wa ngano - 170 g;
• chumvi - pinch;
• soda - ½ tsp.

Maandalizi

1. Katika kefir kuongeza soda, chumvi, na baada ya dakika 10, kuanzisha yai na unga sifted.
2. Koroga unga wa kioevu vizuri kwa kefir kwa pai mpaka kufuta uvunaji wa unga na kutumia kama ilivyoagizwa.

Kutega unga kwenye kefir kwa pie

Kama chaguo, unaweza kuandaa batter juu ya mtindi bila chachu na siagi au margarini, ambayo itafanya sahani tayari zaidi ya lishe na kunukia. Pamba juu ya msingi huo ni tayari kwa haraka na inaweza kufanywa kwa dakika, hasa ikiwa unatumia vipengele tayari vya kujaza.

Viungo:

• kefir - 500ml;
• siagi - 150 g;
• mayai - vipande 2;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• unga wa ngano - 300 g;
• chumvi - ½ tsp;
• unga wa kuoka - 1½ tsp.

Maandalizi

1. Kwa siagi ya cream iliyoyeyuka huongezwa chumvi na sukari ya granule, mimea kwa kefir na kuingiza mayai ya kuchapwa.
2. Koroga unga uliochanganywa na unga wa kuoka.
3. Tumia unga tayari kwenye kefir kwa pie ya jellied ili kupamba bidhaa.

Mkojo kwenye kefir bila mayai

Mkojo juu ya mtindi kwa mikate katika tanuri, kupikwa kwa mujibu wa mapishi zifuatazo, licha ya ukosefu wa mayai, ni ya kushangaza mpole, laini na kitamu. Msingi vile unaweza kutumika kupamba vitu viwili vikubwa na kujaza, na patties ndogo, sehemu nyeupe, pizza na hata sahani nzuri, huku kuongezeka kwa kiasi cha sukari.

Viungo:

• kefir - 500ml;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
• soda - kijiko 1;
• sukari - 1 tbsp. kijiko;
• unga wa ngano - 500-600 g;
• chumvi - ½-1 tsp.

Maandalizi

1. Katika kefir kidogo iliyopokanzwa, kufuta soda, kuondoka kwa dakika 10.
2. Koroga chumvi na sukari kabla ya kufuta fuwele, chaga katika mafuta ya mboga, koroga.
3. Kichukua hatua kwa hatua katika unga, kanda unga wa laini, ambao unaweza kutumika mara moja ili kupamba keki na kuioka katika tanuri.

Kifupi cha kefir kwa pie

Kipindi kifupi kwenye mtindi kikamilifu pamoja na kujazwa. Msingi huo unaweza kutumika kupamba bidhaa na kujaza multicomponent, pamoja na cream au sour cream. Katika kesi hiyo, keki ya mchanga hupigwa rangi ya udongo, huenea chini na kuta, kisha hutumiwa kupamba pie.

Viungo:

• kefir - 500ml;
• siagi au margarini - 150 g;
• yai - kipande 1;
• soda - ½ tsp;
• sukari - 2-4 tbsp. vijiko;
• unga wa ngano - 700 g;
• chumvi - pinch.

Maandalizi

1. Katika siagi iliyoyeyuka kuongeza yai iliyopigwa, kefir na soda, koroga.
2. Ongeza sukari, chumvi, kuchanganya unga na kuifunika msingi na usio na fimbo kwa mapambo ya sandwichi.
3. Kabla ya kutumia msingi, huhifadhiwa kwa dakika 30 kwenye jokofu.

Kefir unga kwa pie tamu

Msingi wa maziwa ya uchi kwa kuoka ni juicy sana na unyevu, ambayo daima hupendeza sifa za ladha ya bidhaa. Kwa kuandaa, kwa mfano, unga wa charlotte juu ya kefir, unaweza kuona tofauti kubwa kati ya matokeo ya kupatikana na tofauti ya classical ya dessert kwa misingi ya yai tu: pie inaonekana kuwa juicier na wetter sana.

Viungo:

• unga wa ngano - vikombe 2;
• mayai - vipande 3;
• kefir - kioo 1;
• soda - kijiko 1;
• sukari granulated - kioo 1.

Maandalizi

1. Kuwapiga mayai na sukari mpaka povu na kufuta fuwele zote, na kuongeza soda katika mchakato.
2. Changanya msingi wa yai na kefir, kuongeza unga na kufikia uharibifu wa uvimbe wa unga.
3. Tumia unga ili kupamba pie tamu na matunda au matunda.

Mkojo wa pai ya nyama kwenye kefir

Mkojo juu ya mtindi kwa kuoka katika tanuri inaweza kuwa ya kioevu na nene, kama ilivyo katika kesi hii, na kama matumizi ya kujaza mchanganyiko wa mboga au muundo unaozingatia nyama iliyokatwa. Mazao ya mboga yanaweza kubadilishwa na cream iliyochujwa au margarini, na kiasi cha unga kinaweza kubadilishwa kulingana na wiani wa awali wa kefir.

Viungo:

• yai - kipande 1;
• kefir - 250ml;
• unga wa ngano - vikombe 2-3;
• sukari - kijiko 1;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi na soda - kwa ½ tsp.

Maandalizi

1. Katika kefir ya joto, kufuta soda na kuondoka kwa dakika 10 ili kuzima.
2. Ongeza chumvi na sukari ya granulated, kuruhusu kufuta fuwele zote, kumwaga katika mafuta ya mboga na kuingiza yai iliyopigwa kwa povu.
3. Ongeza unga uliopigwa kwa sehemu ndogo na kuchanganya unga mwembamba, mwembamba sana juu ya kefir kwa pai ya nyama.

Chakula haraka juu ya kefir kwa pie

Chakula haraka juu ya mtindi, kupikwa kulingana na mapishi yafuatayo, inaweza kutumika kwa ajili ya mapambo ya bidhaa tamu na vitafunio, mikeka, cheesecake, pizza na vyakula vingine vya unga. Bila kujali utungaji wa chachu, msingi hupigwa katika suala la dakika, baada ya hapo inaweza kutumika mara moja au baada ya ushahidi wa nusu saa katika joto.

Viungo:

• unga wa ngano - vikombe 3-3.5;
• kefir - 250ml;
• chachu kavu - 10 g;
• sukari - vijiko 2;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - ½ kikombe;
• chumvi - kijiko 1.

Maandalizi

1. Katika kefir ya joto kufuta chumvi, sukari, kuongeza mafuta.
2. Changanya unga uliopigwa na chachu kavu.
3. Changanya kwenye bakuli la viungo vya kavu na vya mvua na kuchanganya.
4. Dawa ya unga kwenye kefir hutumiwa kupamba bidhaa mara moja au kuifungua kwa joto kwa muda wa dakika 30-40.